Диетични ястия и не само. Растително меню: сметана

Пюре супите често се отнасят към диетичната кухня, но те могат да променят общата маса. Приготвят се от зеленчуци, зърнени култури, бобови растения. Също така има супи, пюре от морски дарове.

Зеленчукова крем супа: основни правила за готвене

• Влизане в менюто зеленчукова супа Традиционно произведени от един или повече видове съответни продукти. Например, от картофи, моркови и карфиол. Или картофи, ряпа, моркови. В такива ястия, когато зеленчуците са готови, те се смилат през сито до гладко. Оттук и името на този вид храна.
• Въпреки че предложените зеленчукова чиния, крем супа може да се приготвя върху вече приготвен месен бульон (от домашни птици, свинско или говеждо месо), риба или на бульон, който се получава при готвене на картофи, моркови и др. В последния случай като едно от съставките се използва мляко или сметана. Между другото, изходът на продукта според консистенцията на крема е точно това, което трябва да напомня!
• И така, че настърганите зеленчуци не потъват на дъното на тигана, измествайки юката на повърхността, те винаги слагат брашно, предварително запържено в сметана (или растително) масло, в такива супи. След това ястие се вари в продължение на 25-30 минути.
• И още едно правило: при сервиране на маса, във всяка чиния, в която се излива нашето зеленчуково ястие (сметана), трябва да добавите парче масло и се разбърква, за да се стопи. Благодарение на тази добавка супата ще има деликатен, отличен вкус, а външният вид е много апетитен!
• Професионалните готвачи ви съветват да оставите малко количество храна, от която се приготвя ястието, ненамазани. След това се поставят в а ла карт. Например, ако сте приготвили зеленчуково ястие - картофена супа, зеле и моркова супа, всяка чиния трябва да съдържа няколко резенца картофи, няколко кръга от моркови, една шепа грах.
• Ядените настъргани супи не се консумират с хляб, а с крутони, изработени от бял хляб (крутони) или крутони, пържени на масло или с риба или пайове от месо.

Вкусна супа от праз

Как да готвя сметана супа растителни, ние вече знаем. Можете да отидете от теория към практика и да готвите супа от ориз и зеленчуци с праз. Компоненти: морков - 150 г (или индивидуално - 2-3 броя средно големи); ряпа - същата в грамове (1-1.5 глави); картофи - 200 грама (4-5 парчета, можете и още няколко); праз - 150 г; ориз - 150 г; зелен грах - 100 г; мляко - 2 чаши; масло за пържене (гасене). Сол, пипер на вкус.

подготовка

Супата от праз се приготвя по следния начин: ряпа, моркови, бели парченца лук се нарязват на ситно, поставят се в тенджера и се запържват на масло, след това се задушават на слаб огън за 12-15 минути. След това се изсипва в гърнето непълна вода (800 грама), покрива се с ориз (трябва предварително да се измие) и картофите се нарязват на филийки. Гответе на слаб огън още половин час или малко по-дълго (35-40 минути). След това супата се отстранява от топлината, зеленчуците, заедно с бульона, се изтриват. В края, горещото мляко се добавя към тигана - 400 грама или половин литър, в зависимост от желаната дебелина на съда. Сложете сол, черен пипер, масло. Когато сервирате супа на масата, налейте на нея грах. И малко количество цели парчета картофи. Не забравяйте да поръсите с билки. Също така, не забравяйте крутоните или бисквитите! Но ние не се нуждаехме от брашно. Беше успешно заменен с избърсания ориз. Нека имате ястие перфектно!