Гъбена супа от печурки: основни рецепти

Печурки, може би, една от най-често срещаните гъби. Те се използват в кухни от различни националности и са включени в авторските ястия на световноизвестни готвачи. гъба супа от печурки има много възможности за готвене. От това разнообразие ще ви предложим две интересни рецепти.

Френска рецепта за гурме

Лека гъбена супа от печурки, произхождаща от страната на истинските гастрономи, се приготвя изненадващо просто и бързо. За него ще ви трябва:

- печурки (500 g);

- пилешки бульон (около 2 литра);

- лук (един среден лук);

- масло (100 g);

- брашно (3 супени лъжици);

- Яйчни жълтъци (2 броя);

- сметана (100 ml);

- лимонов сок (1 чаена лъжичка);

- подправки: сол и пипер;

- магданоз (за украса).

Подготвена е гъбена супа пилешки бульон. Старателно изплакнете гъбите и ги почистете от земята, след това изключете краката от капачките. Първият нарязани на малки кубчета, а вторият - на тънки ивици. Ситно нарязайте лука и разтопете на дъното на тигана масло, Запържете го на слаб огън за около 10 минути до мекота (в никакъв случай не трябва да доведе до кафяво). Изсипва се в същото пресято брашно и се разбърква до получаване на хомогенна маса, за да не останат бучки. Изсипете кипящ бульон и добавете гъби крака. Сместа трябва да къкри на ниска температура за около 30 минути. Бързо изпържи шампионските шапки със сол, черен пипер и лимонов сок в тиган. След това се покриват с капак и се оставят да се задушават още 5 минути, след което се комбинират с супата. Отделно, победи пилешки жълтъци със сметана, след това се изсипва сместа в тенджерата. Пазете още пет минути на огъня, но не довеждайте до възпаление (в противен случай жълтъците може да се навият). Така че, ястието е готово. Украсете гъбената супа от печурки в чиния, украсена с клончета от пресен магданоз.

Сърдечна рецепта

Няма нищо по-хубаво от затопляне на прохладна есенна вечер, с ароматна и задоволителна вечеря. Гъбена супа от консервирани гъби, въпреки диетичните съставки, е изненадващо лесна за стомаха. За неговата подготовка ще са ви необходими:

- консервирани печурки (1 банка);

- пилешки бульон (около 2 литра);

- картофи (2 средни картофа);

- моркови (1 малка);

- лук (1 среден лук);

- масло;

- Пармезан;

- зехтин;

- багет (за бисквити);

- подправки: босилек, черен пипер, сол.

Нарежете картофите на кубчета и варете докато половината варени в подсолена вода. Задушете големите нарязани гъби. Комбинирайте продуктите и ги напълнете с готови пилешки бульон, оставете да заври. Запържете лука и фино настърганите моркови в масло до златисто кафяво, добавете към тенджерата. Подправете с ароматен босилек, сол и пипер. Кук на средна топлина за още 30 минути, докато варени. По това време, направете бели хлебни крутони: нарязани на кубчета и запържете в тиган с маслиново масло до хрупкаво. Те трябва да се добавят към ястието точно преди сервиране, заедно с пармезан, настъргано на голяма ренде. Сега знаете как да се готви гъбена супа от шампиони. Вземете нашите рецепти като основа, добавете вдъхновение и бъдете сигурни в невероятно вкусен резултат!