Кокосови бисквити "Кокосанка" - рецепти, готварски функции и препоръки

"Kokosanka", или "Coconut Paradise" - невероятен вкус и нежност на бисквити, и може да се приготви у дома. Сега ще се запознаем с основните характеристики и тайните на готвенето от главните готвачи на скъпите ресторанти, както и ще научим рецептите на тази известна бисквитка.

описание

Този деликатес произхожда от древна Персия, откъдето се разпространява по целия свят през Франция. Това е печена бисквитка, изработена от кокосови чипове вместо тесто. Бисквитките "Кокосанка" у дома са много лесни за приготвяне, най-важното е да се познават особеностите и принципите на рецептите.

Специални функции

Основната характеристика на класическите бисквитки "Kokosanka" - рецепта без брашно. Тази съставка в рецептата просто не съществува. Но ако тестото с кокосово яйце се окаже водно, пшенично брашно все още се добавя.

И в тестото с кокосови люспи месят по желание и за различни сладкиши, зърнено брашно, настъргано през сито от извара или заквасена сметана, и мазни сметана.

Някои домакини, пристрастени да пекат бисквити със сушени плодове. Тази опция е подходяща за кокосови опции. Но имайте предвид, че цветът му ще се промени значително и ще трябва да карате с сухи плодове. Изберете копия по ваш вкус, но само без камъни. След това ги изплакнете обилно и накиснете в гореща вода за половин час. Изцеждайте водата и нарежете плодовете в пюре или каша. Това е удобно да се направи в блендер или дори в месомелачка. Само тази каша и добавете към кокосовото тесто.

Предимно с приготвянето на такова тесто и печене на бисквитки дори домакинята, която не знае какво може да направи една черпак. Рецептата е твърде проста, дори банална. Е, готовите продукти са изненадващо нежни и приятни на вкус. Нищо чудно, че те се наричат ​​райска наслада! Освен това бисквитите са доволни не само от вкус, но и от полза. Кокосови чипове съдържа много витамини, микроелементи и клетчаку - диетични фибри, които са незаменими в нормалната и активна работа на стомашно-чревния тракт. Част от чипса не се усвоява в киселата среда на човешкия стомах и преминава през червата, като освобождава и търка стените си от шлакане.

Препоръки от готвачи и сладкари

Всяко ястие или печен продукт прикрива много тайни и нюанси в неговата подготовка, които са отговорни за невероятен или понякога дори уникален вкус. Така че, всеки готвач или готвач със сладкиши има свои съвети за приготвяне на храна. Същото може да се каже и за бисквитките "Кокосанка" у дома. Ще научите рецептата по-късно, но за сега общи препоръки за неговата подготовка:

• без значение какви продукти се съдържат в рецептата за кокосов деликатес, винаги добавяйте щипка сол (на върха на ножа), това дава пълнота и малко пикантност на вкуса на печенето;
• За промяна се прибавят смлени ядки в пулпа - белени орехи, орехи, лешници, попарени бадеми или обикновени кашу (последните имат леко сладък вкус и придават на черния дроб индивидуално докосване);
• за любителите на екстравагантни десерти се добавят смачкани солени шам-фъстъци към кокосови чипси;
• брашно от пшеница (или зърнени култури) се въвежда в тестото само ако се окаже, че е тънко;
• заготовките от ронливо кокосово тесто се оформят в малки - по 20-40 g всяка, така че да могат да се пекат бързо и да се „хапят”;
• кокосовото тесто е много лепкаво и може да е трудно да се сглоби в гладка заготовка: препоръчва се да се използва една от опциите - периодично да се навлажняват ръцете с ледена вода или хляб със заготовки в пудра захар, брашно или нишесте (последните две опции дават тънка твърда кора на печени продукти);
• преди поставянето на заготовките на тавата за печене не се размазва, достатъчно е да се постави хартия за печене или фолио - бисквитката няма да залепне.

На борда

Външният вид на бисквитките може да бъде направен по-привлекателен и апетитен, ако поръсите с многоцветни или монофонични поръчки на сладкарски изделия. Също така подходящ дизайн протеин или шоколадова глазура.

Рецепта за брашно

Бисквитките "Кокосанка" (рецепта с брашно) се получават малко по-трудно, отколкото без пшенично брашно. Въпреки това рецептата има своя собствена привлекателност. Бисквитките се лекуват по-лесно, защото тестото вече не се разпада.

Какви продукти ще са необходими:

• кокосови стърготини - 200 г;
• пудра захар - 100 g;
• пшенично брашно (само най-висок клас) - 20-25 g;
• кокоши яйца - 3 бр.

Бисквитки "Кокосанка" - рецепта:

1. Пилешки яйца със захарна пудра и брашно до гладка.
2. Добавете кокосови стърготини и разбъркайте. Оставете за 20-30 минути, така че чиповете да набъбнат и масата да стане тесто.
3. След това отново се разбърква тестото и се разделят на парчета от 20-40 g. Това ще бъдат „бисквитки“. Заслепете всяко парче под формата на капчица. Ако желаете, не можете да губите време за оформяне на тестото и да го поставяте върху печка директно с лъжица, но спретнато. Има и друга възможност за оформяне на такова тесто - превъртете през месомелачка и сложете тези тънки колбаси под формата на ленти или охлюви на тава за печене.
4. Запълнете заготовките върху лист за печене с хартия за печене и го изпратете в пещта, загрята до 200 ° C за не повече от 15-20 минути.
5. Внимателно извадете горещите бисквити на чинията и оставете да се охлади.

Рецепта без брашно

Какви продукти ще са необходими:

• кокосови стърготини - 200 г;
• пудра захар - 100 g;
• кокоши яйца - 3 бр.

Рецепта за бисквити "Кокосанка":

1. Смесете яйцата с пудра захар, леко разбъркайте, така че яйчната маса да е с еднаква структура.
2. Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте добре. Удобно е да правите това с ръцете си, тъй като сместа ще бъде гъста. Оставете чиповете да набъбват за една четвърт час.
3. След това направете колбас от масата и го нарежете на приблизително еднакви парчета. Навийте топката от всяко парче.
4. Сгънете заготовките на листа за печене и поставете във фурната. Температурата по това време вече трябва да бъде настроена на желаното ниво от 200 ° С.
5. След 10-14 минути, дръжте за бисквитки.

Друг съвет

В допълнение към всички предложени начини за оформяне на тестото, има още две:

1. Сгънете тестото в найлонова торбичка, изрежете върха на торбата в ъгъла. Изстискайте тестото от чантата (като от сладкарница) на тава с отделни усукани парченца.
2. Използвайте лъжица за сладолед.

Рецепта с натурален сок

Има и друга рецепта за това как да се направи кокосанка деликатес, или кокосови бисквити. Рецептата стъпка по стъпка се различава от предишните в това, че цветът на печените продукти няма да бъде белезникаво-розов, а оцветен от нюанса на сока, който приемате. И всеки плод или сок от ягодоплодни расте. Тайната е, че кокосовите чипове набъбват не само във влагата на пилешкото яйце, но и в сока. Но в този случай, за да не е течно тестото, е необходимо да се въведе брашно или дори грис. Последният ще абсорбира перфектно излишната течност и ще придаде на изпечения продукт безпрецедентна мекота и нежност.

Какви продукти ще са необходими:

• кокосови стърготини - 300 г;
• пъдпъдъчно яйце или пилешки жълтък - 1 бр.
• пудра захар или пясък - 100 g;
• плодове или сок от ягодоплодни - 2-3 супени лъжици. л.
• сух грис - 2-3 супени лъжици. л.

Бисквитките "Kokosanka" се изпълняват по следния начин:

1. Разбийте яйце (или жълтък), пудра захар, сок от ягодоплодни, докато се образува хомогенна, течна, леко пенеста маса.
2. Изсипете грис и кокос в маса. Разбъркайте добре, покрийте с капак или фолио и оставете да набъбне.
3. След половин час можете да оформите тестото в заготовки и да печете бисквитките във фурната.

С брашно или без него?

Разликата между бисквитките с и без брашно е. Кокосовото тесто с брашно е по-добре печено и запечено - печенето излиза с вкусна коричка.

Вместо пшенично брашно за куп тесто, можете да вземете всяко брашно или нишесте - картофи или царевица. Също така е подходяща смес за паниране на земни галета.

Ако не е имало панировка у дома, просто смила сух пшеница или царевичен хляб в блендер или кафемелачка. Вкарайте трохите в тестото и разбъркайте добре.

Но цветът на готовия продукт засяга не само брашното, но и яйцата. Ако вземете селски пилешки яйца с портокалов жълтък или само един жълтък, тогава тестото ще бъде със същия нюанс. Следователно печенето ще придобие желания цвят.

Рецепта без яйца

Много лесно се пече без бисквити яйца "Kokosanka". Рецептата вместо това диктува добавянето на пресни банани. Запазете това съотношение - половин банан за едно голямо яйце.

Подправки и подправки за готвене

За да направите вашите бисквитки Kokosanka (Coconut Paradise) оригинални и уникални, добавете подправки и подправки, подходящи за сладки десерти и сладкиши. Но в същото време, вземете под внимание техния цвят, защото бисквитките също ще бъдат боядисани в същия нюанс.

Най-лесният вариант е да добавите щипка ванилин в тестото. Само не повече, в противен случай ще получите горчив вкус вместо приятен аромат.

Ако искате да печете малко жълтеникав или оранжев оттенък, вземете куркума или естествен шафран в сушени венчелистчета или прах. Тази подправка се нуждае буквално от по-малко притискане на 400 грама тесто. Наложително е да приготвите куркума, преди да добавите вряща вода (половин щипка по 1 ч.л. от гореща вода) и да я оставите да се вари в продължение на 10-13 минути. След това прецедете и влезте в тестото.

За любителите на канелата е да се каже, че тук едва ли е подходящо. В крайна сметка, тогава кокосови чипове ще бъдат кафеникави на цвят. Но ако това не ви спре, не се колебайте да го добавите към вашата рецепта.

Сега знаете много за кокосовите бисквити. Рецепта "Kokosanki" ще бъде записана и етикетирана във вашата готварска книга като бързи и вкусни десертни бисквитки!