Ябълковият е ... Ябълков сайдер у дома: готварски функции и препоръки

Ябълката е освежаваща нискоалкохолна напитка, която може лесно да се приготви у дома. Най-често се прави от ябълки, но понякога се използват круши, дюли или други пресни плодове.

Произходът на напитката

Векове наред британците, французите и испанците спорят кой от тях е предположил първия, който подготви вкусна напитка. Има много легенди, свързани с произхода на сайдер. Така че, някой вярва, че той се появи благодарение на Карл Велики, който някога седеше на една торба с развалени ябълки. Други твърдят, че напитката е била отворена от моряци, които забелязали, че ферментиралият плодов сок носи много радост и забавление.

Но първото споменаване на напитка, направена от ферментирал ябълков сок, се среща в древноримския писател Плиний. Сидърът процъфтява през VIII-IX век, когато европейците се занимават с ябълкови градини. Именно през този период се появи класическата схема на производство, която достигна нашите дни почти непроменена.

Традиционният сайдер е напитка, приготвена от специален вид ябълка, без добавяне на дрожди или пастьоризиране. За да вкуси, тя прилича на ферментирала ябълков сок както и неестествена сладост поради липсата на захар в състава.

Ябълков сайдер Рецепта у дома

За съжаление в нашата страна е почти невъзможно да се намерят ябълки, които се използват за класически сайдер. Ето защо, експертите препоръчват използването на най-кисели и безвкусен плод. Те не трябва да купуват в магазина или да събират в собствената си градина. Ще бъде по-добре, ако използвате зрели ябълки, растящи в парка или в гората. Смята се, че колкото по-лош е вкусът на плодовете, толкова по-вкусна е бъдещата напитка. След това ще ви предложим прост ябълкова рецепта които лесно можете да направите у дома.

Така че, използвайте сокоизстисквачка, пригответе ябълков сок и го изсипете в буркан. Поставете воден печат или използвайте медицинска ръкавица (не забравяйте да направите отвор на един от пръстите си). След това трябва да изпратите съдовете на тъмно и хладно място. Температурата в стаята трябва да бъде около 20 градуса.

Месец по-късно, като се използва маркуч, източете образуваната течност, без да докосвате утайката. Поставете капака на буркана и го съхранявайте. По това време температурата на околната среда не трябва да е над 10 градуса. След три или четири месеца сайдерът може да бъде бутилиран, запушен и поставен в хладилника. Тук напитката може да се съхранява безопасно за три години.

Ябълков сайдер у дома

С тази рецепта можете да направите вкусна алкохолна напитка много по-бързо. За него ще ви трябват зрели ябълки от зелено, червено и жълто. Обикновено плодовете не се препоръчват да се мият, но ако са много замърсени, не забравяйте да ги изплакнете с течаща вода.

Нарежете плодовете на четири парчета, отстранете ядрото и нарязайте пулпа в хранителен процесор. Сложете парчетата в трилитрови буркани (ястията трябва да бъдат напълнени една трета). Ако желаете, можете да добавите в този момент малко захар (до 100 грама) и шепа стафиди. Ако ударите твърди ябълки, изсипете във всеки буркан с един литър ключ или друга естествена вода.

Носете гумени ръкавици на врата, които ще продължат да служат като индикатор за ферментация. Не забравяйте да ги направите малки дупки, предназначени за освобождаване на въглероден диоксид.

Заготовките трябва да се подгряват (от 22 до 30 градуса) за пет или седем дни. Ако желаете, можете да използвате нагревател, но не забравяйте да следите температурата с термометър.

Когато ръкавицата е напомпана, прецеждайте съдържанието на консервите с марля. Нарязаните ябълки трябва да се изтръгнат и изхвърлят. Изсипете течността в чисти буркани и изпратете заготовките в хладилника за три или четири дни. През този период утайката трябва да се събира на дъното. С помощта на маркуч излейте ябълката в бутилки, като внимавате да не докоснете утайката. Не забравяйте да запълните новите ястия на самата шия, в противен случай напитката ще се окисли и развалят.

Ябълков сайдер перфектно се съхранява в хладилника за една година. Сервирайте го охладено. Напитката се подхранва с месо, морски дарове и сирена.

Как да се пие сайдер

Ябълковата напитка не се приема за вкус или по някакъв особен начин вдишва аромата му. Но ако сте приготвили сайдер според класическата рецепта, опитайте се да го използвате според всички правила.

Първо вземете бутилката в ръката си и я вдигнете над главата си. Изсипете течността в стъклото, така че да се счупи по стените и да лети в различни посоки. Така можете да освободите натрупания въглероден диоксид и да разкриете изцяло вкуса на напитката.

На второ място, пийте сайдер бързо, докато той се разпенва. Ще бъде по-добре, ако попълните една трета или една четвърт чаша. Трето, сервирайте напитката охладена до 12-14 градуса. Тази температура ви позволява да покажете всички предимства на сайдер и да подчертаете ароматните му качества.

Интересна традиция е запазена в някои региони на Франция и Испания. Те решили незабавно да изсипват ябълката на шест чаши. Ако планирате да опитате напитката в компанията на приятели, лесно можете да следвате това правило.

Ябълково вино с ром и подправки

Тази лека напитка с приятен аромат не се приготвя по класическа рецепта. Въпреки това, отличният вкус на този сайдер заслужава внимание.

съставки:

• ябълков сок - един литър;
• смлян индийско орехче - половин чаена лъжичка;
• ром - 60 мл;
• Канела - 20 грама.

Как да приготвя вкусно ябълково вино у дома? А просто рецепта за ябълка напитка, ние описваме подробно по-долу.

Изсипете сока в тигана и го поставете на средна топлина. Когато течността кипи, добавете настъргано индийско орехче, изсипете ром и сложете в канелата. Намалете топлината и изпийте напитката за десет минути. Сервирайте горещо на масата.

Круша и ябълково вино

красив газирана напитка Той има приятен вкус на плодове и мед. За това ще са ви необходими следните продукти:

• сладки круши - десет килограма;
• сладки и кисели ябълки - десет килограма;
• захар - 500 грама (можете да го направите и без него);
• винени дрожди (ако използвате измити ябълки) - две чаени лъжички.

Ябълково-крушов сайдер ще готвим така.

Обелете плодовете от семената, навийте масата през месомелачка и изстискайте сока от полученото пюре. Изсипете течността в стъклен буркан, покрийте я с марля и го оставете за ден. Ако използвате преработени плодове, добавете дрожди или някои немити грозде към тях.

Когато ферментацията започне (мехурчетата ще изпъкнат на повърхността), отстранете кърпата и поставете воден печат. Оставете суровината при стайна температура за една или две седмици. Ако желаете, можете да добавите захар и да оставите сока да ферментира още няколко дни.

Без да се нарушава утайката, ябълката се изсипва в бутилки. Не забравяйте предварително да налеете захар. Един литър ще се нуждае от супена лъжица от продукта. Оставете напитката на стайна температура още две седмици. През това време тя ще бъде наситена с въглероден диоксид и ще бъде газирана. След това сайдер може да бъде изпратен на склад в килера или избата.

Безалкохолна напитка

Ябълковото вино е леко пенливо вино с приятен вкус. Но ако по някаква причина не пиете алкохол, можете да направите напитка според нашата рецепта. Този път ще са ви необходими следните продукти:

• един литър натурален ябълков сок;
• един белен портокал;
• пет пръчки канела;
• фино нарязано парче корен от джинджифил;
• два литра газирана вода.

За да приготвите безалкохолен ябълков сайдер, прочетете следната рецепта.

Налейте сок в тенджера, сложете оранжеви филийки, добавете подправки. Оставете сместа да заври и след това го сварете на слаб огън в продължение на половин час. Прецедете ароматния сок през цедка и премахнете подправките. На дъното на високи чаши, сложи лед, след това се изсипва в минерална вода (запълни половината от обема) и охладената смес. Гарнирайте с портокалов парче и канела.

Ябълково питие

Обичайно е да се затоплят през студените зимни вечери. горещо греяно вино. Предлагаме ви да промените традициите и да опитате оригиналния горещ коктейл.

Нарежете една четвърт от обелените портокал и две парчета ябълка. Обелете и изрежете парчетата джинджифил. Сгънете сместа във висока чаша за бира, подправете го с черен пипер, канела и карамфил. Налейте ябълков сайдер и след това изпратете напитката в микровълновата печка. Затоплете го пет или седем минути. В идеалния случай течността трябва да се нагрява до 80 градуса.

Пийте сайдер бавно, с малки глътки. Като закуска можете да сервирате тост или сандвичи с любимите си пълнежи.

заключение

Ябълковото вино е много проста напитка. Не забравяйте да се опитате да поднесете нашите рецепти на живот. Ще откриете, че домашното вино има отличен вкус и приятен аромат. Когато усвоите традиционния метод на готвене, опитайте да промените рецептата. Експериментирайте със съставки и пикантни добавки. Използвайте мед, цитруси и джинджифил. В резултат на това всеки път ще зарадваш приятелите и познатите си с нови оригинални вкусове.