Краставици в домати за зимата: рецепта със снимки

Краставици в домати - много вкусна и ароматна закуска, която е идеална за празнично, както и за обикновен семеен празник. Направете това подготовка за зимата може да бъде по различни начини. Ще опишем само най-простите, популярни и достъпни рецепти.

Домати краставици: рецепта за стъпка готвене

След като веднъж сте опитали подобна закуска, искате да я ядете отново и отново. Зашеметяващият вкус на хрупкави краставици и богатият, гъст и ароматен доматен сос с подправки правят този препарат много популярен сред съвременните готвачи.

Яжте това ястие може да бъде по различни начини. Някой яде краставици в домат с хляб, прави специални сандвичи, а някой ги представя на алкохолни напитки, месо, втори или първи курс. Във всеки случай, почивка от тази закуска е просто невъзможно.

След прибирането на реколтата за зимни краставици в домат? Рецептата за тази необичайна закуска изисква използването на следния набор от съставки:

• средни по размер пресни краставици - 1,5 кг;
• захарен пясък - около 3 големи лъжици;
• сол маса - 1-1,5 големи лъжици (които харесват физиологичен разтвор, трябва да поставите 1,5 големи лъжици);
• лук сладко - 1 среден бр .;
• скилидки чесън - 4-6 бр.
• 6% оцет - 3 големи лъжици;
• слънчогледово масло - 3 големи лъжици;
• натурален доматен сок - около 0,7 литра.

От този набор от съставки трябва да получите вкусни и ароматни краставици в домат в размер на 3 кутии с обем от 750 мл.

Подготовка на продукти

Как да започнете да готвите краставици в домати за зимата? Рецептите за такива закуски винаги започват по същия начин. Пресни краставици се измиват добре и се оставят в студена вода в продължение на няколко часа (2-3 часа). След това пъпите се изрязват от тях и нарязват на филийки с дебелина 0.6 см. Ако зеленчуците се разредят, те ще се окажат не хрупкави, а меки.

След като краставиците се преработват, приготвя се доматен сок. Този продукт трябва да бъде закупен само в естествена форма. Ако сокът е направен от багрила и други добавки, предястието ще се развали много бързо и няма да се окаже толкова вкусно, колкото бихме искали.

Поставяйки доматеното питие в дълбок тиган, добавяйте към него настърган чесън на малка ренде и също обработен лук. В този състав, сокът е поставен на печката и доведе до възпаление.

Сварете съдържанието на тигана точно 5 минути, добавете към него натриев хлорид, фина захар, оцет и растително масло. Като смесени продукти, вкус вкус на сос. Тя трябва да бъде умерено солена, сладка и пикантна. Ако е необходимо, добавете още няколко подправки към него.

Термична обработка Растителни закуски

Как трябва да се готви краставици в доматите за зимата? След като сосът е готов, краставиците се приготвят за около 8 минути. В същото време съдържанието на ястията се разбърква редовно.

След топлинна обработка, краставиците в доматите трябва да се успокоят малко и да се изчерпят със соса.

Процесът на зашиване и стерилизиране на закуски

Как се събират краставиците в доматите през зимата? Рецептите за такива закуски изискват използването на малки кутии (най-подходящи са 750-милилитрови контейнери). Те се стерилизират върху пара и след това се изсушават.

Веднага след като контейнерът е приготвен, в него се поставят краставици в домат (снимката на закуската е представена в тази статия), след което се покрива с капаци, но не и усукани. В тази форма бурканите се поставят в съд с вода и се стерилизират за for часа след кипене.

За да се предотврати напукване на контейнерите по време на топлинна обработка, се препоръчва да се постави кърпа или специална стойка на дъното на съда.

С течение на времето, консервите от краставици се отстраняват внимателно и веднага се навиват или навиват. Обръщайки предястието отдолу нагоре, той се държи в тази форма в продължение на 10 часа, след като обвива одеялото.

След това краставиците в доматите, събрани за зимата, се изваждат в избата или под земята. За по-богата и по-ароматна закуска е желателно да се консумира след 1,5 месеца.

Доматени краставици: рецепта със заготовки за снимки

Има няколко начина да направите такава закуска у дома. Най-опростената рецепта беше представена на вашето внимание по-горе. Въпреки това, много домакини се опитват да направят такава заготовка, използвайки не обикновен доматен сок, а естествени домати. И наистина, с тях закуската се оказва по-наситена и гъста.

И така, как трябва да се събират краставици в домати за зимата? С снимки на такава необичайна закуска можете да видите сега. За да приложим тази рецепта, трябва:

• средни по размер пресни краставици - 1,5 кг;
• червени месести домати - 1 кг;
• гранулирана захар - около 3 големи лъжици;
• трапезна сол - 1 голяма лъжица (за някой, който я харесва повече, трябва да поставиш 1.3 големи лъжици);
• Пипер чушки - 15 бр .;
• скилидки чесън големи - 7 броя;
• сладък пипер - 1 бр.
• копър семена сушени - 1 десертна лъжица;
• Оцет за маса 6% - 3 големи лъжици;
• слънчогледово масло - 5 големи лъжици;
• Лаврушка - 4-6 листа;
• корен от хрян, настърган - 1 голяма лъжица.

Процесът на приготвяне на съставките

Преди да направите вкусна и ароматна закуска за зимата, трябва да преработите всички съставки. Първо всички пресни краставици се измиват и държат в студена вода в продължение на 2 часа. След това те премахват пъпа си и се нарязват на филийки с поне 6 мм. След това преминете към обработката на останалите съставки.

Пресните, месести домати са добре измити и бланширани. След като извадите зеленчуците от врялата вода, те внимателно се обелват и след това се разстилат в купа на пасатора. При най-висока скорост доматите се смилат до гъста и гладка каша. Поставяйки го в отделен съд, сложете сладките пиперки и белените чесън в съда на кухненското устройство. В този състав те също се раздробяват до хомогенна суспензия.

Състав на топлинна обработка

Веднага след като продуктите се обработват, върху доматената паста се поставя смес от сладък пипер и чесън и се оставя да заври. След кипене на съставките в продължение на 6 минути, те добавят захар, готварска сол, зелен грах, слънчогледово масло, хрян, настъргани, сушени семена от копър, лаврово и слънчогледово масло.

След смесване на съставките, те се варят отново за 3 минути. До тях се разпространява нарязани краставици. В този състав продуктите се приготвят след кипене в продължение на около 9 минути. В същото време трябва да имате доста гъста и ароматна маса. Броят на краставиците не трябва да надвишава обема доматен сос.

Навийте и стерилизирайте растителната закуска

След като получите вкусна и богата закуска, пристъпете към нейната стерилизация. За да направите това, разпространете краставиците в приготвени буркани (750 мл) и изсипете доматената каша. След това покрийте контейнерите с варени капаци, но не се преобръщайте. В тази форма напълнените контейнери се поставят в саксия с вода и се поставят на печката.

След като течността в съда започне да кипва, огънят намалява. При минималната температура закуската се стерилизира за 15 минути.

След като са извършили топлинна обработка на консерви от краставици, те се отстраняват внимателно от горещата вода и веднага се навиват с помощта на специално устройство. Накрая, готовата закуска се обърна с главата надолу и се покрива с дебело одеяло. След един ден краставиците в домати могат да бъдат безопасно премахнати в килера, избата или всяко друго хладно и тъмно място.

Яжте тази закуска за предпочитане след 1,5-2 месеца. Такава дълга експозиция ще допринесе за по-богато и по-ароматно ястие. Ако отворите преждевременното преди крайния срок, тогава може да изглежда свежо и не много вкусно.

Нека да обобщим

Сега знаете два начина да приготвите хрупкави краставици в доматен сос. Кое да се използва зависи от вас. Трябва да се отбележи, че първият вариант е по-лесен за приготвяне, а вторият е по-вкусен и богат.

Също така е необходимо да се каже, че има и други начини да се създаде такава закуска. Например, някои домакини нарязват краставици не в кръг, а на парчета. Също така много вкусно е предястието, където основният зеленчук се втрива върху корейски ренде. Като добавите към него повече подправки и подправки, получавате истинска корейска салата, която е идеална за алкохолни напитки, както и втора и първа ястия.

Ако желаете, други зеленчуци могат да се добавят към краставиците в доматите. Например, такава закуска е много вкусна, заедно с пръстени лук и парчета сладък пипер. Насладете се на храната си!