Защо наденица се нарича наденица: история и интересни факти

Колбасът е най-популярният и любим продукт на всеки съвременен човек. Малко хора си представят закуската или закуската на работното място без сандвичи с наденица. Въпреки това, ние дори не се чудим защо колбасът се нарича наденица.

"Наденица и политика: ако искате да им се насладите, не гледайте как са направени", Ото фон Бисмарк

Без съмнение, наденицата има огромно количество както недостатъци, така и качества. Първоначално този продукт е прост мляно месо, което се смесва с подправки, сол и мазнини. И този уникален продукт е предназначен за бързо сервиране на вечеря или обяд.

Като част от продукти от колбаси съдържа голямо количество смес от растителни (соеви) протеини, мазнини, багрила и антиоксиданти. Ето защо, с честа употреба на този продукт може да се пристрастява към тях подобрители на вкуса.

Въпреки това, физически активните и здрави хора смятат, че наденицата е отлично допълнение към основното ястие. В крайна сметка, този продукт е в състояние напълно да покрие енергийните разходи на ден.

История "Колбас"

Първото споменаване на такъв уникален продукт се появява през 500 г. пр. Хр. След това описанието на наденицата може да се намери в Омир в известната "Одисея". И Epiharm дори посвети комедия със същото име на колбаса. Ето защо, кулинарното откритие - колбас - може безопасно да бъде приписано на гърците заради страстта и желанието да се поправи всичко.

Думата "наденица" се тълкува по различни начини. Според основната версия думата е заимствана от тюркския език. Така че, в тюркски, külbastı - “кол” означава ръка, а “бас” - да смаже. На еврейски език колбасар (כלבשר) означава „всяка плът“. Разбира се, тази стойност е далеч от истината. Тъй като евреите не ядат свинско (това е част от повечето колбаси).

Дълго време се смяташе, че колбасите се появяват в Русия благодарение на германците. Този факт обаче не може да се счита за надежден. В края на краищата, дори и в Четене на Берести който е намерен във Велики Новгород, е писано, че през 12-ти век колбасът се счита за широко използван продукт. Писмото 842 съдържа следния текст: „От чиновника и от Илка. Ние [двамата] изпратихме 16 лукона (очевидно мед) и три саксии с масло, а в сряда има две прасета, два хребета (очевидно задната част на трупа), Да трима зайци и глухари и колбаси, и два коня, и здрави.

Ако се потопите в исторически източници, ясно е, че народът на Новгород не е имал тесни икономически връзки с тюркските хора. Напротив, те бяха активни в търговията със Северна Европа. Може да се направи логичен извод: думата „колбас“ е от общ славянски произход. Първата част от думата заслужено може да се счита за славянска, а втората - за чуждестранна (заемна).

Световно признатите майстори на колбаси се считат за германци и австрийци. В края на краищата, в тези страни се произвежда огромен брой различни сортове. Между другото, градовете Виена в Австрия и германският Франкфурт на Майн все още се конкурират за правото да се наричат ​​родното място на колбасите.

Който нарича колбас с наденица, не е известен със сигурност. Известно е само, че Йохан Георг Ланер се смята за автор на колбасите. Учил колбас в Германия, а във Виена продавал нови хранителни продукти.

Защо наденицата се нарича наденица?

Известно е, че в древността продуктът досега обичан от всеки (колбас) означава солено консервирано месо. Между другото, той няма нищо общо с модерния вид колбас.

Според официални данни е известно, че думата „наденица“ като име дойде от латинския език. "Крушка" означава кръгла форма и наподобява формата на крушка.

"Доктор" - наистина изцеление?

Доктор колбас ... Доктор и наденица ... Какво е общото? Изглежда парадоксална комбинация от думи. Един американски Фил мислеше за това в реклама за TNT. Той каза, че е изплашен от тази фраза. Защо тогава колбасът се нарича докторски? Не случайно.

Ако отворим страниците на историята на нашата страна, тогава в следреволюционната Русия е било много трудно с храната. Месото изобщо не беше обсъждано. Едва през 30-те години на ХХ век магазините започнаха да бъдат малко, но пълни с най-необходимите продукти. Месото обаче беше здраво.

Пострадаха и здравето на гражданите. Основната причина е лошото хранене. Правителството на страната е изправено пред трудна задача - да разреши проблема с месо или да произведе продукт, който да го замени. Така постепенно започнаха да се продават варени колбаси.

Съставът на тези колбаси включваше около 40-50% месо, а всичко останало се занимаваше с брашно, нишесте и различни подправки. Въпреки това, кожата и дори различни съединителни тъкани са били използвани, за да се направи евтин колбас.

Пряко клас "Доктор" колбаси, разработени през 1936 г. на месото им. Микоян. Това беше специална технология, която направи възможно създаването на диетичен продукт, който е идеален за употреба от хора, страдащи от заболявания на черния дроб и стомаха, тъй като 60% от мляно месо (свинско, говеждо), мляко, яйца, минимално количество нишесте и кардамон са включени в колбаса Доктор. Разбира се, сега едва ли някой специалист по хранене ще нарича това „лекарска“ наденица.

Пушена наденица - вкусна и скъпа

Преди това се наричаше дефицит, днес се смята за деликатес ... Пикантен мирис, солен вкус, високо съдържание на мазнини и протеини са основните характеристики на истинското месо.

Защо наденицата се нарича пушена? Отговорът е прост. В крайна сметка, името веднага разкрива технологията на производство. Този вид колбаси се подлагат на студено пушене и дълъг процес на сушене. Така е и дехидратацията на месото. Поради това суровите пушени колбаси могат да се нарекат „дълготрайни колбаси“. Срокът на годност може да бъде до няколко месеца.

В древна Италия тази много наденица е била приготвена много дълго време. Понякога съзряването е достигнало 3 месеца. Разбира се, в съвременните условия зреенето не трае повече от 40 дни. И всеки ден вкусът на пушена наденица става по-добър.

салам

Технологията за приготвяне на салама се корени от 15-ти век. Именно тогава италианските селяни взели мазнини и различни видове месо смляно в кайма и добавени подправки.

Защо наденицата се нарича салам? Италианската дума salame е синоним на почти всякакъв вид колбаси. И ако вземем думата „отделно“, продажбата означава сол, а аме е краят, който се използва за обозначаване на името в единствено число. И ако превеждате на руски, тогава буквално салата - солено говеждо месо, солена наденица.

През Средновековието в европейските страни, наденицата се счита за храна на аристократите. В края на краищата, за производството му се използва само висококачествено месо. Ето защо не всеки може да купи този продукт. Наистина искам нашите производители да ни предоставят уникална комбинация от цена и качество: достъпни и полезни.