Пиле във фурната с картофи - популярна рецепта

Има ястия, които никога не се притесняват. Пиле във фурната с картофи - един от тях. Възможностите за приготвяне на този деликатес са много и дори малка разлика в препарата води до промяна на вкуса. Можете да вземете цялото пиле, да го разделите на порции или да използвате само някои части от трупа. Често готви пиле във фурната, пълнена с картофи, различни зеленчуци и дори плодове. Още по-голямо разнообразие дава различен състав на зеленчуци, които се използват в това ястие. Морковите и лукът са чудесно съчетани с картофи - това е традиционна комбинация. Можете също да добавите патладжани, цветни или Брюкселско зеле тиквички и домати. По-пикантен вкус се получава, ако добавите ябълки (пресни кисели сортове или сушени), сушени кайсии и сини сливи, ядки и ананас. Добавете сорт и сирене. Вкусът и вкусовите качества на пилето във фурната с картофи също ще зависят от неговия сорт. Още повече място за експерименти дава подправка. Можете, разбира се, да вземете готовия микс, но всеки път да добавяте нови видове подправки, получавате истинско удоволствие от процеса, а вашите близки - разнообразни вкусови усещания.

Мариновано пиле във фурна с картофи

Нарежете средния пилешки труп по гръдната кост, „разгънете”. Готвене марината: добавете сол (70 г) и захар (140-150 г) на литър вода, подправки по желание и вкус. Когато всичко се разтвори, сложете нарязаното пиле в марината, натиснете го с нещо тежко, покрийте го с капак, оставете за 1,5 часа. През това време почистваме картофите (6-8 броя) и морковите (1-2 парчета), нарязваме ги на големи парченца и ги сваряваме в подсолена вода, докато ги сготвим наполовина (ако печете сурови картофи, те се оказват твърди и сухи и леко сварени във фурната. и мека). Лукът (1-2 броя) се почиства и нарязва на големи парчета. Чесънът (2-3 скилидки) се нарязва. Загрейте маслото в тенджера (слънчоглед или маслина), сложете чесъна, когато миризмата отива - лук. Леко се запържва и се налива 50 мл бяло сухо вино, бързо се изпарява на висока температура. Прибавя се 50 ml вино отново, но не се изпарява напълно. Ние печем тавата за печене (за предпочитане с високи страни) с масло, разпространяваме картофи и моркови, поръсваме с подправки (обикновено вземаме кориандър и смлян пипер, но добавяме куркума, хмел-сунели, босилек, риган, смлян джинджифил и др.). Топ лук с чесън. Ние изваждаме пилето от марината (1,5 часа трябва да мине), изплакнете го под течаща вода, изсушете го, разтрийте с растително масло и смес от подправки и сол. Поставете обработения труп върху зеленчуците. Слагаме във фурната с температура 200 градуса за час и половина. Проверка на готовност, пробиване на птицата в най-дебелите места. Когато освободеният сок стане прозрачен и на повърхността се появи червена кора, пилето във фурната с картофи е готово.

Вариации по темата

Ястието за тази рецепта се оказва вкусно. Пилето е сочно и ароматно, зеленчуците са меки и нежни. Но няма граница за съвършенство. С лека промяна на рецептата, можете да получите напълно различен вкус. Вместо да маринирате, можете да вземете 2 лимона, да ги нарежете на тънки филийки, сол, поръсете с подправки и, като направите чист разрез в трупа, ги поставете в пилето. Настържете целия труп с смес от чесън, сол и смлян пипер, покрийте с естрагон, розмарин и мащерка. Всичко останало се готви - според рецептата (можете да опитате да промените нещо в зеленчуците - няма да е по-лошо). Тази рецепта се нарича "пиле във фурната с лимон и зеленчуци." Той е по-пикантен и пикантен, но не по-малко вкусен.