Мимоза на черния дроб на треска: рецепта

Салата "Мимоза" отдавна е в Русия същия неизбежен атрибут на празника, както и Оливие. И, вероятно, класическа рецепта за тази позната закуска, обрасла с многобройни вариации. Някой прави салата със сирене, а някой - с ориз, някъде добавя сезонни зеленчуци. Само две съставки остават непроменени: риба и яйца.

Последният компонент не може да бъде променен. Но за рибата, тогава народната кулинарна фантазия не знае граници. И това е въпреки факта, че първата рецепта за салата "Мимоза" се появи в СССР сравнително наскоро - в края на 70-те години на миналия век. Това е „полуживотът” на развития социализъм. Консервирана риба и яйца с пилешко месо с майонеза все още могат да бъдат получени (през 80-те години те вече бяха в недостиг), но различни деликатеси не бяха. Ето един анонимен автор и измисли ястие с пролетно име "Мимоза". Салата беше приготвена от основни продукти и имаше празничен вкус.

В тази статия предлагаме да го направим още по-луксозен. Нека да приготвим Мимоза черен дроб на треска Рецепти със снимки на тази салата ще намерите по-долу.

Почти класически

Какви са основните компоненти, използвани от съветската домакиня за тази закуска:

• картофи;
• яйца;
• моркови;
• лук;
• Консервирана риба;
• майонеза.

Класическата "Мимоза" е слоеста салата. И тук, както и в други подобни ястия, се прилагат само две правила:

1. Всички съставки трябва да бъдат нарязани много фино. Така че слоевете ще лежат плътно един върху друг и нищо няма да се настръхне или да излезе навън.
2. Второто правило е, че „мокрите” слоеве (например консервирана риба) трябва да се поставят над сухите (картофи). Така получаваме най-доброто импрегниране, а ястието ще запази естетичен вид.

Приготвяме класическата салата „Мимоза” с черен дроб на треска по същия начин, както обикновено. Само марината в зехтина се заменя с деликатес. Така че нека да започнем:

• Първо сварете три картофи и моркови.
• Почистваме и фино разтриваме в различни купи.
• В четири твърдо сварени яйца отделете жълтъците и протеините. Ние също ще го направим.
• Ситно нарязайте лука.
• От консервна банка с черен дроб на треска. Самият черен дроб разним вилица.

Полагане на слоеве:

1. Половината от масата на картофите.
2. Черен дроб на треска
3. Лук.
4. Втората половина на картофите.
5. Малка течност от кутията.
6. Моркови.
7. Яйчни белтъци и като украса, жълтъци.

Всички слоеве се покриват с майонеза. Единственото изключение е черен дроб на треска. Това деликатес и толкова красива мазнина.

Сирене "Мимоза" с черен дроб на треска

Класическата рецепта често е като един от слоевете, предвидени за славно сирене "Приятелство", смачкано на ренде. А някои домакини намазаха върха на салата не с майонеза, но не по-малко популярна „Янтар“.

Ако използваме сухи консерви или шпроти, но мастен черен дроб на треска и дори сирене, такъв насищащ компонент като картофите трябва да се изхвърли. По-добре увеличете броя на яйцата - пет или шест вместо четири.

Ако използвате не твърдо сирене (100 г), но си разтопен аналог, го задръжте във фризера - ще бъде много по-лесно да го втривам.

Слоевете се показват в този ред:

• долни катерици;
• след това черен дроб на треска;
• лук (между другото, ако не е маруля, трябва предварително да се попари с вряща вода, за да изчезне горчивината);
• оттук нататък мимозата от черния дроб на треска включва слоеве от варени моркови, сирене и жълтък.

Всеки слой трябва да бъде покрит с много тънък слой майонеза.

С добавянето на краставица

Черният дроб на треска е вкусен, но мастен деликатес. За да балансирате вкуса на салата, трябва да добавите някои освежаващи съставки към него. Може да бъде краставица - както прясна, така и солена.

Това предястие се приготвя по същия начин като "Мимоза" с черен дроб на треска и сирене. Само редуването на слоевете е малко по-различно:

1. Долният слой е яйчен белтък.
2. След това смачкан черен дроб на треска и фино настъргана краставица.
3. Покрийте този слой с майонеза.
4. Поставяне на моркови.
5. Отново майонеза и лук. Ако е горчив, можете да добавите една супена лъжица захар, да се излее вряща вода, изчакайте 10 минути и изцедете течността.
6. След това идва слой от преработено сирене, преминал през прес с чесън.
7. Смажете салата отново и я украсете с настъргани жълтъци.

За да се накисва предястието, тя трябва да се държи в хладилника в продължение на три часа. И така, че жълтъкът отгоре не изсъхне, покрийте ястието с прилепващ филм.

С картофи

Тази рецепта за салата "Мимоза" от черния дроб на треска е малко по-класически:

• Две картофи и една морков вари, както за руснака, тоест в униформи.
• Когато корените се охладят, почистете ги в три отделни купи.
• Същото правим и с белите и жълтъците на шест пилешки яйца.
• Букет от зелен лук, нарязан много фино.

Редът на слоевете в тази рецепта за салата е:

1. Картофи и черен дроб на треска. Поръсва се със зелен лук (чифт пера може да бъде оставен за украса на горната част на продукта).
2. Това е последвано от морков, чийто слой накисваме в малко количество масло от консерва от черен дроб на треска.
3. Отгоре има слой от настъргано твърдо сирене, протеини и жълтъци.
4. Ние украсяваме това златно поле със зелен лук и цветя, изрязани от варени моркови.

Ако ви харесва сочна и питателна чиния, покрийте с майонеза всеки слой. Но вкусът на салата ще бъде по-балансиран, ако се ограничите до импрегниране на слоеве от моркови, сирене и протеини.

Мимоза на черния дроб: Рецепта с ориз

Необходимо е да се подхожда отговорно към избора на зърнени култури за тази салата. В края на краищата, ние не готви пилаф, и за нас е важно, че овесената каша не е ронлива, а напротив, лепкава. Суши оризът е най-подходящ за производство на мимоза:

• Сварете го до пълна готовност в подсолена вода.
• Старателно изцедете. Нуждаем се от чаша варена оризова каша.
• Ние я разпределяме по дъното на купата за салати, набиваме, изравняваме слоя.
• Нарежете лука на малки чаши в малък куб, изсипете в чаша вряща вода, добавете една супена лъжица захар и два пъти повече от 9% оцет.
• Щам черен дроб на треска, но не напълно. Маш с останалата течност.
• Нанесете равномерно върху ориза.
• Третият слой ще имаме лук. Преди да го сложите на черния дроб, внимателно го обработваме от марината.
• След това идват пластове: протеини, сирене, моркови и жълтъци. Тези слоеве могат да бъдат покрити с майонеза.
• Ние украсяваме ястието с нарязани пресни билки.

С ябълка

Ако вкусът на класическата салата Мимоза с масло от черен дроб на треска изглежда прекалено дебел, можете да го освежите. За да направите това, е необходимо само да включите ябълка в списъка на съставките. Но не би трябвало да е прекалено сочно, в противен случай слоестата салата ще „плува“. Сладки вносни сортове също не се вписват. Най-добрият избор ще бъде кисела и гъста ябълка от сорта Семеренко.

Нека го оставим за по-късно, така че изтритата пулпа да няма време да потъмнее, но за сега ние ще подготвим всички продукти за класическата “Мимоза”. Само картофи тук нямаме нужда:

1. Черен дроб на треска и твърдо сирене ще действа като наситени съставки.
2. Бар от 200 грама претеглящ прах.
3. Също така се прави с две варени моркови.
4. В четири яйца, отделете жълтъците от протеините. Натрим ги в различни контейнери.
5. Луковиците от маруля nashinkuem колкото е възможно повече.
6. Всички пластове закуски, с изключение на горния, са покрити с майонеза.

Слоевете се показват в този ред:

• черен дроб на треска;
• лук;
• протеини;
• сирене;
• десетката очи;
• морков;
• жълтъци.

Друга рецепта, подобна на класическата

Много готвачи вярват, че в Мимоза, независимо дали се приготвя със соя, шпроти или черен дроб на треска, трябва да има риба долу. Е, тази рецепта също има право да съществува. Но такава „мимоза“ с черен дроб на треска трябва да се приготвя в прозрачна купа за салата, а не в подвижна форма, тъй като полу-течната маса на рибата служи за лоша основа за красива кръгла „кула“.

И така, в самото дъно поставяме деликатността си. На черния дроб рецепта за атлантическа треска предписва намазване на майонеза. Всеки сос от маруля, освен горния, трябва да бъде напоен с този сос. Слоевете се редуват в следния ред:

• чернодробна риба;
• протеини;
• моркови,
• лук (ние го сол и поръсваме с черен пипер);
• картофи;
• жълтъци.

Салата се изпраща в хладилника. Там той трябва да настоява за два часа.

Много риба "Мимоза"

Когато раците се появиха на гишетата на постсъветските магазини, домакините не се забавиха да ги изпробват в различни варианти на класическата рецепта. Оказа се, че суримската риба се хармонизира много добре със зеленчуците, корените, яйцата, ориза и зеленчуците. Предлагаме ви да приготвите салата "Мимоза" с черен дроб на треска и раци.

Преди да закупите най-новите, внимателно прочетете композицията. Тя трябва да бъде сурими риба с подправки, а не модифицирано нишесте.

Раковите пръчици следват чисти и се държат за около четвърт час във фризера. След това, те трябва да се търкат фино. Слоевете в такава рибна закуска отиват по следния начин:

• ориз;
• черен дроб на треска;
• протеини;
• сирене;
• лук;
• пръчки от раци;
• ябълка;
• жълтък.

Всички слоеве, с изключение на горната, на рецептата препоръчва размазване с майонеза.

Как да сервираме култовата салата

Това не е просто ястие. Мимозата от черния дроб на треска е празнична салата. Тя може да се сервира в обичайната дълбока чиния, прозрачна, така че гостите да могат да видят цветните слоеве. Но можете да измислите по-оригинални начини. Например, сервирайте салата в отделни стъклени купи. Много популярни "кули". И ако нямате специална подвижна форма, тя ще бъде заменена с лента, изрязана от пластмасова бутилка от два литра.

И какво, ако поради течна майонеза или по друга причина, салата е загубила формата си? Замесете го, сложете го в кошници с тесто, поръсете с настърган жълтък. За да може салата да стане още по-вкусна, добре е да я държите в хладилника поне четири часа.