Печени зеленчуци на скара - вкусно и здравословно допълнение към кебабите
Как всички обичаме вкусното кебап на скара! Разбира се, разбираме, че това не е напълно здраво ястие за цялото храносмилателната система тялото ни. Възможно ли е да се предпазите поне малко от вредата от опушени сочни парчета, привличащи с аромата и свежата си кора? Запечете зеленчуците на скара или едновременно с месото на шишчета. Такава импровизирана салата донякъде неутрализира пържените храни. Между другото, арменският шиш, който също се нарича "хороват", се приготвя по посочения метод. Ястието изглежда особено привлекателно, когато нарязаните печени зеленчуци се сервират с месо на скара. В тази статия ще намерите съвети за това как да приготвите арменска храна и други екстри.
Печене на скара
Това удобно устройство с чести грил ще ви позволи да приготвите много ястия, без да се налага да нанизвате шишчета. Можете да печете цели трупове на риба, пилешки бедра парчета месо или зеленчуци на скара. Препоръчително е продуктите да бъдат предварително мариновани във всеки сос. Разбийте големи парчета месо с чук, използвайте цели зеленчуци, без да ги режете. За да направите вкуса още по-рафиниран, наливайте оцет или сухо вино отгоре докато пържите.
Как да готвя арменски horovats
Това е традиционно ястие. Арменска кухня Той включва печено месо на скара и салата от "опушени" зеленчуци. Обикновено тези два компонента се приготвят отделно. Към кебапа се сервира нарязана многоцветна смес от пържени зеленчукови филийки. 
Необходими съставки за печена салата:
- четири патладжана;
- осем средни домати;
- четири лука;
- четири чушки;
- един лимон;
- куп зелени (копър, босилек, кантарион, магданоз);
- сол, пипер;
- растително масло.
Как да печем зеленчуци на скара
- Измийте зеленчуците, обелете лука.
- Разпределете цели зеленчуци на тел. Запържете ги на открит огън от всяка страна в продължение на три до пет минути.
- Залейте готовите зеленчуци със студена вода и обелете. Домашните семена и опашката се отстраняват от чушката.
- Нарежете месото на големи парченца и разбъркайте с нарязани зеленчуци, сол, пипер, лимонов сок и растително масло.
Как да се пекат зеленчуци на шишчета на огъня и у дома във фурната
Можете да готвите печени зеленчуци, дори и при липса на барбекю.
- Да бъдеш в природата, можеш да използваш огън с открит огън. Вържете целия плод на шишчета, печете до печене. След това извадете от прътите и бързо почистете, периодично охлаждайте ръцете си във вода.
- В домашни условия използвайте фурната, грил или микровълнова печка. Жалко е, че при този метод зеленчуците няма да имат специален мирис “с дим”. Но от друга страна, вътре в зеленчуците ще остане цялата сочност на пулпа и полезни вещества.
Подготовка за зимата печени зеленчуци
Някои гастрономи през лятото правят салата с пушек и консерви за зимата. За да направите това, освободете олющените зеленчуци от открития огън, наряжете ги на парчета, разбъркайте ги с подправки, поставете ги в чисти буркани, навийте капаците и ги поставете във фурната за стерилизация. Чудесните "хорави" ще бъдат отлична подправка за месо на скара в тиган и ще ви напомнят за вкуса на летен пикник!