Целина: полезни свойства на зелени зеленчуци

Пресните плодове и зеленчуци са в основата на здравословното хранене. Необработено, за да се запази максимум витамини, най-добре е да се използва целина. Полезни свойства на зеленчуците са широко известни в целия свят, освен това, той е обичан заради отличния си вкус и достъпна цена.

Три източника на здраве

Целина включва няколко годни за консумация части: листа, стъбла и корен. Листата са богати на витамин С и са добри в салата или като подправка, ако се изсушат. Стъблата са пълни с калий и фосфор, те са изненадващо подходящи за закуски или сок. Дори и тези, които не са наясно с това, което е полезно стъбло от целина, предпочитат домати или сок от моркови просто с парче от този прекрасен хрупкав зеленчук. И накрая, да не говорим за корен, който се използва в салати, супи и яхнии от зеленчуци. Какво е полезно корен от целина? Има много витамини, минерали и етерични масла.

Минерален състав от целина

Витамини, които са част от зеленчуците, перфектно укрепват имунната система, така че по време на настинка си заслужава да използвате целина по-често. Благоприятните му свойства се проявяват и в укрепването на сърдечно-съдовата система, предпазването от възпаления и астмата. Благодарение на калия, който е богат на зеленчуци, водният баланс се подобрява в тялото, което помага на сърцето и мускулите да работят. За укрепване на костите, можете да включите в диета целина. Полезни свойства се осигуряват от голямо количество фосфор - в зеленчуци е около тридесет милиграма на сто грама. В него има много натрий, който придава солен вкус на стъблата. Заболявания на бъбреците и пикочния мехур не позволяват използването на сол, така че целина може перфектно да допълни салата с желания вкус без въвеждане на вредни хлориди в храната. В допълнение към тези вещества, има зелен зеленчуци и витамини А, В, както и цял набор от микроелементи - от молибден до желязо. Има още един специален ефект от целина. Полезните свойства на зеленчуците се простират дори до еротичните способности на тези, които го използват. Факт е, че той е народен афродизиак. Съдържащите се в него натрий и калий допринасят за положителното състояние на урогениталната система.

Употреба в храната

Целина е била използвана още преди стотици години. Средновековните хомеопати правят екстракти от растения, когато те все още не се консумират в ежедневието. До осемнадесети век целина става чест гост на масите в Европа и сто години по-късно завладява Америка. Американците са измислили свой собствен начин на консумиране на сочни стъбла - с разпръснат слой върху тях фъстъчено масло. По-традиционно ястие е салата. Летните комбинации с краставици и домати или деликатни и солени варианти със сирене и авокадо ще допълнят перфектно всеки обяд. Най-често салатите използват стеблото, но коренът също се съчетава добре, например с моркови и магданоз, настъргани и подправени с лимонов сок и растително масло. Достатъчно е да включите целина в менюто си поне веднъж седмично и със сигурност ще харесате този зеленчук за вкус и полза.