Супа от ечемик: рецепта за готвене, съставки. Месо и гъбена супа с ечемик

Перлена ечемик е много полезна зърнена култура, която, за съжаление, мнозина смятат за недостатъчно вкусна. Но ако знаете какво е най-добрият този продукт и можете да го приготвите правилно, можете да получите огромно количество вкусни ястия. В нашата статия ще намерите избор от рецепти за супи с ечемик. Много от тях, между другото, са достойни за менюто на добър ресторант.

Искате да научите как да приготвяте вкусна супа рецепта за ечемик които проверяват много домакини и професионални готвачи? Изберете опцията, която предпочитате, и започнете работа. Нашите съвети и препоръки ще ви помогнат да направите всичко правилно; Ще разберете колко ечемик е приготвен в супата и можете да попълните готварска книга с няколко идеи.

Характеристики и предимства на перлен ечемик

Просто помислете как звучи името му - перлен ечемик ... Тази дума е сходна с думата "перла". Можеха ли да го нарекат нещо банално и скучно?

Името на крупата се дължи на метода на обработка, по време на който зърната се полират механично, приличащи на речните перли. Тази технология ви позволява да почистите ечемичното зърно от трици и да я запазите най-доброто.

Интересни и текстура на готовия продукт. Варен ечемик не се разпада дори при продължителна подготовка, поддържа приятна плътност.

Заслужава да се спомене, че перлено ечемик е бюджетен продукт. Това е само антикризисен удар. Ще трябва да похарчите сравнително малко пари, за да направите супа от ечемик. Рецептата на някое от тези ястия ще изисква много по-малко разходи от супата с елда, боб, ориз.

Приготвяне на зърно

Има мнение, че приготвянето на супи с тази зърнена култура изисква огромно количество време. Ако не знаете колко ечемикът е сварен в супата и как да го приготвите правилно, наистина можете да похарчите много допълнителни минути и дори часове. Но си струва да разберете няколко тайни, как нещата ще вървят много по-бързо.

Накиснете ечемика в студена вода за 2 часа. Преди да изпратите зърнените храни в супата, сварете я в отделно ястие за 10 минути, а готвенето на всяко ястие с тази зърнена култура ще отнеме доста време.

Млечна супа

Това е лека супа от ечемик. Рецептата е подходяща за закуска, закуска или закуска.

Сварете един литър мляко, като разбърквате. Добавя се 0.5 супени лъжици. приготвени зърнени култури и намаляване на топлината до малки. Покрийте тигана с капак, но не забравяйте да се разбърквате от време на време.

Супата ще кипва 40 мин. В края на краищата добавете масло, захар и ванилия на вкус. И ако в края на готвенето добавите 2 супени лъжици. л. какао или рожков, стафиди, капки шоколад и ядки, супа ще се насладите с удоволствие дори от тези, които са сигурни в неприязънта си към ечемика.

Суп от ечемик с пилешко месо

Това ястие даде на света Арменска кухня. За да го направи, нарязани на цялото пиле на 4-5 части и се вари в 2 литра вода, добавете към бульон цялата обелени лук, моркови, нарязани на големи барове и корен от целина.

Докато пилето кипи, пригответе предварително накиснатия ечемик. Ще ни трябва половин чаша.

Отстранете готовото месо от костите, разделете на малки парченца. Сварете бульона, донесете го до два литра. Изсипете месото, ечемик от перла, ситно нарязан лук. За вкус добавете балака и сол.

В края на готвенето, добавете фино настърганата лимонова кора към супата, както и нарязаната пулпа (без филми и албедо).

2 сурови жълтъка в насипно състояние в чаша, постепенно изливане на горещ бульон и разбъркване. Добавете към супата.

Преди сервиране, придържайте готовата чиния в тенджерата в продължение на 5 минути, така че да се напълни с аромати.

Гъбена супа

Да готвя сушена гъбена супа с перлена ечемик, можете да използвате бели гъби, тревисти гъби, манатарки, шампиони или други. Накиснете шепа гъби във вряща вода вечер и покрийте с капак.

За това ястие можете да използвате произволни пропорции на продуктите. Средно, две литрова тенджера ще се нуждае от 0.5 супени лъжици. ечемик и толкова сухи гъби.

Сварете вода, заредете предварително накиснатите гъби и ечемик. Добавете ситно нарязаните картофи, пържени в лук с моркови.

Ако желаете, можете да добавите свинско hryashiki, пушени ребра, пилешки карантии, или други месни продукти на такава супа. Но вкусна супа от сушени гъби с ечемик и без тези добавки. В допълнение, това ястие е много подходящо за постно или вегетарианско меню. За това ястие можете да използвате не само сушени, но и замразени или пресни гъби.

Маринована супа: класическа рецепта с ечемик

Това ястие е задължено от името си и изразителен кисел вкус към кисели краставички кисели краставички. Има огромен брой възможности за готвене, но туршия с кисели краставички, ечемик и бъбреци се смята за истински класик.

За да приготвите такова ястие, предварително накиснете ¾ чаша. Бъбреците също трябва предварително да се подготвят. За да направите това, отрежете мазнините и уретерите от тях, нарязани заедно и напълнете с вода за през нощта.

Сварете бъбреците в отделен съд (не този, в който ще бъде супата), като смените водата няколко пъти. Когато почувствате, че карантиите излъчват вкусен вкус без горчивина и особени неприятни нотки, измийте бъбреците с вода и изрежете на малки пръчки.

Можете да използвате телешко, говеждо или свинско бъбреци в общо количество от 300-350 g.

Сварете водата в 4-литров тенджера, добавете ечемика. Когато зърната се приготвят до половин варене, можете да добавите картофи (3-4 парчета) към туршия, но някои предпочитат да се справят без него.

Докато супата кипи на слаб огън, запържете морковите и лука на масло или смалцев. Когато зеленчуците се подпалят, добавете маринованите краставици (2 средни), нарязани на парчета или настъргани. Изсипете в непълна чаша саламура и пот на слаб огън за 5-7 минути. Можете да добавите 2-3 лъжици доматено пюре към зажарката, тя ще даде на ястието дебел и красив оранжев оттенък. Зелените също ще бъдат много полезни, нарязани на по-малки парчета и добавете туршия към супата.

Рецептата е класическа с перлена ечемик, кисели краставички и пъпки, подходящи за зимата и извън сезона. Това ястие може да се приготви за семейно хранене и да се сервира с домашен хляб, заквасена сметана и млад чесън.

Ечемик на ушите

Казват, че всяка домакиня има своя собствена рецепта за супа. А супа рецепта Има и всеки рибар, турист, пътешественик. Има невъобразим брой варианти на това ястие, сред които има и рибена супа с ечемик, чиято рецепта може да бъде полезна както у дома, така и в природата.

А 5-литров тенджера ще се нуждаят от чаша ечемик, 1 кг риба, лук и моркови, няколко картофи, куп копър. За да се добави вкус към бульона, се използват лаврови листа, сладък грах, кимион, кимион, сушен пащърнак и целина.

Опитните готвачи се опитват да използват два вида риба за ечемик. За да бъде бульонът богат и дебел, например, главите, опашките и перките на сребърния шаран, или малките ненатопени риби, сгънати в торба с марля, са отлични. Към вкуса се прибавя и нарязаното нежно месо от пеленги, треска, костур, сьомга или всяка друга риба без кости.

Накиснете ечемика. Налейте опашки, глави или малки риби за бульон със студена вода, добавете цял лук, сол, лаврушка и черен пипер, поставете да заври. Отделно сварете рибното филе, освободено от костите.

Когато бульонът е готов, хванете парчетата риба и ги прецедете. Заредете ечемик, нарязани картофи и моркови, поставете на средна топлина. Свалете рибните филета, когато зеленчуците са готови. Преди сервиране ухото трябва да се увие в кърпа и да се остави под капака за около 15 минути.

Други бирени супи

Овладявайки подготовката на тези ястия, можете да импровизирате, създавайки нови чудесни рецепти. С перлена ечемик можете да приготвите сирене и лукови супи, да ги добавите към първите ястия със зеленчукови смеси. Добре е с карантии, ловни колбаси, бекон, пушени меса.