Калориен бял хляб. Състав на хляба

Ежедневното меню не може да бъде представено без хлебни изделия. Днес на гишетата на хранителните магазини има 2 вида хляб: черно и бяло. Известно е, че калорийното съдържание на белия хляб е по-високо от черното. Затова мнозина го изключват от ежедневната диета, за да не навредят на фигурата му. Разберете колко калории са в белия хляб и дали може да се изтрие от дневното меню.

Калорийна хляб

За готвене хлебни изделия използват 2 вида брашно: пшеница и ръж. От ръжено брашно се превръща черният хляб. Бели хлебни изделия се произвеждат от пшенично брашно. Повечето руснаци го предпочитат, защото е деликатен, ароматен и приятен на вкус. Какво си струва златната му свежест! Продукти от хлебни продукти от ръж не може да се похвали с такива "добродетели". Но съвременният човек все повече обръща внимание на калорийното съдържание на продуктите. Следователно, популярността на пшеничните кифли намалява. Калорийният бял хляб е наистина висок. Тази стойност варира от 100 до 300 kcal на 100 g продукт, в зависимост от вида на брашното. Хляб от първокачествено брашно ще съдържа 240 ккал; върху водата белият хляб има 208 ккал; хляб мляко със среден процент мазнини съдържа 286 ккал. Както може да се види, енергийната стойност на хляба е пряко зависима от метода на нейното приготвяне. Ето защо, при закупуване на хляб, трябва да се обърне внимание на неговия състав.

Калоричното съдържание на хляба зависи от брашното

Замисляли ли сте се колко калории съдържа белият хляб? Калоричното му съдържание зависи от много фактори. На първо място, това е брашното, от което се приготвя хлябът. В 100 г пшенични хлебни изделия с най-висок клас 266 ккал. Калорийният хляб от първия клас е почти същият като предишния. Но продуктите от пшенично брашно са с високо съдържание на калории. 100 g от продукта съдържа 380 kcal. Мнозина се интересуват от въпроса: „Колко ккал в бял тост хляб?“ Ако е представен в класически вариант, без добавки, тогава той е 276 ккал. В хлебни изделия без дрожди - 233 ккал, и в бял хляб от овесена каша - 278. Калоричното съдържание на ръж е 250 kcal, а царевичният хляб - 280. Всички горепосочени калории попадат в 100 g продукт.

Съставът на хляба

Повече от 1/3 от белия хляб е вода, 8% са протеини, 3,5% са мазнини, 4,5% са прости въглехидрати, т.е. захар. При продуктите от пшеница основният дял е нишестето. Че той е основният източник на калории. Но съдържанието на калории в белия хляб също може да бъде различно. Тя ще зависи от използваното брашно и технологията на приготвяне на хляб. В допълнение, хляб с всички видове добавки под формата на сушени плодове, семена или ядки е популярен. Такива добавки увеличават калорийния хляб.

Ползите от белия хляб

Тези, които отказват да хляб, лишават тялото ви от много хранителни вещества и витамини. Белият хляб е наистина полезен. Той съдържа:

• витамини В1, В2, В5, В9, РР, Н, Е, холин;
• минерали (хром, мед, сяра, магнезий, калций, фосфор, хром, калий, молибден);
• мастни киселини (органични, ненаситени);
• диетични фибри.

Всеки елемент от бели хлебни изделия изпълнява важна функция за поддържане на тялото. Витамини от група В необходими за обменните процеси; те осигуряват нормалното функциониране на мозъка, нервната система; повишаване на производителността на тялото и намаляване на умората. Витамин Е удължава младостта и е бариера за развитието на раковите клетки. Витамин РР, съдържащ се в хляб, укрепва стените на кръвоносните съдове, премахва холестерола и намалява количеството захар в кръвта. Желязото осигурява достатъчно количество хемоглобин в кръвта. Цинкът повишава устойчивостта на организма към настинки и спомага за бързото възстановяване на увредената тъкан. Витамин В1 е необходим за нервната система.

нараняване

Не всички хора могат да ядат бели печени изделия. Съставът на хляба от пшенично брашно включва нишесте, което осигурява високо калорично съдържание на продукта. Хората с диабет трябва да вземат под внимание този фактор. Не се препоръчва употребата на бял хляб. Освен това, пшеничният хляб е противопоказан за хора със затлъстяване и страдащи от храносмилателни проблеми. При злоупотреба с хляб възникват усложнения с стомашно-чревната система. Те могат да се проявят като запек и газове. Трябва да се помни, че консумацията на бял хляб в големи количества увеличава вискозитета на кръвта. Всяко преяждане не е безопасно. Същото се отнася и за хлебните изделия.

Бели крекери за хляб

За да удължите срока на годност на хляба, някои хора го изсушават. През миналия век този метод е много популярен. В крайна сметка, сух хляб е много удобно: те го взеха на походи и дълги пътища. Днес сухият хляб се превърна в модерна тенденция. Печени изделия се сушат или пекат и нарязват на малки кубчета. Полученият продукт е идеалното допълнение към супи, чай и различни салати. Крекери за калории бял хляб е 318 ккал. Но въпреки това, продуктът е много полезен за хората. Белите крекери за хляб се препоръчват за хора, които имат проблеми с храносмилането, тъй като се абсорбират бързо. По-възрастните хора, включително крекерите в ежедневната си диета, почти винаги забравят за метеоризма. В допълнение, този продукт съдържа витамини, необходими за организма: B1, B2, E, PP. Те са отговорни за работата на мозъка, сърцето и осигуряват на кожата красота и здраве. Бялата суха хляб е богата на минерали и въглехидрати.

Бял хляб при диета

И въпреки че калоричното съдържание на белия хляб е високо, то не може да бъде изтрито от диетата, дори и тези, които гледат фигурата си. Пшеницата трябва да се консумира всеки ден в малки количества. За да намалите броя на калориите, препоръчва се хлябът да се замени със сух аналог. Сухият хляб губи значителна част от калориите. Тези, които следват диета, се съветват да ядат малки порции бял хляб всеки ден заедно с месни, рибни или зеленчукови салати. Така осигурявате на тялото необходимата доза витамини, хранителни вещества и подчертавате вкусовите качества на основното ястие.

Готвене на бял хляб у дома

Вкусна и здравословна хляб може да се пече от себе си. Енергийната стойност на хляба, приготвен в домашни условия, не се различава от този в магазина. Необходимо е да се вземат: брашно (500 г), вода (250 г), голяма супена лъжица суха мая, 1/3 супена лъжица захар и сол, 1 яйце и яйчен жълтък, 2 лъжици растително масло.

Загрейте водата до 40 ° C, добавете сол, разклатете захарта и 1 голяма супена лъжица брашно. Тестото трябва да се остави за 15 минути, за да се „вдигне”. След това добавете яйцето, растителното масло и разбъркайте добре. Брашно се добавя към получената текстура на малки порции. Необходимо е тестото да е зад ръцете. Тестото се омаслява и тестото се изсипва така, че да покрива 1/3 от капацитета. Когато масата е подходяща (след 1 час), тя трябва да бъде намазана с яйчен жълтък и изпечена във фурната за около 30 минути при температура 180 ° C. Колкото и вкусна да е домашно приготвената хляб, не забравяйте, че не може да се консумира в големи количества, за да не навреди на тялото ви.