Чахохбили от пиле с картофи. Чахохбили от пиле с картофи в бавен котлон

Дори и тези, които все още не са на Кавказ, вероятно са опитали някои от грузинските ястия. Думите "ткемали", "хачапури" или "сациви" загряват душата на хората по целия свят. А онези, които вече са оценили изкушенията на кавказката кухня, трябва да опитате чахохбили - от пилешко, с картофи, лук и други зеленчуци. Не мисля, че получавате обичайните, всички обичайни задушени пиле. Билки и подправки ще направят ястието уникално, ароматно и оригинално.

Основни правила

За да получите правото chakhokhbili от пиле (с или без картофи), не забравяйте най-важното: трябва да изсъхне СРЮ. Не масло и мазнина! Първо, това печене дава напълно различен вкус, доста различен от обичайния. На второ място, не можете да се притеснявате за степента на затлъстяване на трупа - целия излишък ще изчезне при изпичане. Това, което се случва прекалено сухо, също не е причина за безпокойство, тъй като по-късно се предполага, че е погасено.

Второто правило: изисква се лук и в големи количества. Какво още чахохбили ще приготви от пилешко - с картофи, домати, моркови, патладжани или боб - зависи от полета на фантазията на главния готвач. Тук няма ограничения.

И третата е подправка. Шафранът, шушулките ще бъде незаменим люта чушка, чесън, разбира се, хмел-сунели и дафинов лист. Въпреки това, не е забранено да се попълва списъкът с други билки, стига да се комбинират помежду си. Често рецептата включва орехи - сосът е по-дебел, а миризмата е по-богата.

Тази грузинска рецепта

Класически Chakhokhbili от пиле с картофи не е приготвена. Въпреки това, ако желаете, можете да добавите, няма да развалят ястието. Два големи лука, 3 скилидки чесън, няколко домати и подправки са много и различни. Ако предпочитате пилешки бедра, трябва да отрежете дебели кости от тях; ако се вземат всички части на трупа, те са просто грубо нарязани.

Отделно изпържени върху лук от растително масло, нарязани на половинки или четвъртинки на малки пръстени. На другата (суха) тигана пилешките парчета се поставят с кожата и се пекат до красиво руж. След това резените се обръщат; върху тях се слагат лук и всичко това се налива с настърган доматен сос, чесън и подправки. Ако предпочитате чахохбили от пиле с картофи, на този етап, преди да добавите соса, се полагат грубо нарязани картофи (4 не много големи неща). След това контейнерът се покрива с капак и се оставя да къкри 20 мин. Зелените, нарязани не фино, могат да се добавят към соса или да се сервират отделно за поръсване. Можете да ядете!

Рецепта за мултикуриер

Този полезен кухненски бокс е добър, защото можете бързо да приготвите почти всяко ястие, включително ястията от националните кухни. В частност, чахохбили от пиле с картофи в бавен котлон извършва се без никакви затруднения и на вкус не е по-малък от това, което е приготвено по традиционния начин. Съотношението на продуктите - както в предишната рецепта. Трупата се пържи бързо чрез печене или пържене. След това лукът се добавя и придава прозрачност. След това в купата се поставят картофите, които също трябва да се пържат. След това се въвеждат настъргани или нарязани на малки домати домати, апаратът превключва на охлаждане и времето се настройва на 1 час. За 10-15 минути преди края се добавят зеленчуци и подправки, а когато процесът завърши - натрошен чесън. Когато се съберат всички съставки, мулти-печката се поставя в режим на отопление за една четвърт час. Всичко!

Всички видове допълнения

Има много възможности за приготвяне на чахохбили от пиле с картофи. Рецептата в бавната печка може да се променя, например с чушка. На същата poltushki ще отиде парчета 4-5. Пиперът трябва да се добави веднага след лука, преди картофите и да се запържва за около десет минути.

Не по-малко интересен е вариантът с гъби. Със същото количество пилешко месо, те приемат 300 гр. Обработката може да бъде различна: или се запържва с лук и се поставя върху печена птица, или се добавя едновременно с картофите и се привежда в готовност всички заедно.

Класическата воля и използването на зелен фасул. Ако сте закупили пресни - лежете заедно с картофи; ако имаш консерви - добави заедно с доматите. И в действителност, и в друг случай, се оказва много вкусно.

Винена рецепта

Много интересен начин да се приготвят чахохбили от пиле с картофи в бавен котлон, използващ вино. По принцип всички действия са подобни на предишните препоръки, но на етапа на зареждане на доматено пюре в купата се влива още половин чаша вино. Освен това, за разлика от повечето рецепти с неговата употреба, това изисква не бяло, а бяло, а също и полусладко, а не сухо! За да се предотврати възможността за прекомерна сладост, се въвежда още една люта чушка, увеличава се количеството чесън, зеленчуци и подправки. А нюансът е и фактът, че горчивият пипер трябва да бъде нарязан на ивици - в повечето грузински ястия той присъства изцяло, дори с опашка и семена. Това chakhokhbili е особено добър с добавянето на чушка, но тази съставка е по ваша преценка.

Необичайна опция

С вино излиза страхотно, но ако не обичате да готвите с неговата употреба, обърнете внимание да го замените с кисело мляко. Естествено е необходимо да се купуват неподсладени и задължително натурални, а не прахообразни. Започнете стандарт, докато купата се напълни със ситно нарязани или настъргани домати. Те трябва да се смесват с кисело мляко преди въвеждането до гладко. Друга бележка: да се готви чахохбили от пиле и картофи в бавен печка според тази рецепта, режимът на задушаване не е зададен за един час, но един и половина - ефектът на доматите значително се омекотява от присъствието на кисело мляко. Вашата личност може да бъде показана в добавянето на зеленина. Можете да добавите билки към соса - но тогава те ще се смекчат много, тъй като времето за готвене се увеличава. Можете да ги добавите една четвърт час преди готовността - ако искате цялото ястие да бъде пълно с миризмата. Позволено е да се поставят зеленчуци в готовото ястие, ако желаете, така че да остане сочно.

Отделно, ние отбелязваме, че по този начин можете да готвите не само chakhokhbili от пиле и картофи, но и с други зеленчуци или без тях, само с лук.

Chakhokhbili във фурната

Харесва ли ви да бъде по-бързо и с по-малко шум, но в същото време все още не са имали време да се получи бавен печка? Запомнете наличието на фурната. Тя може да бъде много полезна за приготвяне на разнообразни кавказки ястия. Така че, чахохбили от пиле с картофи във фурната Готвенето е много по-лесно, отколкото в тиган и все още можете да направите нещо допълнително паралелно. Началото е стандартно: пилето е нарязано и изпечено на сухо, лукът е нарязан (тук може да се получи фино, въпреки че същите половин пръстени ще бъдат по-сочни). Птицата се поставя върху тава за печене или в широк нисък тиган, облицован с парчета картофи (не трябва да се пържи тук) и всичко е покрито със слой лук. Сосът се приготвя както обикновено, но поради факта, че много фурни пресушават няколко ястия, се препоръчва към доматения сос да се добавят вино с подправки (както при рецептата за много готвене). Шкафът се загрява до двеста градуса и в него се поставя бъдещият чахохбили. Времето за готвене зависи от фурната; средно, той варира от час до един и половина. И Зелените в този случай се препоръчва да се сложи в самия край, така че, от една страна, не накуцване, а от друга - не изсъхне от топлината.

Чахохбили в саксии

Всяко ястие е по-удобно за сервиране на порции. Любителите на такива служат съветват да се готви chakhokhbili пиле с Картофи в саксии. Изчисляването на продуктите тук ще бъде малко по-различно. Около един грам пиле, половин луковица, един голям картоф и домат се взимат на един съд. Все още можете да вкусите ястието с половин пипер. Парче чесън, поставено за всяка саксия, може да бъде нарязано, но може да бъде поставено в него изцяло. Всяко парче пиле е пържено без масло, всички останали съставки са поставени сурови отгоре на птицата: първо лук и чесън, след това картофи, отгоре - пипер (ако не сте го пренебрегнали). Добавят се сол, пипер, билки и подправки - и се пече в пещ за един час. Оказва се вкусно и без специални разходи за труд.

Без значение как ще решиш да приготвиш чахохбили от пиле с картофи (снимка), резултатът винаги ще те зарадва с външния вид и вкусовите усещания.