Защо е четвъртък рибен ден? Историята, която дойде

За много хора след тридесетте най-яркият детски спомен остава зашеметяващ аромат. рибен задочник, която се провеждаше в четвъртък в детската градина. На всички фабрики и предприятия, в кафенета и ресторанти в четвъртък готвачите приготвиха вкусни, сърдечни и апетитни ястия от предлаганите сортове риба. Постепенно тази традиция е мигрирала към домашно приготвени ястия и се е запазила в много семейства до днес. Непосредствено преди разпадането на СССР в страната беше добавен още един рибен ден, който падна във вторник, а през деветдесетте години те бяха напълно забравени, тъй като общият дефицит на всичко започна в страната, включително рибата. Защо Четвъртък се счита за рибен ден? Това ще обсъдим в статията.

Основната причина за "рибния ден" - хранителната криза

Четвъртък - рибен ден. Кой измисли и защо? Още през 1932 г. болшевиките, твърдо укрепили властта си, неочаквано се сблъскаха с най-силния хранителен проблем - в страната липсваше месо. Липсата на храна може да доведе до глад. За да се избегне това, народният комисар по снабдяването Анастас Микоян издаде заповед, според която всички заведения за обществено хранене са принудени да влязат в рибния ден, който пада в четвъртък. С това просто устройство правителството принуди цялото население на страната да забрави за съществуването на оскъдно свинско, говеждо или агнешко месо, както и да се наслади на морски дарове, които са уловили в изобилие с промишлени мрежи. Затова четвъртък е "рибен ден"!

Седем години по-късно, през 1939 г., народният комисар на рибната промишленост Полина Жемчужина, започна широкомащабно производство консервирана риба от сьомга, saury и цаца. В Далечния изток и в Мурманск е построен мощен консервен завод, който функционира и до днес.

От началото на Втората световна война хората са забравили за съществуването на риба в четвъртък, защото риболовът е спаднал рязко. Хората гладуваха, прекъсваха се от оскъдните дажби и дори след победата дълго не помнеха, че е необходимо да се изпълни указът на Микоян.

Вторият етап от въвеждането на "рибния ден" - развитието на риболовната промишленост и търговията

Защо е четвъртък рибен ден? В СССР възраждането на една забравена традиция настъпва през 1976 г. и е призната за една от най-гениалните хранителни трикове. Правителството отново реши да принуди хората да ядат насилствено риба, но този път причината за това беше развитието на риболовната индустрия. Щедрите реки, морета и океани, доволни от огромния улов, риболовните кораби постоянно преизпълниха плана, но нямаше къде да продават продукти. Хората с неохота купуваха консерви, херинга и замразени морски трупове. Рибата се влоши, а предприятията претърпяха огромни загуби.

Под прикритието на загриженост за здравето на гражданите във всички столове на страната се появи рибен четвъртък. Сега работещото население не е имало избор дали е по-добре да вземе риба или месо, а държавата е взела решение за тях и е въвела уникалния „Всесезонен рибен ден“, който бързо се превръща в неразделна част от фолклора. Песни, вицове и анекдоти за рибите в четвъртък все още са широко известни, въпреки че самите подробности от реформата вече са забравени.

Рибите в четвъртък се спазват стриктно във всички столове, бюфети и снек барове, но за елитни ресторанти правителството прави изключение. Всеки ден сервират месни ястия.

Защо рибният ден е в четвъртък? Това ще обсъждаме сега.

"Рибен четвъртък" като изкореняване на православните традиции

Прикритата причина, че рибният ден пада точно в четвъртък, е изкореняването на християнските традиции. По какъв начин? Защо е четвъртък рибен ден? В Православието, християните първоначално наблюдавали рибния пост в сряда и петък, докато болшевиките решили да го използват в атеистична пропаганда и изкуствено да нарушават религиозния календар. Комунистите отново посочиха, че са се отклонили от религията, като пренебрегнали стария режим и абдикацията на църквата.

За истинските вярващи християните нямат значение, те просто не рекламират своите традиции и наблюдават пост в подходящите дни.

Психологически фон

Защо е четвъртък рибен ден? Самите работници не харесват идеята за замяна на месото с риба. Постни ястия не можеше да запълни работниците, които работиха усилено дванадесет часа във фабриките и растенията. Правителството разбира, че принудителната диета няма да бъде причина за удоволствие. За да избегнем размирици и размирици, както и да увеличим производителността на труда, решихме да подходим към тази реформа много внимателно. Според психолози и социолози, четвъртък е най-тихият ден от работната седмица. На този ден хората вече са в радостно очакване на уикенда и най-малко мислят за това, което се хранят в трапезарията. Петък не бе взет под внимание, тъй като винаги се смяташе за „половин работен ден“.

Въпреки активната пропаганда, цветните плакати и оживените лозунги за ползите от рибата, хората не бързаха да се подреждат за тънка рибена супа или охладени кюфтета, а мениджърите на хранителните услуги трябваше да прибягват до трикове и да търсят нестандартни начини за реализиране на маркетинговия план за риба. На едно голямо предприятие директорът не знаеше какво да прави с малките, които редовно се донесоха в големи количества. Хората отказват да ги ядат дори под формата на котлети. Тогава директорът организира малка пушка в завода, а след всеки работен ден пушена пудра се продава като закуска за наливна бира. От този ден заводът нямаше проблеми с продажбата на остатъци от риба.

Значението на "рибния четвъртък" в съвременния свят

Днес много ресторанти са запазили традицията да организират рибни дни, но сега е по-скоро почит към християнството. Четвъртък - рибен ден. А останалото след това какво? Например, постните дни попадат в сряда и петък. Затова всички месни ястия се заменят с риба. Тази традиция е много популярна сред посетителите.

В обикновените предприятия храна В четвъртък все още имаше рибен ден.

Ден на риба в други страни

Реформите в системата за обществено хранене засягат не само страните от бившия Съветски съюз, но и Франция. В продължение на няколко века в Нормандия и Бургундия имаше закон, че обикновените хора трябва да ядат риба вместо месо два пъти седмично. Това се дължи на факта, че кралският двор и благородниците близо до него отидоха на лов във вторник и четвъртък, докато бедните уплашиха играта и се заплитаха под копита на коне. В някои френски ресторанти все още има традиция във вторник и четвъртък да се сервират само рибни ястия на посетителите.

Традиционни рибни ястия

За опитна домакиня няма да е трудно да разнообразят рибните дни с невероятни ястия и в същото време никога повече да не се случват. Има голям брой рецепти за готвене на риба, може да бъде печене, първите ястия, аспир, печено или пържено филе.

Най-любимите ястия в рибния ден:

• Риба с детска градина със заквасена сметана и зеленчуци. Подготвен е от филе от поликъл или хек, лук, моркови, зеленчуци и заквасена сметана. Всички съставки са задушени до омекване, ястието се оказва много сочно, нежно и обезкостено.
• Филе в тесто. Малки парчета риба се пържат в тесто в растително масло до златисто кафяво.
• Скарата от сьомга с лимон на скара. Дори едно дете може да готви риба за тази рецепта, а резултатът е просто невероятно.
• Fishcakes. Приготвя се от всякакви видове риба. Особено вкусни котлети се получават чрез прибавяне на малко бял хляб и лук към мляната риба и пържене в панировка от царевично брашно.
• Риба, запечена във фолио. За повече вкус и аромат, рибата може да бъде поръсена с лимонов сок, добавете доматени кръгове, зелени и настъргано сирене.
• Kulebyaka с мляно риба. Този затворен пай с сочно, ароматно пълнене за много домакини е подписващо ястие.

Отношението на хората към рибната диета

По време на „перестройката” всички забравиха за рибите в четвъртък, хората, които бяха извън коловоз, се опитаха да оцелеят и да нахранят семействата си поне с нещо. Но времената на недостиг отдавна са изчезнали. Рафтовете на магазините бяха наводнени с голямо разнообразие от продукти, нямаше нужда от спестяване на месо, а цялото население отново си спомни забравена традиция. Сега хората не се ръководят от спасяването, а като се грижат за собственото си здраве. Дните на гладуване и гладуване за много семейства са станали норма. Християните, както и преди, ядат риба в сряда и петък и по-малко вярващи са оставили за себе си обичайния четвъртък.

Сега това не е насилствено събитие, а доброволно, следователно отношението към нея е съвсем различно. Избирайки риба без принуда от горе, хората осъзнаха колко вкусно и полезно може да бъде.

Мнение на диетолозите за ползите от рибните дни

Почти всички диетолози в света са съгласни, че рибният ден е просто необходим за човешкото тяло, и колкото повече тези дни, толкова по-добре. Фактът, че рибата заема второ място след кърмата в своите ползи и хранително съдържание, говори много. В идеалния случай рибите и морските храни трябва да се консумират всеки ден, тъй като този протеин съдържа целия комплекс от полезни аминокиселини, чиято смилаемост е много пъти по-висока от месовия еквивалент.

Ползите от рибните дни за тялото

Ползите от рибните дни за организма са както следва:

• Рибеното масло е от съществено значение за правилния метаболизъм и стабилната храносмилателна система.
• Честа консумация на риба намалява нивото на сърдечно-съдовите заболявания, изчезва вредният холестерол, нормализира се налягането.
• Рибата се усвоява напълно в стомаха в рамките на три часа, което значително намалява натоварването на черния дроб и панкреаса.
• Тауриновата аминокиселина, съдържаща се в океанската риба, калмарите и скаридите, има добър ефект върху нервната система и кръвоносните съдове.
• Мастните киселини подобряват зрението и намаляват риска от неопластични заболявания.

Трябва да се отбележи, че ползите от рибата ще бъде само ако се вари, пече във фурната или на скара. Пържени в растително масло риба със златна, хрупкава кора изглежда много апетитна, но тя прави тялото повече вреда, отколкото полза.

Така разбрахме защо четвъртък се нарича рибен ден. Това са традициите!