Вкусна храна: ястия от свинско филе

Свинското месо има висока кулинарна стойност, от нея се приготвят разнообразни закуски и топли ястия. Но най-вкусната част от трупа се счита за рязане, което се намира в задната му част, в лумбалната област. Това е мускулна тъкан, разположена над бъбреците. Месото тук е най-нежно и вкусно. Ако разгледаме ястия със свинско месо нарязани, тогава трябва да се каже, че най-често се пържи, нарязани на малки медальони, рядко печени. Не е разумно да се използва охлаждане и готвене, тъй като такова месо е доста скъпо.

Готвене

Тайната на готвенето не е да прекаляваш с продукта. Единственият начин да се получи доста меко и сочно месо. Трябва да кажа какво да готвя от свинско месо изрезки Можете да имате голям брой различни ястия. И за да използвате този вид месо е донесъл големи ползи, трябва да го готвя по специален начин. Най-подходящият вариант е да се пече във фурната. Преди готвене, парче свинско без излишната мазнина. Разбира се, необходимо е да се гарантира, че филето е напълно приготвено. Гарнитурата към готовото ястие може да служи пържени картофи пресни зеленчуци, паста или варен ориз. След това разгледаме някои ястия от свинско филе по-подробно.

Свинско филе

Съставки: двеста и петдесет грама от основния продукт, две яйца, две лъжици мляко, една трета чаша брашно, две лъжици сусам, една лъжица растително масло, сол и подправки.

Започнете да готвите

Филето се нарязва на тънки ивици и леко се отчупва, след това се насипва и осолява. Месото се пържи в масло. След това пригответе тестото. За тази цел бялото се разбива в пяната, а към тях се прибавят жълтъците със сол, мляко, растително масло и сусам. Сместа се смесва с протеини и се смесва внимателно. Филето се потапя в тесто и се пържи. Готовото ястие се сервира с варен ориз и зеленчуци.

Пастрома (еврейски ястия от свинско филе)

Съставки: седемстотин грама филе, три супени лъжици сол, половин лъжица люта чушка, половин лъжица кориандър, три скилидки чесън, половин лъжица хмел-сунели, половин лъжица оцет, две лъжици зехтин, половин лъжица сух копър.

Започнете да готвите

Солта се разтваря в литър вода и филето се поставя в течност в продължение на три часа, след което се изважда и суши. Междувременно пригответе маринатата. За да направите това, изстискайте чесъна, добавете към него кориандър, копър, хмел-сунели и пипер, както и оцет и масло. Използвайки лъжица, разтривайте всички съставки, за да получите хомогенна паста. С тази паста, разтривайте филето и го положете върху фолиото, увийте и сложете върху печене. Свинско филе във фурната трябва да се пече в продължение на двадесет минути, след което фурната се изключва и месото остава в него, за да изнемогва. Готовото ястие се разгъва и нарязва на малки парченца. Като гарнитура можете да сервирате картофи и чери домати.

Свински свитък

Съставки: един морков, петдесет грама бекон, сто грама сушени сливи, двеста грама свинско филе, една скилидка чесън, дафинов лист една китка магданоз, една лъжица захар, една лъжица лимонов сок, масло и горчица, сол.

Започнете да готвите

Такива ястия от свинско филе, като това, са необичайно вкусни. Първо трябва да премахнете месото, да го разпръснете с горчица и поръсете със сок. Поставете нарязани съставки върху нея: бекон, моркови и чесън, както и магданоз и дафинов лист. Месото се навива, фиксира с клечки за зъби и се пържи от всички страни на малък огън, след което се поставя във фурната за десет минути. В оставащото масло, печена сини сливи със захар и се разпространява върху плоча заедно с парчетата на готовия рол. Поръсете отгоре с зеленчуци.