Виното Шато: където се произвеждат популярни сортове

Фактът, че думата шато е преведена от френски като „замък“, е известна на мнозина. Но какво е вино от шато? Ще разкрием всички нюанси на производството на замъчен алкохол в тази статия. Гурманите казват, че ако етикетът на виното има надпис "chateau", тогава под корка ще открием необичайна напитка. В крайна сметка, фермата, разположена в замъка, произвежда малки партиди продукти. Но това се отнася главно за френските вина от региона на Бордо.

В други провинции, като Бургундия, класификацията на алкохола зависи от appellasona. И в страни, където няма замъци, думата "chateau" на етикета е нищо повече от маркетингов ход. Така че тук ще говорим само за напитки от Бордо. Нито резерватът "Шато Таман", произведен в завода в Кубан, нито дори чудесният замък Токай Фърминт Дерешла (Унгария) нямат нищо общо с вината на замъка.

Класификация на алкохолните напитки в Бордо

Този район в югозападната част на Франция се превърна в име и се обогати предимно с производството на вина. Но това не е единствената провинция в страната, в която се произвежда качествен алкохол. Дори мога да кажа това: има само няколко региона в северната част на Франция, където те произвеждат не вино, а бира и сайдер. Но в Бордо класификацията на това вид алкохол доста оригинален. За разлика от други винарски региони във Франция, където е важен апелацията (място, където се събират плодове), се оценява и семейната традиция на производството на напитки.

Много раждания в Бордо са известни със собствената си производствена технология, която се пази в тайна и внимателно се предава от баща на син. Такива семейства станаха богати в производството на вино и построени имоти, които се наричат ​​Шато. И дори този замък да е не повече от сто години, а това е обикновена къща, вино Шато Бордо е синоним на високо качество и изключителност.

Тероарът също има значение

Така че, ако държим на етикета бутилка с надпис chateau, тогава можем да сме сигурни, че тази напитка принадлежи към най-високата категория, приета във Франция, AOC. Това е изключителен продукт, произведен в малки партиди. Виното Шато може да бъде червено и бяло. Но целият процес на неговото производство се осъществява в замъка. Имотът е заобиколен от собствени лозови масиви, а избите му са изби, където има дъбови бъчви, а античните бутилки са прах. Но тероарът - комбинация от почва и микроклимат - също е важен.

Винените райони на Бордо са разделени на петдесет и седем наименования, които се конкурират за правото да бъдат наречени най-добрите. Не последната роля в вкусовите характеристики на напитката се играе от сортове (или тяхното събиране) на плодове. Наследствените винопроизводители разделят продуктите си на "старши" и "младши". Първата е гордостта на имота. Такива напитки се приготвят от по-добър добив. Младото вино от замъка се прави през годините, неблагоприятни за лозята или от най-лошия материал. Ето защо, тези напитки са много по-евтини от по-старите им колеги.

Какво е най-доброто вино шато?

На изложението в Париж в хиляда осемстотин и петдесет и пети, производители на "замък" от региона на Бордо започнаха състезанието си за титлата лидер. Дори и сега само шестдесет винарни твърдят, че маркират продуктите си със знака на замъка. Но кои са най-добрите? Най-високата степен (Premier Grand Cru) бе присъдена на малката подрайон Medoc. И в нея три шато плащат заслужено внимание: Марго, Латур и Лафит-Ротшилд. Също така, погребаният подрайон заслужава най-високата оценка. Тук стои замъкът О'Брион. През 1973 г. броят на лауреатите на Premier Grand Cru е сух червено вино Шато Мутон Ротшилд. Ако цените десертните напитки, обърнете внимание на производството на замъка d'Icuem. Сладките вина на този производител са оценени като Premier Cru Superior. В добра година за реколтата цената на една бутилка от горното шато надхвърля няколкостотин евро.

Трапезни вина от брави

В допълнение към безспорните лидери - Шато Марго, От'Брион, Мутон Ротшилд и други, малките стопанства работят в същите елитни подрегиони Медок и Грейвс. Техните замъци често са малка селска къща. Въпреки това, винопроизводителите на тези замъци могат да се похвалят с дълга история на производството на напитки. В техните изби най-вероятно ще бъде намерена най-добрата партида от реколтата от седемдесетте години на миналия век.

Но такива стопанства процъфтяват в по-голяма степен поради производството на отлични трапезни напитки. Това вино Шато е по-достъпно за средния купувач. От ниския ценови сегмент можем да препоръчаме замъците Citran, Giro и La Laguna.

Вино Шато: прегледи на вкуса

Червените напитки от Grava и Medoc се характеризират с тяхната плътност и добра структурираност. Букетът им е изненадващо деликатен. Вкусът е ярък, богат. Такива вина от стареенето само се подобряват. Вкусът им през годините става по-сложен и букетът започва да играе с допълнителни вълнуващи цветове. От прегледите за бели напитки се препоръчва да опитате евтина, но много качествена реколта "Chateau du Barail Blanc" на тринадесетата година. червен сухо вино от замъка Clue du Pin ще задоволи и най-пристрастните гурмета.