Ястия за даване и пикник. Рецепта на шашлик от сом

Сомът се намира в тихи задни води на сладководни реки и езера. Семейството на сомовете има много видове, а много от тях са истински деликатеси. Месото на сома съдържа малко количество кости, поради което е подходящо за приготвяне на разнообразни кулинарни ястия. Тази риба е пушена, осолена, маринована, запечена във фолио, задушена в сос, сварена от нея чудесна рибена супа и, разбира се, приготвена на скара.

Вероятно всеки рибар има своя собствена рецепта за кебап от сом. Рибните ресторанти не изостават, предлагайки на своите гости ароматни пържоли, изпечени на горещи въглени. Начини за приготвяне на това риба на скара просто не се броят! Ние ще предложим няколко доказани рецепти.

Подготовка за готвене

За приготвянето на кебап най-подходящи са едрите риби, от които можете да нарязвате парчета с достатъчни размери за опъване на шиш. Кожата на сом не е покрита с люспи, така че не е необходимо да се реже. Кланичният труп трябва да се изплакне старателно, преди да се правят кебаби от сом. Рецептата ви казва как да режете парчетата на кубчета за готвене на шишчета или пържоли за печене на телени стелажи.

Билото, опашката, перките и главата на тази риба няма да ни бъдат полезни за приготвяне на шашлик. Но те изобщо не трябва да се изхвърлят! В края на краищата, от тези части на трупа можете да приготвите много вкусно и богато ухо.

Предварително ецване. Вкусни рецепти за маринати

Месото на много сладководни риби има миризма на кал. Следователно всяка рецепта за кебап от сом включва предварително мариноване. Сосът не само ще допълни вкуса и омекоти месото, но и ще премахне всички миризми.

Каква рецепта за марината да избирате за приготвяне на кебап? Зависи от вкусовите предпочитания. Има голямо разнообразие от опции.

Класическата марината се състои от груба сол (за предпочитане морска сол), нарязан лук, растително масло и лимонов сок. Пропорциите на продукта трябва да се избират според вашия вкус. Маслиновото масло работи много добре в такава марината. Благодарение на него се образува хрупкава златна кора, която се пече на парчета риба. Времето за предварително изпичане преди печене е най-малко четири часа.

Сухото ецване се трие с подправки. Рецептата за сома-кебап, базирана на накисването на подправки, може да съдържа джинджифил, мащерка, асафетида, мащерка, тилчец и всякакви други подправки, които вие и вашето семейство обичате. Солта се смесва с подправки. За такава рецепта е подходяща само груба сол, допълнително не е подходящо, тъй като се разтваря в горните слоеве на пулпа, не достигайки средата. В рамките на няколко минути след разваляне на сол и подправки, парчета сомово месо ще започнат да пускат сока. След 3-4 часа те могат да бъдат пържени.

Допълнителни съставки

Много любители на риба шишчета не са ограничени само до един лък. Кебап от сом, чиято рецепта съдържа зеленчуци или гъби - това е истинско вкусно! Идеално за това ястие домати, чушки, гъби, патладжан.

Един необичаен ефект може да се постигне, ако се нанизва върху шишчета и тънки парчета пушен бекон или бекон.

печене

Всеки, който е започнал да готви, трябва да помни, че каквато и да е рецептата за кебап сом, риба готви много по-бързо от месото! И това не е всичко. Кебап от сом, чиято рецепта съдържа киселина (лимонов сок, бяло вино, плодов оцет), се приготвя още по-бързо. Ето защо, не се разсейвайте и се движете далеч от барбекюто. Ако сомът се приготвя на решетка на скара, удобно е да се обърнат парчетата с големи клещи.

Може да разруши вкусни кебаби и пламнали пламъци. Поради тази причина трябва да пазите контейнер с течност.

Гарниране и сервиране

Ароматът и прекрасният вкус не са единствените предимства на кебапчетата от сом. Рецепти със снимки ясно показват как той получава златна кора и снежнобяла плът.

Това ястие не се нуждае от специални декорации. Неговият златист цвят може да се подчертае с помощта на буйни букети от пресни зеленчуци и резенчета от лимон. Традиционно, рибните кебаби се сервират с сосове, като за тази цел са перфектни зъбен камък, домашен аджика, салса, соя. Ако на масата има деца, пригответе за тях сос от ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и домашна майонеза с добавка на копър и млад чесън. Между другото, възрастните също ще харесат тази добавка.

Рецептата за сом шашлик, която съдържа зеленчуци, не се нуждае от допълнителна гарнитура. Като цяло, тази риба върви добре с класически: варени и печени картофи, ронлив ориз, овесена каша от пшенично брашно. Можете да кандидатствате за гарнитури и бобови растения: нахут, пюре от грах, задушени зърна.

Както при всеки кебап, домашно приготвените кисели краставички са много подходящи за това ястие: кисело зеле, домати от барел, кисели гъби.