Кафяв ориз: ползите и вредите. Готвене на кафяв ориз

Райс с уважение оформя хляба на Изтока и, вероятно, не без цел. В крайна сметка, използването му е постоянно свързано с продължителността на живота на азиатците и с техния добър външен вид, дори и в напреднала възраст. Отлично състояние на кожата, бдителност, гъвкавост - всичко това е присъщо на тях, и те просто нямат много здравословни проблеми.

Азиатците имат висок потенциал на жизненост и компетентен медицински подход към ежедневието, вариращи от сън и завършване с храна. Едно от основните ястия за населението е неполиран ориз, който се консумира постоянно и се препоръчва за абсолютно всички - възрастни, деца, и е задължително за онези, чието здраве трябва да се поддържа. Всеки спортист ще потвърди, че оризът, включен в диетата, натрупва сила и енергия, прави тялото еластично и силно, но тази статия ще ви разкаже повече за какво е полезен кафявият ориз.

Неполиран ориз

От незапомнени времена Изтокът, където оризът се отглежда благодарение на климата, е известен със своята практичност и мъдрост. Същото кафяво ориз, добър и вредата, от която се говори толкова активно днес, не е нищо друго освен най-често срещаната за нас зърнена култура, която използвахме, за да видим като бяла. Разликата във външния вид се дължи само на технологията на преработката на зърното. Например, кафяв ориз, неполиран (неговите ползи и вреди са обсъдени по-долу) е доста годен за консумация и, въпреки че изглежда малко неестетично, когато е сварен, той е много полезен.

Черупката му, която остава върху зърното, изцяло или частично, съдържа всички най-полезни микроелементи. Структурата на оризовото зърно е директно бяло зърно, обвивката на трици с червен, кафяв или черен цвят и покрива цялата тази бледожълта обвивка. Ако изчистите последния, кафявият ориз ще остане директно, ползите и вредите, от употребата на които предизвикват противоречия. Но едно е сигурно: ако знаете как да го приготвите правилно, ползите са очевидни.

Как се третира кафявият ориз?

Пречистването на кафяв ориз включва отстраняването на люспите, дребно смилане, което ви позволява да запазите значителна част от здравословни трици, и следователно хранителните вещества остават почти в пълна сила. Тези свойства са снабдени с ориз с пара, чието изпаряване спестява до 80% от микроелементите на зърното (независимо от смилането). В кафявия ориз те се запазват почти в оригиналния обем.

Ефектът на ориза върху тялото

• Намаляване на холестерола поради естествения антиоксидант гама-оризанол. Същото вещество намалява триглицеридите (мазнините) в кръвния серум, което влияе на състоянието на мастния слой. Това качество е популярно сред любителите на диетичните продукти, а кафявият ориз не е точно тук.
• Аминокиселинна наситеност. Когато се консумира, кафявият ориз е по-пълен и по-бърз, защото протеините му са по-ценни от други. житни растения.
• Оптимално разпределение на макронутриенти. Най-голямо количество фосфор, а след това калий, хлор, магнезий, натрий, калций, сяра.
• Наличието на микроелементи под формата на желязо, манган, цинк, силиций, мед, флуор, никел, селен, кобалт, йод и други елементи, което ни позволява да наситим организма само с полезни вещества.
• Насищане на тялото с витамини от група В (които са отговорни за състоянието на нервната система), Е, РР и др.

Въпреки това, тази зърнена култура е абсолютно без глутен, което е много полезно качество за хора с алергии или диабет.

Кафяв ориз - ползите и вредите

Приготвянето на кафяв ориз включва накисване за няколко часа. Това позволява на зърната да натрупат влага и леко да набъбнат, защото структурата на кафявия ориз е много по-плътна поради кората, а по време на процеса на готвене едва ли позволява водата да преминава, така че се готви по-дълго. Ако оризът е предварително напоен, този процес ще се ускори.

Подутите зърна се измиват, изливат с вода в съдове и се поставят в огън. В този момент, когато оризът започне да кипи, маркирайте 10 минути. Отстранете от огъня и изплакнете със студена вода. След измиване, излейте полуготовия ориз с хладка вода и отново го оставете да заври. Сега трябва да се готви 15 минути. на слаб огън. При готвене неполиран ориз, когато варени, образуването на черен слой на люспи или пяна (на нивото на течността) на стените на тигана.

Изключвайки тенджерата с ориз, тя се отстранява от огъня, незабавно се затваря с капак, увит в топла и добре съхраняваща топлина материя, одеяло, оставя се на топло място за половин час. Този метод на готвене на ориз запазва всички полезни качества в него и го прави разваристим и буйни.

Други начини за приготвяне на кафяв ориз

Понякога за готвене на ориз с различна технология. Рецептата на някои традиционни ястия, например в Италия, предполага, че кафявият ориз трябва да бъде слабо подготвен. Може би това спестява повече хранителни вещества в зърната, но по този начин не става толкова лесно да ги дъвче.

Средиземноморските рецепти ускоряват процеса на готвене: след като затоплят оризовите зърна в тиган, те са бели, добавят се подправки и се налива вода, варят се под капака, докато водата се изпари.

Диетични свойства на ориза

Като растение, растящо във водни пространства, оризът помага за нормализиране на водния баланс в организма. Ето защо диетолозите често го предписват като превенция за хора, склонни към оток. Такива диетични курсове отстраняват излишната течност от тялото, което от своя страна спомага за нормализиране на кръвообращението и понижава кръвното налягане (което позволява на пациентите с хипертония систематично да намаляват кръвното налягане лесно и без лекарства). Неполиран ориз, ако се използва без сол, нормализира работата на бъбреците. Клетките на тялото в диетата на кафяв ориз са наситени с микроелементи, така че не е изтощително или изтощаващо.

Благотворното действие на кафявия ориз върху тялото

Съвременните лекари препоръчват включването му в диетата, тъй като веществата в състава му имат благоприятен ефект върху тъканите на ставите, почистват организма от токсини и шлаки.

Ползите от ориза се проявяват във факта, че системната му употреба укрепва имунната система; процесите на ендокринната система са установени, въглехидратният метаболизъм се нормализира. Не се страхувайте от тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт. Кафявият ориз в умерени количества просто не е в състояние да навреди, напротив, ще подобри храносмилането, облекчи киселините и ще намали повишената киселинност на стомаха.

Поради структурата на зърната и глутена, нишестето, чревната микрофлора ще се възстанови по-бързо с оризовото меню. Кафявият ориз, чиито отзиви са само добри, също ще повлияят на съня, нервната система, появата на косата и кожата.

Какво може да навреди на кафявия ориз?

Кафявият ориз се използва не само за диетични странични ястия, ежедневни ястия и зърнени храни, но и за пилаф и пудинги, неговият вкус е подчертано от зеленчуци и месо, рибни ястия, сос от морски дарове и гъби.

Въпреки факта, че основното качество, което е известно с кафявия ориз - добро, и вредно в някои случаи е възможно. Обикновено белите полирани зърнени култури остават по-дълготрайни. Поради факта, че черупката върху зърната на кафявия ориз остава и веществата, които тя съдържа, я правят податлива на окисление, срокът на годност на кафявия ориз е малък. За да отрова с това зърно, уви, може би, ако изтича срокът му на годност. Но това е възможно без риск от запазване на замразените, кафявият ориз няма да загуби свойствата си поради това.