Говеждо задушено с сини сливи - вкусно ястие на вашата маса

Кулинарни тънкости

Говеждо задушено с сини сливи се смята за празнична рецепта, но може да бъде вкусна и доказана ежедневна опция, защото това ястие е доста лесно за приготвяне. И, най-важното, не изисква екзотични съставки. Говеждото яхния със сливи е интересно и задоволително месо. Ако планирате да сервирате това ястие за празника, можете да го подготвите предварително (един ден преди сервиране).
Има различни рецепти, като ирландската версия, в която се задушава месото тъмна бира. Но остава класическата версия говеждо задушено вино. Сини сливи добавят към вкуса на месни сладки плодови нотки. Благодарение на подправките и виното, говеждото месо става по-сочно и пикантно. Тайната на готвенето на това ястие е съвсем проста: колкото по-дълго месото се задушава на нисък огън, толкова по-меко става и по-добре се накисва в вкуса и аромата на другите съставки, толкова по-прецизен е резултатът. Що се отнася до опциите за подаване, говеждо задушено с сини сливи - доста светло вкусово и може да се сервира с неутрална гарнитура, като картофено пюре или ориз. За да избегнете прекалено много хранене, предлагайте зелен фасул или задушени листни зеленчуци, като спанак.

Говеждо задушено с сини сливи. Готварска рецепта

Необходими съставки:

• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 кг нискомаслено говеждо месо (нарязано на големи кубчета);
• да опитате пипер и сол;
• 1 лук (обелени и фино нарязани);
• 3 домата (обелени и нарязани на малки парченца);
• 1 чаена лъжичка чаена лъжичка сладък червен пипер, можете да вкусите повече;
• 1 пръчка канела;
• 1 дафинов лист ;
• 250 ml пилешки бульон;
• 250 ml сухо червено вино;
• 2 супени лъжици захар;
• 150 г сини сливи;
• 1 супена лъжица червено вино оцет;
• листа от магданоз за сервиране.

Етапи на готвене :

1. Загрейте дълбок тиган на средна температура и добавете зехтин. Хвърлете месото, сол и черен пипер, след това го изпържете до стабилен кафяв цвят от всички страни (около 10 минути). Поставете говеждото на чиния, оставяйки маслото и сока в тенджерата.
2. В същата купа, добавете лук, домати, голяма щипка сол и малко пипер. Фрай на средна топлина. Когато зеленчуците се смекчат (около 5 минути), добавете червен пипер, канела и дафинов лист. Върнете месото в тигана, налийте виното и бульона. Довеждайте бавно до кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути. Ако течността започне да кипи, добавете малко вода или бульон.
3. Премахнете дафинов лист и канела, добавете захар и сини сливи, разбъркайте добре всичко. Задушете, докато месото и сушените плодове са меки. Това отнема около 30-45 минути. (Ако го приготвите предварително, спрете на този етап на готвене, можете да поставите месото в хладилника, след което да го затоплите и да продължите с готвенето.)
4. Свалете капака, добавете оцет. Увеличете топлината, ако е необходимо, така че сосът да се сгъсти и да стане блестящ. Добавете пипер, сол. Говеждо задушено с сушени сини сливи, които се сервират горещо, можете да добавите към месото пресни листа магданоз.