Как се прави сайдер? Готварска рецепта

Как да приготвяте ябълково вино у дома?

В тази статия ще ви разкажем как да си направите такова вкусно питие като сайдер. Рецептата съдържа подробно описание на всички етапи на подготовка. Затова няма да ви е трудно да направите тази напитка, дори ако никога не сте слагали домашно вино.

Какво е сайдер?

Ябълково вино или ябълково вино се получава чрез ферментация на ябълков сок. В този случай силата на ябълката е само 6-7 градуса. Тази лека алкохолна напитка е много популярна във Франция и Испания. Германците наричали ябълка "uphelvayn". Всяка есен във Франкфурт се провежда фестивал в чест на тази напитка.

Cider. Готварска рецепта: първи етап

За приготвянето на тази напитка пасват всички ябълки. Много е важно те да са сочни и свежи. Първо ще го направим ябълков сок и след това се изсипва в голям стъклен съд. След това добавете там захар на 1 литър сок 200 грама пясък. За да се разтвори напълно, първо се разтваря в малко количество сок и след това се смесва с останалата част от обема.

Cider. Готварска рецепта: вторият етап - поставяме водата

Hydrosoma е инсталиран на нашия сок контейнер. Това се прави по следния начин: вземете гъвкавата тръба (можете да я вземете от комплекта капкомер), направете прорез в пластмасовата капачка или капачката на бутилката в центъра. Поставете върха на тръбата в него. Ако има пропуски, те трябва да бъдат покрити с глина или восък. Капацитет със сок, плътно затворен с капак, а другият край на тръбата се спуска в контейнер с вода. Полученият дизайн се поставя на тъмно място за по-нататъшна ферментация. Можете да направите опростена версия на уплътнението - гумена медицинска ръкавица с един пробит пръст.

Cider. Готварска рецепта: трети етап - ферментация

На този етап трябва да бъдете търпеливи и да чакате. Ако процесът на ферментация е започнал, на повърхността на течността се образува пяна, а тръбата във водата започва да бълбука периодично (откроява се) въглероден диоксид). Ако използвате ръкавица като воден печат, тя ще се набъбне. След няколко месеца на дъното на резервоара ще се появи утайка, от която трябва да се отървете. За да направите това, внимателно излейте нашия бъдещ сайдер през тръба в друг контейнер. Как се прави това? Водната брава се отстранява, чистата тръба се спуска в сока, бавно се изтегля във въздуха (сокът започва да се издига нагоре по тръбата) и бързо се спуска в края на тръбата в резервоара, предназначен за напрежение. На този етап се препоръчва да опитате сайдер и ако е необходимо, добавете още захар. Когато течността напълно “мигрира” в друг контейнер, ние измиваме старателно празния контейнер от седимента, напълно го изсушаваме. След това излейте ябълката отзад и поставете капана за вода.

Cider. Готвене рецепта: четвърти етап - определяне на готовността на напитката

Ферментацията е втори път не е толкова силна. Въпреки това, общото време за приготвяне на напитката е почти половин година. Например, ако сте инсталирали воден печат през юли, тогава до Нова година вече трябва да имате готово питие. По отношение на окото, готовността може да се определи по следния начин: веднага щом пяната изчезне на повърхността и течността придобие богат кехлибарен цвят и стане прозрачна, можете да излеете вино в бутилки и да вземете проба. Приготвянето на сайдер е дълъг процес, но резултатът ще ви направи щастливи!