Балкар Хичин: рецепта със сирене, месо, картофи

Khychyny, рецептата на която ние считаме по-долу, е национално ястие на народите от Северния Кавказ, и по-конкретно, балкарците и карачаите. Такива продукти са празнични пържени тортили, които могат да бъдат пълнени със сирене, извара, картофи, зеленчуци, месо и други продукти.

И така, как да готвя балкарски хичинци? Рецептата за това ястие е много лесна и проста. За да проверите това, Ви препоръчваме да ги направите сами.

Хичин с месо: рецепта за готвене кексове от кайма

За да направите такива плоски кексове, трябва:

• Ayran (можете да използвате дома, и можете да си купите в магазина) - около 500 мл;
• 1 яйце средно селско яйце;
• натурално масло - около 50 g + 30 g за смазочни продукти;
• висококачествено брашно, светло - 800 г;
• морска сол е малка - малка лъжица (в тестото).
• кайма, но по-добре смесена (агнешко + говеждо) - около 500 г;
• бял лук - 1 бр.
• скилидки чесън - 1 бр.
• сол и натрошен пипер - нанесете на вкус;
• кантарион, магданоз - ½ малък куп.

Основите на месене

Как да направя Balkar khychiny? Рецептата за такива плоски кексове изисква да започне подготовката им от месене на основата. За да направите това, топло airan трябва да бита заедно със сол и яйце, а след това добавете разтопено олио за готвене към тях и постепенно се изсипва леко брашно. Първо, трябва да месяте тестото с вилица, а след сгъстяване - с ръцете си. След това плътната хомогенна основа трябва да се навие на топка, да се покрие с кърпа и да се остави половин час да се затопли.

Пълнене на готвене

Най-вкусни и удовлетворяващи са месото Khychins. Рецептата на това ястие изисква използването на готово мляно месо, което трябва да се смеси с настъргани скилидки чесън и настърган лук. Също така е необходимо да се добавят нарязаните зеленчуци към месния продукт и след това да се разбърка добре. След това, кайма е необходимо да се направят няколко малки топки, подобни на кюфтета.

Формирайте и запържвайте тортата в тенджера

Как трябва да се оформя месото? Рецептата на такива продукти изисква да се разделят остатъчното тесто на парчета, а след това да се направят топки с диаметър 6-7 сантиметра. След това те трябва да се сплескат с длан и да се постави в средната част приготвена „кюфте“. Освен това ъглите на основата трябва да бъдат затегнати отгоре, така че месният продукт да е изцяло вътре. Сега топката се изисква да се преобърне в торта. Освен това неговият диаметър не трябва да бъде по-голям от диаметъра на тенджерата, в която се планира да се изпържи продуктът.

След формирането на всички хихини, чиято рецепта включва използването на мляно месо, трябва да се пристъпи към тяхното печене. За да направите това, е необходимо да разтопите маслото в тенджера и след това да сложите тортата. След това всеки хеви трябва да се изпържи от двете страни до кафяво.

Сервиране на вечеря

След като тортите са розови, те трябва да бъдат поставени на плоча, допълнително намазани с олио за готвене, поръсени с билки и поднесени на масата. Също така е възможно да се представи чай или друга кавказка напитка на Khychin.

Khychyny със сирене: рецепта на подробна подготовка

За да направим такива торти, трябва:

• висококачествено брашно - 3 чаши;
• омекотено масло - около 20 g;
• кефир не прекалено мазен - 250 мл;
• маса за сода - малка лъжица;
• сол - щипка;
• Сулугуни - около 600 g (за пълнене);
• Зелените и чесъна - нанесете по желание.

Основи на готвенето

Khychins със сирене, чиято рецепта изисква използването на кефир, се приготвят по почти същия начин като гореописаните плоски панички с месо. Първо трябва да месите основата. За да направите това, изсипете кефир в сода за маса, след което добавете висококачествено брашно, меко олио и фина сол. В резултат на това трябва да получите еластична и мека основа. След това е необходимо да се покрие с филм и да се остави в хладилника за половин час.

Пълнене на готвене

Представена рецепта за чечове изисква използване Сирене сулугуни Необходимо е да се смила в месомелачка или решетка, след което да се добави натрошен чесън, нарязани зеленчуци и да се разбърка добре. От получената пълнеж трябва да се оформят топки с диаметър 5 сантиметра, след което да се пристъпи към формоването на продуктите.

Направете питки и ги запържете в тиган

За приготвянето на балкарските продукти е необходимо основата да се раздели на няколко парчета, след което да се смила по такъв начин, че да се получат дебели пити. В центъра им е необходимо да се изградят топки сирене, а след това силно щипка. В края на продукта трябва да се разточва на тънка торта. След това е необходимо да се стопи масло за готвене в тенджера, да се постави продуктът и да се пържи от двете страни до зачервяване. Ако тортата набъбне, тогава е необходимо да се пробие с вилица и да се готви още.

Готовото ястие се сервира на масата след тежко маслено покритие, заедно със зеленчуци и сладък чай.

Готвене на най-задоволителните хичин с картофи и сирене

Рецепта khichinov с картофи е доста проста. За това са ни необходими следните компоненти:

• топла вода, или по-скоро, охладена вряща вода - около 600 мл;
• средна сол - непълна малка лъжица;
• твърдо сирене (по-добре е да се вземе бял дом) - около 500 г;
• картофени клубени - 1 кг;
• висококачествено брашно - добавете по желание.

Изработване на тесто

За да направите тестото, трябва да излеете висококачествено брашно в купата, да направите малка депресия в нея и след това да изсипете подсолена вода в нея. След продължително смесване, трябва да получите плътна основа, която искате да поставите в чантата и да се остави да се загрее половин час.

Пълнене на готвене

За да направите плънка за khichin, трябва да се варят картофите и каша го в картофено пюре с помощта на tolkushki. След това трябва да се смила сиренето в месомелачка и да се постави на горещ зеленчук. След като смесите продуктите добре, трябва да образувате малки еластични топки.

Процесът на формоване и пържене на продукти

След като месите тестото и приготвяте пълнежа, трябва да пристъпите към образуването на торти. За да направите това, основата трябва да бъде разделена на няколко части, след което да се навие на топки и да се натисне дланта. Следваща в центъра на дебелите торти, които искате да поставите топка за сирене и картофи и го затворете добре, притискайки тестото по краищата. След това продуктът трябва да се разточва внимателно. След получаване на тънка тортила, можете да започнете да я печете. За да направите това, е необходимо да разтопите олиото за готвене в тенджера и след това поставете оформения продукт с пълнежа. Изисква се ястието да се запържва от две страни, за да се почервене.

Сервира се вкусно балкарско ястие

След изпичане на тортите в масло, те трябва да бъдат извадени от тавата и допълнително смазани с олио за готвене. Сервирайте продукти с пълнеж от сирене и картофи, за предпочитане с нарязани зеленчуци и сладък силен чай.