Пиле със зеленчуци: задушени или задушени в саксии

Технологии за готвене

Смята се, че в своите диетични и хранителни качества пилешко месо напред само Турция. Въпреки това, в страните от бившия Съветски съюз този вид птици не е широко разпространен и затова безспорният лидер - както в полезността, така и в разнообразието от възможности за готвене - е пиле. Пиле със зеленчуци - задушени или пържени, задушени в саксии или варени с юфка - във всякаква форма, този универсален продукт ще бъде полезен и изключително вкусен. От него се оказва много подхранващ бульон и толкова незаменим при настинки, а червената кора, когато се пържи в тенджера или се пече във фурната, удоволства окото и причинява апетит. Но, разбира се, пилето и зеленчуците, задушени в котле и задушени в керамични съдове, ще бъдат най-запазените от всички свойства и палитра на вкуса. Тези методи на приготвяне са селективни, защото са най-бавни и изискват минимално количество масло. Благодарение на това пилето се затопля постепенно и всичките му полезни свойства остават в бульон и други компоненти на съда. Тя се комбинира с всякакви сортове зърнени култури, но ако се приготви във фурната, тогава най-добрите рецепти ще бъдат пиле с ориз в тенджера или с елда, тъй като тези продукти го допълват, абсорбират добре бульона и са също толкова диетични, колкото и пилешкото филе.

Как и какво да изберем

Така че, първо трябва да изберете правилното пиле. Трябва да е умерено месест, приятен розов оттенък и без чужди миризми. Ако си купите замразено филе, то ледената кора трябва да е колкото е възможно по-тънка и прозрачна, без кръвен цвят. И ако сте избрали рецептата "Пиле със зеленчуци задушени", по-добре е да се даде предимство на гърдите или пищялите, така че ястието да се окаже постно и наситено. Други съставки са български пипер, картофи, лук, моркови, чесън и зеленчуци. И ако не искате да приготвите отделна гарнитура, можете да добавите картофи. Пилето със зеленчуци в саксия е най-доброто, защото готви доста бързо, а в такова керамично блюдо можете спокойно да напуснете чинията, за да се влеят, без да се притеснявате, че тя се охлажда.

рецепта

Така че, измийте и нарязани всички зеленчуци, нарязани на пилето на порции и разтривайте със смес от подправки на вкус. След това разделяме лука на две тигани, запържваме я с пилешко, а от друга с други зеленчуци. Можете също така предварително да приготвите пиле или бульон от месо. След това поставяме всичко в контейнери: първият слой е половината от филето с лук, след това зеленчуци, върху останалата част от пилето, добре утъпкваме. След това сложете пресни домати, щедро поръсете със зеленчуци и налейте три четвърти гърне от бульон. Такава чиния ще се приготвя за час и половина при температура от 180-200 градуса. Пилето със зеленчуци се приготвя още по-просто: всички съставки се пекат в котел в масло, след това се наливат с бульон и плътно затварят капака, докато всичко е готово. Тук са само чесън и билки в този случай, трябва да добавите 5 минути преди да изключите огъня.