Curd къдрици в заквасена сметана: готвене рецепта

Обичайно е да се казва за вкусни сладкиши: "Като баба". Защо? Да, само любяща баба винаги запазва вкусното ястие за внучката си. Но не е ли у дома възможно да се готви с душа и интерес? Не е необходимо рецептата да бъде трудна или скъпа поради избраните съставки. Например, нежни извивки се подготвят бързо и се оказват необичайно нежни и вкусни. Списъкът с необходимите продукти ще бъде много демократичен, а процесът на готвене ще се хареса на скоростта.

Към подходящия случай

Когато навън е студено, вали дъжд, тогава ръцете са привлечени да варят чай. Топла и ароматна, тя ще разпръсне сънливост и ще се активира. Особено хубаво е, когато има изварени къдрици в заквасена сметана за чай. Това са нежни сладки "бебета", които ще бъдат полезни за вечерно пиене на чай, както и за приемане на гости, както и за бизнес среща. Тайната на сервирането е, че готовите изварени къдрици се изливат със залите сметана, след което се покриват и се оставят да се охлади напълно. Печенето е меко и вкусно.

Внимание!

Но лош късмет, извара къдрици са противопоказания. Ако запишете фигурата, тогава яжте изобилие няма да работи. Ще трябва да се ограничите и след третия къдрял да затворите устата си до ключалката. Дали тази перспектива ви плаши? След това продължете. Но любителите на печенето трябва да знаят, че венчетата се разпръскват много по-добре от горещите торти, така че не се прозявайте, иначе няма да е достатъчно за всички!

Според списъка

Най-вероятно необходимите продукти ще бъдат във вашите кухненски шкафове, но за всеки случай проверете всичко. Така че, ние се нуждаем от около 350 грама брашно, 3 грама суха мая, 100 грама мляко, две чаши захар, 300 грама заквасена сметана, 50 грама мастен маргарин, 4 грама сол, едно яйце и половин извара. С такъв брой продукти получавате около 20 парчета. Те са буйни и богати. Ако сте на диета, не е необходимо да отказвате печенето. Просто адаптирайте списъка със съставките малко за себе си. По-специално, пшенично брашно може да бъде заменено с овесена каша. Тя е по-полезна. Млякото може да се приема без лактоза или соя. Тя е също толкова вкусна, но напълно немазна. Захарта може да бъде заменена с мед или фруктоза, ако медът например е алергичен. Заквасена сметана е ключов елемент от изливането, което означава, че е изключително трудно да се изключи от рецептата. Но можете да експериментирате с натурално кисело мляко. В изключителни случаи вземете нискомаслена сметана. Дебел маргарин е необходим за работа. Без него извитите къдрици не се топят в устата ви. Как да бъдем? Вместо маргарин, в рецептата напишете плодово пюре. Така печенето ще се получи дори с деликатен плодов аромат. Яйцето няма да ви навреди, но ако искате да увеличите максимално лесното изпичане, използвайте само протеини. Но извара вземе у дома, пресни. Без нея венчетата ще приличат на банални кифлички.

Процесът започна

Започнете да готвите извара от извара в заквасена сметана, като сте в добро настроение. Тестото е много фино за настроението на главния готвач и затова трябва да се занимава само с пълно спокойствие. Загрейте млякото и добавете суха мая, половин чаена лъжичка захар и две или три супени лъжици брашно. Смесете всичко и оставете за половин час да настояват. Междувременно пресейте брашното. Така ще стане буйна и светла. Налейте в нея сол и захар, омекотен маргарин и заквасена сметана. Замесете тестото на ръка, докато получите голяма трохичка. Сега комбинирайте сместа от мая и брашно. Покрийте тестото и оставете да почива за четвърт час.

Самата същност

Докато тестото почива, можете да пристъпите към подготовката на пълнежа. За нея имате нужда от извара, яйца и захар. Комбинирайте всички съставки в отделна плака и разбъркайте добре, докато масата на извара е хомогенна. Можете да образувате къдрици на извара. Рецептата е добра за нейната ефективност. Отнема не повече от час и половина, за да месят тестото, а пълнежът е готов за пет минути! Сега разточете тестото в широк кръг, и сложете слой на пълнене отгоре. Завъртете ролката бавно и го нарежете на големи парчета. По това време вече е възможно да се загрява фурната, а листът за печене - за смазване с слънчогледово масло. Поставете къдрици един от друг. Последният допир - покрива горния слой яйчна смес. За да направите това, разклатете едно яйце с вилица и силиконова четка, нанесете я върху тортата. С такова покритие венчетата ще блестят с лъскав блясък. Печете къдрици при температура от 180-200 градуса за около четиридесет минути.

Красотата на презентацията

Curd къдрици в заквасена сметана не е само лека закуска, но и изискан десерт, който ще зарадва дома и гостите. И заквасена сметана в тази рецепта добавя сладост и вкус. Докато къдрици във фурната, смесете 200 грама заквасена сметана с една супена лъжица захар. Използвайте бъркалка или миксер, за да смесите сместа добре. За по-голяма пухкавост добавете бичен яйчен белтък и капка мед в саксията. След като месите, поставете съда в хладилника. След това ще прилича на сладолед. Веднага след изпичането, изварените къдрици в саксията трябва да бъдат буквално удавени и плътно покрити. В тази форма оставете печенето до охлаждане. Нежните и сладки къдрици ще се превърнат в оригинални домашно приготвени сладкиши със сладка бяла "шапка". Яжте ги със силен чай, сок или какао. А в свободното си време можете да експериментирате малко с рецептата. Например, при оформянето на руло, добавете нарязаните ягоди на извара към изварата и малко босилек към кремавия пълнеж. Дуетът от ягоди и босилек вече се смята за почти класически, но остава оригинален и пикантен по свой собствен начин. Между другото, къдрици може да не са сладки. Приемете самата рецепта и пригответе сърдечен аналог на заклинанията. Например, се добавя пълнеж извара със зелени и твърди сирена. Изливането в този случай наистина не ви трябва, но тук е интересен сос. Например, направете сос от киселец. За него мелете зелените. Комбинирайте го с подправки, чесън, зехтин и домати. Разбърква се в соса и се охлажда малко преди сервиране. В такава вариация венчетата могат да бъдат необичайна закуска. Приятно апетит!