Калорийна захар. Количеството калории в една супена лъжица захар

Захарта е постоянна порция от почти всеки човек на планетата, така че е трудно да си представим живот без сладкиши. Въпреки това, в диетологията, този продукт е строго забранен.

Захар и неговите видове

Статистиката показва, че човек консумира до 60 кг този въглехидрат годишно. Днес, захарта е много разпространена в целия свят, но преди три хиляди години никой не го подозира. Вътрешната страна на този въглехидратен продукт е Индия. Първото споменаване на него от 500 години преди новата ера. д. Тогава захарта е направена от специален вид тръстика, а след това на прекомерни цени са били продадени в Европа. В Русия продуктът се появява през 11 век.

Към днешна дата има няколко вида захар: тръстика, бяло, палмово, кафяво и цвекло. за вид производство - почистени и не. Рафинираното се подлага на предварителна топлинна обработка, така че е прозрачно, а гранулите са приблизително еднакви.

Калоричното съдържание на всеки вид захар се различава с 3-5 ккал, т.е. тяхната енергийна стойност е почти същата. Що се отнася до полезните свойства, има бистър кафяв подсладител. Калоричното му съдържание обаче е малко по-високо от това на бялото.

Медът съдържа специални видове захар. Състои се от около 20% вода и минерални елементи. Останалите 80% са глюкоза, захароза и фруктоза.

Според кулинарните характеристики се отличават следните видове захар: обикновен, печен, кристален, груб, прахообразен и течен. В ежедневието най-известните са гранулираната захар и бучките.

Енергийна и хранителна стойност

Захарта съдържа вода, калций, желязо, калий, натрий и дори пепел. Въпреки това, всички тези вещества съставляват по-малко от 1% от общата маса. Останалото се дава на моно- и дизахариди.

Сам по себе си, този продукт е много питателна, но в диетологията е строго противопоказан. Факт е, че калорийното съдържание на захар на 100 грама почти достига 400 kcal. В готвенето, без този продукт не може да си представи никакъв десерт. Въпреки това, във всеки сладкарски продукт от вреда, заедно с маслото и добавките, захарта е на първо място. Калорична стойност на 100 грама този подсладител в чиста форма - 399 kcal.

Не забравяйте, че в сладкиши и бисквити, захарта отнема около 15% от общата маса, а в сладолед, кисело мляко и сокове - до 10%. Най-голямо количество от веществото, съдържащо се в сладка сода - 33%.

Калорийна лъжица захар

Учените смятат, че най-лошият ефект на този продукт върху детското тяло. Ето защо, на детето е позволено само 1 чаена лъжичка захар на ден. Калоричното му съдържание е около 32 kcal. Една такава лъжица е равна на 8 грама захар.

Жените на всяка възраст могат да използват 4 пъти повече. Струва си да се отбележи незабавно калоричен чай лъжици захар зависи от това дали е рафиниран или не. В нерафинираната енергийна стойност ще бъде по-висока. Ето защо, жените не трябва да вземат под внимание броя на калориите, а дневната маса на захарта - не повече от 32 грама.

Що се отнася до мъжете, те могат да използват 6 чаени лъжички. По този начин, представителите на по-силния пол на ден трябва да ядат не повече от 48 грама захар, което е приблизително равно на 192 килокалории.

За справка: 1 супена лъжица съдържа 95 ккал.

Ползи за захарта

Основната положителна характеристика за организма е способността на този продукт да активира кръвообращението в мозъка и гръбначния мозък. Има мнение сред лекарите и учените, че поради високото съдържание на глюкоза, захарта е полезна при заболявания на черния дроб и далака. Факт е, че този компонент е включен в синтеза сярна киселина това, което активира работата на вътрешните органи.

Захарът също допринася за освобождаването на хормони в мозъка, което е отговорно за подобряване на настроението. Освен това, този продукт е източник не само на серотонин, но и на въглехидрати. Захарта добре подхранва човешката мускулна система с жизнена енергия, като едновременно с това елиминира главоболието и умората.

За съжаление, сладкият продукт няма приложение в диетологията.

Увреждане на захарта

Говорейки за този продукт, не забравяйте, че той може да бъде външен и вътрешен. Първият е част от меласата, сладкарството, разнообразните напитки и други сладки ястия. Именно този вид захар е най-вреден за организма, особено в големи количества. Що се отнася до вътрешното, то се съдържа в растителни продукти. Напротив, този вид е много важен за хората. В растенията захарозата се намира в малки количества. Както е известно, пренасищане на организма с въглехидрати може да доведе до негативни последици. Бялата захар, толкова често срещана при традиционното готвене, е само 99% от това вещество. Този подсладител най-често се получава от цвекло.

В допълнение, първото нещо, което захарта се абсорбира в кръвта. Това се случва толкова бързо, че плазмата изисква рязко увеличаване на концентрацията на инсулин. Такива скокове водят до намаляване на енергията, в резултат на което хипогликемията може да се развие в близко бъдеще. Прекомерният прием на захароза допринася за умората, анемията и замаяността. В някои случаи хипогликемията може да причини цианоза и загуба на коса.

Сладкият продукт причинява най-голяма вреда на човешката скелетна система. Захарта бързо премахва минералите и калция от тялото, а също така изчерпва снабдяването с протеини. В резултат на това човек може да развие не само рахит и кариес, но и остеопороза.

Не забравяйте за енергийната стойност на такъв продукт като захарта. Калоричното съдържание на 100 грама е около 400 ккал. Следователно, прекомерната му употреба влияе върху теглото на човек, и в тази връзка метаболизмът се влошава и рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава.

Важно е да се знае, че голямо количество захар намалява ефекта на имунитета с 17 пъти. Според статистиката, хората, които редовно злоупотребяват със сладкиши, са податливи на рак и диабет повече от други.

Калорията е рафинирана

Под формата на пресова захар най-често се използва тръстика и цвекло. След топлинна обработка вредните вещества се изпаряват, а полезни вещества като желязо, фосфор, калций и цинк остават в пълна степен. Калоричното съдържание на рафинираната захар, в зависимост от метода на пресата, варира в рамките на 400 ккал на 100 грама. Възможно е да се изчисли енергийната стойност на един куб по неговата маса.

Както може да се види, калоричното съдържание на гранулираната захар и рафинираната захар не се различават. По отношение на храненето, двата продукта не се препоръчват за ежедневната диета.

Калориен мед

За разлика от чистата захар, този продукт се счита за по-полезен за тялото. Медът се практикува широко в превенцията на безсъние и настинки. Малцина обаче знаят, че това е сред продуктите, разрешени за диетата. Калориен мед и захар не е необходимо да се сравняват, тъй като разликата е много забележима. От друга страна, всичко зависи от сорта и метода на събиране. Докато калоричното съдържание на захарта е 399 ккал на 100 грама, тъмният мед съдържа до 450 ккал. Най-ниска енергийна стойност имат вар и сортове цветя - 380 ккал.

Лесно можете да изчислите броя на калориите в една чаена лъжичка мед - от 30 до 36 kcal (в зависимост от вида).

Дневната цена за децата е 50 г, а за възрастни - 100 г.

Скъпа: добре или вреда

От жизненоважните вещества за тялото е необходимо да се избират такива групи витамини като B, C и PP. Също така в мед, висока концентрация на етерични масла, фруктоза, глюкоза и аминокиселини. Всяка от сортовете в своята собствена богата на ензими, калций, йод, желязо и други полезни микроелементи. Медът помага в борбата срещу вирусни заболявания и значително укрепва имунната система, а високото съдържание на аминокиселини помага за подобряване на дейността на храносмилателната система. В детството продуктът е полезен за дисбактериоза и безсъние.

Някои учени смятат, че майският мед е ефективно средство за борба с алкохолизма, тъй като той неутрализира духовете.