Царевичен хляб в хлебопроизводителя. Хляб от царевично брашно: Рецепта

Царевицата може би принадлежи към най-древните култури, използвани от хората. Но ако пшеница или ръжен хляб може да бъде закупен във всеки един момент от неговото прилагане, тогава ситуацията е различна с царевицата. Много хора се интересуват от печене сега, но царевично брашно не се отнася за продуктите, които са в недостиг, така че печеният царевичен хляб в хлебопекарната у дома е доста често срещано явление. Предлагаме да разгледаме неговите свойства, ползи и вреда в тази статия.

царевично брашно

Както може би се досещате, царевичното брашно е продукт на неговата обработка. Неговата хранителна стойност е по-лоша от пшенично брашно или ръж, има различно смилане. Това се отразява главно върху свойствата на продуктите, произведени от него. Състои се от минерали магнезий, калий, желязо, натрий и витамини В1, В9, А, Е, РР, С, D, H. Царевичното брашно се абсорбира напълно от организма и се препоръчва за подобряване на кръвообращението, борба с анемията, укрепване на сърцето и кръвоносните съдове. Честата му употреба в наше време може лесно да се обясни с присъщите му диетични свойства. Царевичният хляб в хлебопроизводителя се пече у дома от грубо и фино смилане, а на промишлено ниво се използва за производство на люспи, бисквити и др. За справедливост трябва да се отбележи, че царевичното брашно също е популярно в козметологията (използва се като компонент на маски) и при риболов (за стръв).

Ползите от царевичен хляб

Хлябът от царевично брашно е важен за хора с диабет и глутен (глутен) алергия, която се среща в големи количества в пшеница, ръж, овес и ечемик. В допълнение, използването на такъв хляб има добър ефект върху метаболитните процеси в организма, неговото почистване и понижаване на нивата на холестерола. Въпреки това, говорим за безусловните ползи от царевичен хляб може да се прилага само за продукта, който не включва други видове брашно. Предпочитание за този вид хляб се дава и от хората, които наблюдават теглото си и се придържат към правилното хранене.

Противопоказания

Те са в царевично брашно, и следователно, продукти от него, не. Но напоследък е имало геномодификация на царевица, и такива продукти, както е известно, са опасност за здравето на човешкото тяло.

Царевичен хляб: Рецепта

Всичко е съвсем просто. За да печете хляб от царевично брашно, можете да използвате всяка рецепта, но те винаги съдържат пшенично брашно или ръж. Факт е, че ако не ги добавите, хлябът няма да притежава формата. Но като цяло историята на печене на царевичен хляб е доста интересна и преди да бъдат получени настоящите рецепти, са проведени много експерименти.

Така че, няколко рецепти за печене на хляб. Актуализациите по тях могат да бъдат прочетени в коментарите - последната част на статията.

Рецептен номер 1

• Пшенично брашно - 500 г;
• Царевично брашно - 120 г;
• Смес от кисело мляко и мляко - 370 мл;
• Мая - 1 или 2 ч.л .;
• Масло - 50 г;
• Сол - 1,5 ч.л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л

Рецепта номер 2

• Царевично брашно - 100 г;
• Брашно от пшеница - 450 г;
• Мляко - 350 мл;
• Масло - 35 г;
• Мая - 2 ч.л. без горната част;
• Сол 1.5 ч.л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л;
• Ванилия (захар) - 0,5 ч.л .;
• Куркума - 0,5 ч. Л

Рецепта номер 3

Царевичен хляб в хлебопечка без дрожди

• Брашно от пшеница - 1/2;
• царевично брашно - 1 чаша;
• Мляко - 250 мл;
• Яйце - 2 бр.
• Масло (маргарин) - 75 г;
• Сол - 0,5 ч.л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л;
• Прах за печене - 3 ч. Л

Комбинирайте брашното със захарта, бакпулвера и солта. Отделно смесете маслото, млякото и яйцата. Изсипва се сместа в брашното и се смесва много бързо, така че хлябът да не загуби своята пищност. Поставете формата във фурната за 45 минути. Режим - "Печене".

Как се пече

Технологията за печене на царевичен хляб е почти непроменена. Първо, необходимо е да се смесят всички течни компоненти в формата за печене, а ако маслото е включено в състава, то трябва да се потопи. Във втория етап добавете солта от мая, захарта и в заключение трябва да излеете брашното и да разбъркате всичко. След тази форма се поставя в хлебопекаря и се пече за определено време. Печеният хляб трябва да се охлажда и да се консумира. Хлябът, охладен преди консумация, може да се нагрее в микровълнова фурна.

Какъв е предпочитаният метод за печене

Печете го по два начина:

• В хлебопекаря.
• В пещта или шкафа.

Най-лесно е да се пече царевичен хляб в хлебопроизводителя, по-добре е да има режим "Без глутен". Поради факта, че царевичното брашно е без глутен, и за такива смеси е известно, че е много трудно да се месят в ръчен режим, много по-лесно е да се полагат всички съставки в хлебопекаря и след известно време да се екстрахира ароматен, пресен хляб.

Този метод на печене обаче има своите отрицателни страни. Инструкциите за печене се прикрепят към всяка единица от такова оборудване, а царевичният хляб (рецепта) често не е напълно правилен. Като правило, трябва да контролирате количеството захар и сол в раздела.

Рецептите за печене на хляб от царевично брашно във фурната са различни, тъй като почти всички от тях включват дрожди, а самият процес на печене е значително забавен във времето, тъй като първо трябва да приготвите напитка, на подхода на която също е необходимо време.

Хляб без добавяне на пшенично брашно

За хора, които са алергични към глутен, е много важно да се намали броят на продуктите, които го съдържат, и тъй като съдържанието му е високо в пшенично брашно и ръж, най-добрият вариант е да се консумират хлебни изделия, произведени от царевично брашно. За съжаление, има много малко рецепти за такъв хляб, които бихме искали да предложим на един от тях.

В мляко (1 супена лъжица.) Добавете яйца (2 бр.), Сол, сода, захар, ¾ чаени лъжички всеки продукт. Смесете всичко с вилица, но не смесвайте. Добавете царевично брашно (1 супена лъжица.) Към сместа и разбъркайте отново, без да се биете. Тестото ще бъде течно. Намажете тавата с растително масло и изсипете тестото в нея, като я смесите отново, тъй като брашното има тенденция да се утаи. Тъй като този хляб е лошо изпечен, по-добре е да се използват малки форми. Фурната трябва да се загрее до 180-200 градуса и да се постави в нея. Печете хляба за 35-40 минути. Готовността може да се провери с помощта на трески.

Когато печете такъв хляб, можете да покажете въображението си и да направите различни добавки, след като нарязате продуктите на кубчета:

• Зелените.
• Сирене.
• Хем.
• Орехи.
• Сушени плодове.
• Захаросани плодове.

Използва се царевичен хляб със супа, салати, сладко, мед и др. Според прегледите по тази рецепта хлябът не се разпада след като бъде отстранен от матрицата. Сода, обаче, може да даде неприятен вкус и миризма, в този случай е необходимо да се намали неговата раздела. Ако добавката е захаросана или сушени плодове, тогава ще получите десерт версия на хляб, но след това трябва да се намали количеството на сол в рецептата. В зависимост от размера на формите, времето за печене може да бъде значително намалено.

Отзиви за царевичен хляб

Как да печем царевичен хляб? Какви са ползите и вредите? Въпросите всъщност са много чести. Ние частично им отговорихме в тази статия. По отношение на прегледите за печене на царевичен хляб. Например, по предписание номер 1, мнозина казват, че 1 ч.л. е достатъчно дрожди, тъй като хлябът „се издига” много бързо, докато сместа мляко-кефир се приготвя с 200 г мляко и 170 г кефир. Панировките се оказват вкусни и умерено ронливи.

Предписание номер 2: трябва да се обърне внимание на "кок". Преди да сложите хляб на сладкиши, тя трябва да е закръглена, но не и ронлива.

Съгласно рецепта номер 3: моля обърнете специално внимание, че царевичното брашно е посочено в табулатора, а не нишесте или смес.

Съдейки по прегледите, печенето на хляб дори не изисква специални умения. Много, вдъхновени от същите прегледи, печеха хляб за първи път в живота си. И получи страхотен резултат. Ако, след като прочетете статията, решите да печете царевичен хляб в хлебопроизводител, като използвате една от предоставените рецепти, ще се радваме да видим вашето мнение.