Домашни кисели краставички. Рецепта на пресни краставици

Прясно осолени краставици са един от символите на лятото, когато градинските легла с градина са пълни със зрели зеленчуци. По това време, аз не искам никакви отвъдморски деликатеси, душата пита за млади картофи с копър и домашно заквасена сметана. Страхотно допълнение към лятно меню - осолени краставици.

Разбира се, през сезона лесно можете да си купите краставици на пазара. Но кой знае какви условия се подготвят, колко пъти се използва туршия, колко време се съхраняват? По-добре ги пригответе сами. За щастие рецептите на това ястие са толкова много и всички са добри.

Експресен метод

Тази рецепта за пресни солени краставици ви позволява да получите резултат само за няколко часа. Понякога този метод се нарича сухо осоляване. Работата е там, че краставиците не се потапят в туршия, както в повечето рецепти, а в подправки, смесени със сол.

За приготвянето на краставици в размер на около един килограм ще приготвим супена лъжица захар и сол, подправки, билки. Черешките листа са чудесни за тази рецепта. касис, листа и корен от корени, стъбла на резене и чадъри, лук и глави и чеснови чесън, грах-грах и лаврушка, както и много други подправки. Можете да изберете всеки, по ваш вкус.

Необходимо е да се измият краставици, да се поставят в плътна чанта, да се изпратят същите подправки, захар и сол, да се обвържат здраво и да се месят добре с ръцете си, като се разпределят подправки за краставици. Тази рецепта за прясно осолени краставици е предназначена за 3-4 часа. След това краставиците могат да бъдат сервирани.

Студено зацапване

Може би един от най-популярните методи за готвене е осоляването в студена вода. С тази рецепта ще трябва да се вози ден 3.

За да приготвят прясно осолени краставици, рецептата в студена вода е просто перфектна. Първо, времето, прекарано на даден маркер, е минимум. И второ, тъй като се консумират солени краставици, към същия саламура могат да се добавят и пресни. В допълнение, това е метод, който не включва излагане на зеленчуци при високи температури и следователно ви позволява да запазите максимум витамини.

Така че, пригответе прясно осолени краставици. На 1 литър рецептата е както следва:

• 1,5 кг краставици;
• 50 g сол;
• сух или свеж копър с чадъри;
• 5 черен пипер;
• дафинов лист ;
• 3 скилидки чесън;
• листа от хрян.

Преди да започнете да полагате съставките, разтворете солта в един литър вода. Слагаме краставици в буркан, без да забравяме да добавим ароматни листа, билки, чесън. Напълнете със саламура, сложете бурканчето в плоча, покрийте с капак или чинийка.

Трябва да се помни: тази рецепта за пресни краставици е такава, че процесът на готвене е придружен от бурна реакция. Ето защо, за един буркан трябва да се уверите, че течността, изтичаща от нея, не отива там, където не е необходимо. В рамките на 2-3 дни ще получите чудесно хрупкави пресни солени краставици.

Рецепта "Бързо и лесно"

Този начин ще се хареса на тези, които обичат малко. Готвенето на такива краставици е лесно и резултатът е просто прекрасен. Още на следващия ден на масата могат да се сервират вкусни и хрупкави прясно осолени краставици. Рецептата за 1 литър саламура е както следва:

• захар - 1 супена лъжица. л.
• сол - 2 супени лъжици. л.
• оцет - 2 супени лъжици. л. 9% или 3 супени лъжици. л. 6%.

Съставките се смесват с вода, вари, добавят се нарязан чесън (3 скилидки), горещ пипер, лавр, няколко скилидки. Измийте краставиците, отрежете връхчетата, нарязвайте с вилица и лежете в буркан. Изсипете саламурата, покрийте и оставете подсолена за един ден. Тази рецепта за прясно осолени краставици може да бъде допълнена с листа от дъб или охра - благодарение на съдържащите се в тях танини, краставиците ще бъдат твърди и хрупкави.

Предястие от осолени краставици за 10 минути

Тази рецепта е доста проста. Може да се приготви за няколко минути и докато се приготвя основното ястие, предястието е достатъчно стръмно.

За да приготвите закуската, краставиците се нарязват на кръгове. Подгответе превръзка: пропуснете чесъна през пресата, нарязайте копчето колкото е възможно по-малко, щедро сол. Смесете краставиците с дресинг, оставете да се варят около 10 мин. Тази рецепта за пресни солени краставици е чудесна не само за тиха семейна вечеря, но и за празничен празник. А тези, които обичат пикантни храни, могат да добавят няколко парчета горчив пипер към съставките. Когато се сервира такава салата може да бъде допълнена с нарязан зелен лук.