Внимание: гъбен сос от печурки и други ястия с гъби!

Гъбите обичат почти всичко. Солени и пържени, задушени и в супата. Не по-малко забележителни и гъби сосове.

Сос от печурки

Гъбен сос на гъби, с чесън и лук, остър - един вкусен. Пригответе го в масло и заквасена сметана или кисело мляко. компонента:

• масло - 4-5 супени лъжици;
• 2 лука (фино нарязани);
• 300-400 грама шампиони (също нарязани на парчета);
• чаша сметана или кисело мляко;
• лимонов сок - 3-4 супени лъжици;
• нарязан магданоз - 2 супени лъжици;
• суха горчица - половин лъжица;
• сол, пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица брашно.

Спецификация: киселото мляко трябва да е при стайна температура, за да не се навива. За същата цел можете да използвате брашно. И се готви гъбен сос на шампиньони като този: в чугун, стопи маслото, хвърли лука, се запържва, докато прозрачен. След това се поставят гъбите и се запържват за около 15 минути, за да почернеят (предварително ги сварете). След това извадете желязото от печката, налейте киселото мляко в гъбите, разбъркайте. Добавете сол, горчица, магданоз и лимонов сок. Сложете го отново на печката, направете огъня малък и гответе, а не варете, половин час. Тя може да бъде по-дълга, но сосът ще бъде по-дебел. И ако, напротив, трябва да се готви гъби сос печурка бързо, се изсипва една супена лъжица брашно няколко минути след инфузията на кисело мляко, а след това и други съставки. И след това се къкри 15 минути, като се разбърква често. В края, преди сервиране, пипер, добавете Зелените, разбъркайте. Перфектно подходящ за варени картофи, тестени изделия или месо!

Гъбена винена супа

Гъбена сос от шампиньони, ние сме подготвили, нека да направим супата. Не обикновени, но гъби, базирани на вино и месо. Така че, супа с гъби и месо. Неговият състав е:

• масло - 50 г;
• лук, ситно нарязан - 1, 5 бр.
• захар - половин чаена лъжичка;
• пресни гъби, нарязани на половина, - 200 г;
• брашно - 50 г;
• вода - чаша;
• пиле или месен бульон - един и половина литра;
• вермут, сухо стъкло;
• сол, черен пипер, мащерка - на вкус.

В тенджера разтопете маслото и задушете лука, захарта, мащерката до златисто кафяво. Сложете гъбите, запържете за 10-15 минути. Изсипете брашното, като разбърквате, за да не образувате бучки. Продължавайте да пържите, разбърквате още три минути. След това се изсипва с вода и се разбърква до гладкост. След това се добавят останалите съставки. Бульонът се вари предварително, мащабът се отстранява от скиммера. Вземете месото, сложете го в супата по-късно. Изчакайте, докато кипи, направете огъня по-тиха и гответе, докато сте готови. Месо, разделено на порции. Преди сервиране, сложете парче месо във всяка чиния. Такава "пиян" супа сме се оказали!

Крем - с гъба

И последната рецепта на нашата "колекция гъби" - крем супа с шампиони. Подготвя се бързо, отлично се оказва и винаги радва любителите на вкусна храна. Така че, ние приемаме грамове от 250-300 гъби. Отделете капачката от краката. Първият нарязани на филийки. Разбива се лук - 1 глава със среден размер. Полуготовите продукти, така да се каже, са готови. Сега трябва да излеете половин литър вода в тенджерата, изчакайте да ври, добавете сол, сложете краката на гъбите на мястото си, добавете мащерка, подправки (гъби) и гответе на слаб огън до готов. Пяна за стрелба! През това време изпържете лука и шапките шампиони. След това ги смила в блендер, допълвайки с малко бульон. Разтопете 3 супени лъжици масло в тиган, добавете лъжица или две от пшенично брашно и се запържва. Добавете още бульон - около една чаша и половина. Разбъркайте така, че да няма бучки. Изчакайте да ври. Сега комбинирайте нарязаните гъби и бульон, оставете яхните за около 10 минути на слаб огън. В последния етап на подготовката, се налива чаша сметана, сол, черен пипер, се оставя да заври. Ако сметаната е прекалено дебела, я разредете с бульон. Сервирайте с еднакви гъби крака и бели хляб крутони. Поръсете със зелени. Яжте здравето си!