Как да готвя говеждо език: няколко вкусни рецепти

Месните ястия винаги са най-широкото поле за творчество и полета на кулинарното въображение на всяка любовница, която обича готвача. Има обаче такива продукти, при подготовката на които нещо наистина вкусно изисква известно умение и определени умения. В този случай, отнасящи се до ястия от говеждо езика.

Споделяне на рецепти

Руска кухня например богати на рецепти и препоръки как да се готви говежди език. Той е задушен, варен, изсипва се в желе, пуши. Ето някои интересни и, повярвайте ми, много вкусни рецепти.

Език с стафиди и сос

Ястието е много просто, но ще изглежда чудесно на празнична маса с голям брой гости и на маса за тиха семейна вечеря.

• Ще ни трябва около килограм месо. За тези, които не знаят как да готвят говежд език, изяснете: на първо място, продуктът трябва да се почисти добре. Външната повърхност може да бъде леко изстъргана с нож, вътрешната и меките тъкани трябва да се измият с ръце. След това месото се поставя в тенджера, добавят се зеленчуци, подправки и корени: нарязани моркови (достатъчно е един или два средни размера), магданоз и целина (също по 1 парче, нарязани на ивици), глава от лук (цяла), грах, няколко gvozdichek. Естествено, ние сол. Изсипете гореща вода в тенджера, покрийте с капак и поставете на газ. Необходимо е месото да се вари в продължение на два часа, с лек огън, като от време на време се премахва скалата. Първият етап приключи.
• И вторият етап от това как да се готви говежд език започва, когато страничният продукт е готов. Тя трябва да се извади от бульон, отново се измива със студена вода и след това внимателно да се отстрани кожата. В суров вид, това няма да работи, когато езикът е напълно горещ - също. Сега можете да направите и сос. За този бульон се филтрира. В малко количество растително масло малко пържени 2 супени лъжици брашно с един хълм. Там се добавя една и половина чаши бульон, сместа трябва да ври. Настъпва обрат на стафиди: 100 грама за сортиране, изплакване, заспиване в соса и варене на слаб огън в продължение на 7 до 10 минути. След това сосът се изважда от топлината, добавят се няколко капки лимонов сок, сол и чаена лъжичка масло (ако искате дебел сос, сложете 2). Всичко е напълно смесено.
• В последния етап на готвене говежд език, остава да се нарязва на няколко милиметра дебели резени, поставени върху ястие с овална форма, разстилане от всички страни на ястие: пържен зелен грах, картофено пюре или спагети, изсипва се върху соса и сервира. , Успехът на вашите кулинарни таланти е гарантиран!
• на говеждо рецепта езикът може да бъде донякъде опростен, като се направи сосът без стафиди или дори без соса. Но оригиналната версия все още е много по-апетитна!

Говежд език

И тази рецепта също може да се превърне в акцент на празничното събитие, особено след като тя рядко се подготвя, но всички гости и членове на домакинството ще се радват да опитат. За начало се приготвя пресен език и се приготвя, докато не бъде готов. Скалата се отстранява. В допълнение към месото, солта (на вкус), главата на лука, корените и подправките (бахар, дафинов лист карамфил, кориандър). Готовият език се отстранява, охлажда се, почиства се, нарязва се тънко. Рязането се извършва върху чиния с малки интервали между парчетата. На върха на месото е украсено с варено яйце, също нарязани на филийки, кръгове от пресни или мариновани краставици или домати, копър клончета или магданоз, целина. След това внимателно, с лъжица, желе от бульон (премахване на мазнини!) И желатин излива върху него. Когато първият слой „сграбчи“ малко, останалото се излива (около две и половина - три чаши). На следващо място, нашият език говеждо елара замръзва. След това всяко парче е изрязано изрязано заедно с масата на жилеиной, шпатулата е поставена на празнична чиния. В непосредствена близост до хълма, изложи салата от кисело зеле или пресни краставици и домати резени. Можете също да подадете хрян, горчица, майонеза.

Добър апетит

И двете ястия са питателни, здрави, впечатляващи и ви очароват с отличен вкус!