Готвене на пица у дома. Рецепта за пица

Готвенето на пица у дома не е толкова сложно, колкото някои начинаещи готвачи мислят. Домашно печене не отстъпва на ресторанта, при условие че знаете някои от тайните на неговата подготовка. В тази статия ще опишем подготовката на тестото за пица, ще ви разкажа за различните пълнежи и методи за готвене. Създаването на ароматна хрупкава чиния ще изисква минимален набор от продукти и няма да ви отнеме дълго.

Готвене на тесто за пица

Както знаете, нашите майки и баби подготвят това ястие върху дебел слой от тесто за мая. Те обясняват това обстоятелство с факта, че се оказва по-вкусно и по-удовлетворяващо. Някои хора много харесват този подход, но ви предлагаме да направите класическа версия на пица базата. Тестото за пица без дрожди се приготвя по следния начин:

1. Разбийте две яйца в дълбока купа и ги разбийте.
2. Добавете чаена лъжичка зехтин и 150 мл мляко или вода.
3. Пресейте брашното (две чаши) през сито и постепенно го добавете към сместа от яйца. Солирайте го.
4. Тестото трябва да се меси на ръка за дълго време - поне десет минути. След това го затворете с филм и оставете за известно време "да се отпуснете".

Когато дойде време за приготвяне на пица, можете да извадите тънка и деликатна основа.

сос

Готвене на пица у дома ви позволява да експериментирате с различни сосове и превръзки. Ние ви призоваваме да не се спирате на обичайната майонеза или кетчуп, които сте използвали за закупуване в близкия супермаркет. За да започнете, опитайте да готвите популярна доматен сос, което е съчетано с почти всички пломби:

1. Нарежете зрели домати (един килограм) с нож, отстранете стъблото и се спуснете в кипяща вода за няколко секунди. След това ги извадете от водата с помощта на скимер и отстранете кожата.
2. Един лук и три скилидки чесън трябва да бъдат почистени, нарязани на случаен принцип и леко запържени в тиган с добавянето на доматено пюре.
3. Поставете домати, чесън, лук, листа от пресен босилек и риган в купа за пасатор, сол и пипер.
4. Смесете продуктите до гладко.

Ароматният доматен сос е готов. Остава да се намаже върху основата на пицата и да се постави пълнеж отгоре.

пълнежи

Пица (рецепта за готвене) може да бъде всяка. Някой предпочита да използва за пълнене продукти, които останаха в хладилника от последната вечеря, а някой се ръководи само от доказани рецепти. Ако желаете, можете да започнете с най-простата опция. Например, "Маргарита" се произвежда само от сирене, риган, босилек и домати. Но ако добавите филе от морска риба към този набор от продукти, ще получите “Neapolitano”. Голяма и приятелска компания ще хареса пица с пушени меса, месо или гъби, а децата ще оценят лечението с пълнеж от плодове. Така готвенето на пица у дома може да се превърне в очарователен и вкусен експеримент, който семейството ви ще обича. След това ще говорим за това как да приготвите най-популярните версии на италиански сладкиши.

Пица. Рецепта за готвене "Пеперони"

Оригиналната италианска рецепта на тази пица включва специален вид колбас, който наподобява салам. В условията на руската действителност рядко всеки може да намери истински пеперони, затова предлагаме да го заменим с остри пушени колбаси от месо. Как да готвя:

1. Направете соса според описаната по-горе рецепта.
2. Разделете тестото на три равни части и навийте всеки до състояние тънка палачинка.
3. Разстелете всяка основа с равен слой доматен сос с босилек и чесън.
4. След това поръсете бъдещата пица с настъргана моцарела и изгладете помирението на кръговете на колбаса.

Методът за приготвяне на пица се пече във фурната. Освен това, той се подготвя много бързо, около пет или седем минути и веднага се сервира на масата.

Пица в тиган

Повечето хора обикновено не вярват в това имайте предвид пицата даване на предпочитание на традиционните методи за печене. Приготвянето на пица във фурната обаче отнема повече време, отколкото някои домакини биха искали. Затова ще опишем по-подробно този вид печене.

1. За тестото, смесете четири супени лъжици заквасена сметана, две яйца, сол и девет супени лъжици пресято брашно.
2. Продуктите трябва да бъдат правилно смесени и се изсипват в тиган, намазан с растително масло.
3. За пълненето можете да използвате всякакви продукти. Например, кисели краставички, маслини, чушки, колбаси, гъби и т.н.
4. Напълнете пълнежа домашно приготвена майонеза готвене (достатъчно четири лъжици) и я поръсете със сирене.

Каната трябва да се затвори с капак и да се пече пицата, докато не се приготви. Готовият продукт ще прилича на традиционна тортила, пълна само с един участък. Тази пица вкус повече омлет за сирене, но сред неговите предимства е скоростта на готвене.

Пица за гъби

Това е едно от най-популярните ястия сред възрастни и деца. Готвенето на пица у дома е трудно да си представим без комбинация от различни пълнежи и горски гъби (или гъби). Има много гъби, но ви препоръчваме да опитате опцията, измислена от американски готвачи:

1. За теста трябва да смесите дрождите (15 грама) с мляко (половин чаша) и да оставите за известно време. В отделна купа смесете 200 грама брашно, сол и две лъжици растително масло. Смесете всички продукти и оставете тестото топло за един час.
2. Горските гъби трябва да бъдат почистени и варени в подсолена вода. След това, те трябва да се смила, изпържи в растително масло и се смесва с настъргано сирене (100 грама).
3. За да направите оригинален сос, разбъркайте два яйца с размахване, разбъркайте с лимонов сок (една лъжица) и вода (половин чаша). След това добавете сол, черен пипер и нарязани зеленчуци. Разбъркайте внимателно посочените продукти.
4. За да направите истинска американска пица, разточете тестото, нанесете гъби равномерно, покрийте със сос и печете във фурната, докато се направи.

Въпреки минималния брой продукти, използвани за пълнене, пицата се оказва много вкусна. За да засилите този ефект, опитайте се да вземете гъби от различни сортове.