Салата от кисело зеле. Прости и вкусни рецепти за салати

Всеки знае за полезността на киселото зеле. Това е не само уникално хранилище на витамини, от което се нуждаем в извън сезона и зимата, но и отлична помощ за всяка домакиня. В края на краищата, това е готов полуфабрикат за борш и зеле супа, плънка за кнедли и пайове, закуска за месни и зеленчукови ястия.

С грах

Салата от кисело зеле е чест гост на масата на нашите дядовци и пра-дядовци. За дълго време има огромно разнообразие от рецепти за неговата подготовка. И това не е изненадващо. В края на краищата, добавете към основния състав няколко нови съставки - и сега излезе още едно оригинално ястие! Ето защо салата с кисело зеле може да се сервира в различни версии на едно или друго ястие и всеки път тя ще се възприема по нов начин. Например направете това:

• Нарежете на половин пръстени 1 лук или куп зелен лук.
• Нарязват се червени или зелени чушки на тънки ивици.
• Нарежете китка свежа целина.
• Сложете всичко в купа, добавете половин буркан зелен грах и, разбира се, грамове 400-450 от основния зеленчук (за предпочитане събрани с моркови).
• Салата от кисело зеле пълнете с този сос: смесете половин чаша вино или ябълков оцет с една четвърт чаша растително масло, половин чаена лъжичка сол и половин чаша захар.
• Покрийте купата с капак и оставете за един ден на хладно място. На следващия ден, в дълбока чиния с лъжица с дупки (за да не се получи излишната течност), сложете готовата салата от кисело зеле, го украсете с клончета от копър и яжте с удоволствие.

С ябълки

След това ви предлагаме ферментирала салата рецепта от зеле което включва зелени или червени зрели ябълки. Вземете приблизително 500 g домашна заготовка. Ако зелето е прекалено кисело, изстискайте го и измийте малко, оставете го да се отцеди. Ситно нарязани 200 г стъбла и листа от целина и същото количество зелени пера от лук. На голяма ренде, разтрийте 2 големи ябълки. Не премахвайте кората - тя съдържа най-много витамини! За пикантност, можете да добавите чифт нарязани скилидки чесън.

Тази рецепта за салата от кисело зеле се препоръчва да бъде подправена със зехтин, добавете малко сол и ако е необходимо, поръсете със захар. За вкус, добавете черен пипер. Смесете всички храни и оставете закуската за няколко часа в хладилника. Сервирайте гарнирано с нарязан копър.

Старо руски винегрет

Ние всички знаем и обичаме такова древно руско ястие като винегрет. Рецепта за кисело зеле се отнася до класическата версия на това предястие. Как да го готвя?

Сварете в кори 2 средно цвекло, 7-8 картофи, 2 моркови. Когато зеленчуците се охладят, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Тънките половини пръстени лука. Добавете парчета от 5-6 мариновани краставици, също фино ги нарязани. За по-фин вкус можете да нарязвате сладка и кисела ябълка със сламки. Накрая, поставете зелето в купата на вкус, след като го измиете. Сол всичко и се излива в растително масло. Можете да добавите доста готови горчица. Сложете салата в купа за салата. Рецептата с кисело зеле дава възможност да се украси ястието отгоре с парчета херинга или маслини.

Класически винегрет

Ако не обичате експериментите и искате да приготвите обикновена винегрет за вечеря, рецептата изглежда така:

• Накиснете вечерта и гответе, докато омекне, 100 г бял фин боб.
• Сварете около 250 г картофи, 150 цвекло, 100 моркови отделно в кората. След това, когато зеленчуците се охлаждат, почистват и нарязват на кубчета.
• Добавят се кисели краставици на вкус, раздробяването им или няколко кисели ябълки.
• Поръсете с буркан или така от мариновано свинско с останалата част от храната. зелен грах, Нарежете куп зелен лук.
• Как да запълним такъв винегрет? Една проста рецепта предлага проста рецепта и сос. Смесете 5-6 супени лъжици растително масло с лъжица горчица и оцет, сол и малко количество захар и добавете към съда. Разбъркайте добре, оставете го да вари, така че всички продукти да са наситени със соковете на другите. По избор, сложете няколко лъжици кисело зеле.
• Поставете салата в купа за салати, украсете с резенчета пресни домати и поканете всички да пробват!

С семена от нар

Спомняйки си рецептите на прости и вкусни салати, не можем да не споменем още едно нещо - предястие от червено кисело зеле с добавянето на тиквени семки, семена от нар и други съставки. Въпреки това, нека вървим в ред!

Така че, вземете 300 г консервирано зеле, стиснете малко от саламурата. Настържете 2-3 големи моркови на груби ренде. Ако зелето вече е ферментирало с моркови, тогава за един човек е достатъчно свеж корен. Запържете половин чаша тиквени семки, охладете се, обелете. Пригответе почти пълна чаша семена от нар. Свържете компонентите, добавете ръцете, скъсани с листа от мента. Подправете ястието със смес от сол, смлян черен пипер, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте всичко добре, сложете го в купа за салата и се насладете на апетитна и изключително здравословна закуска!

Рецептите за прости и вкусни салати, за които можем да ви кажем, не свършват дотук!

Със заквасена сметана

Знаете ли колко отличен вкус на кисело зеле и лук, ако не го пълните с слънчогледово масло, а с дебела домашно заквасена сметана? Не се опита ли? Тогава е време да опитате.

Съставки за ястия:

• еднакво количество зеле и пресен праз изсмукан от саламура;
• около 100-120 g заквасена сметана;
• сушени семена на кимион или копър - малка шепа;
• сол и пипер на вкус.

В купа, където лежи зелето, с което туршия вече е на комина, се разпадат стеблата и листата на праз с тънки пръстени, добавят се подправки, сол и пипер на вкус. Можете да добавите шепа сусам. Облечете салата със заквасена сметана. Харесва ми Това е едно и също нещо! И ако сервирате и картофено пюре с котлет, няма да има ограничение за радостта на домакинството.

Витамини на масата

От дълго време в руската кухня се прави кисело зеле с ябълки. До ден днешен има много различни начини за такива заготовки. В края на краищата, зрелите силни и кисели ябълки придават на зеленчуците специален аромат и вкус, подобряват благоприятните им свойства. Затова салатите от такива заготовки са изключително успешни.

Предлагаме ви рецепта за проба:

• Вземете около 0,5 кг кисело зеле, стиснете го.
• Нарежете 2-3 кубчета на големи кубчета ябълки, които са накиснати и кисели заедно със зелето (възможно е и отделно) и нарязайте няколко пресни плода с тънка сламка.
• Разбъркайте, добавете малко кимион, пипер и сол на вкус, както и 1-2 чаени лъжички захар.
• Напълнете с масло, оставете да седне малко.
• Поръсете с нарязан зелен лук и гарнирайте с филийки преди сервиране. кисели ябълки.

Салата зеле "Асорти"

И ви препоръчваме още един начин за приготвяне на закуски. Вярно е, че той е по-скоро аматьор, тъй като включва бяло зеле и кисело зеле.

Приготвя се първо се налива 3 чаши вряла вода, няколко пълнени лаврови листа, 5-6 карамфил, колкото се може повече зеленчуков бахар и лют пипер. Сол, оцет и захар се подбират на вкус. Налейте марината 200 грама нарязани водорасли и оставете за половин ден или една нощ. Сварете 4 картофа в униформи, охладете, нарязани на кубчета. Нарежете главата на лука на половин пръстени. Изстискайте киселото зеле, изцедете 200 грама кисело зеле, комбинирайте с картофи и лук. Облечете се с масло, добавете сол. При сервиране, поръсете с нарязан копър или магданоз.