Откъде растат шам-фъстъците? Фистаци: Култивиране

Фистаците не са толкова популярни, колкото други. видове ядки следователно е интересно да научите колкото се може повече информация за тях. Там, където растат шам-фъстъци, как се отглеждат, какви ползи и вреди носят - отговорите на тези въпроси ще бъдат обсъдени в тази статия.

Появата на ядки

Плодът е яйцевидна костилка, вътре в която е зеленикаво ядро ​​със смолист аромат. Дължината на гайката е около 25 мм, вътрешната кожа има червен, жълт или лилав цвят. Като цяло, шам-фъстъкът се нарича гайка от кулинарна гледна точка, но от ботаническа гледна точка това е семе. Когато плодът узрее, черупката прави нещо като щракване и се отваря.

Ако погледнете шам-фъстъците (снимка в ляво), можете да видите, че между черупките на всяка гайка има пукнатина, която прилича на усмивка. Китайците дадоха на този плод чудесно име - "смеещ се орех". Фистаците растат по дърветата, които на изток с уважение наричат ​​"дърветата на живота". В Персия, тези ядки се считат за символ на богатство.

От историята на шам-фъстъците

Историята на една прекрасна и необичайна ядка датира от вековете. Хиляди години преди Христос хората го използваха за храна. Той дори се споменава в Библията.

В висящите градини на древен Вавилон бяха отглеждани фистакови дървета. Още 7 хиляди години преди новата ера. д. в Средния и Среден Изток, в Централна Азия, расте пистолетът.

Фистаците дойдоха в Европа благодарение на римляните през I в. Пр. Хр. п. д. Понастоящем, отговаряйки на въпроса къде се отглеждат шам-фъстъци, могат да се нарекат такива популярни области на културното им култивиране като Иран, Гърция, Италия, Турция, Афганистан, Сирия, САЩ, Централна и Централна Азия. Малки насаждения от шам-фъстъци се намират в Кавказ и Крим. На някои места растат диви дървета.

Фистакови дървета

Отдавна е известно къде в дивата природа растат фъстъци. Те предпочитат сиерозем, планинско-степни кафяви почви, скалисти пропасти и склонове. Културата е много устойчива на суша и изисква светлина. Най-често се отглеждат различни дървета, но понякога образуват редки гори.

Ниското широколистно дърво често е гъсто или многостепенно. Цевта е обикновено извита и оребрена, короната е дебела и ниска. Фисташковите дървета имат своеобразна коренна система, състояща се от два нива на корените, които „работят“ на смени. Корените на горния етаж консумират влага през пролетта и зимата, а по-ниските - през лятото и есента. Именно благодарение на факта, че в природата дърветата от фъстъци близки заедно корени, а не корони, те не образуват гъсти гъсталаци.

Коренната система на дървото е много мощна и разклонена. В дълбочина може да достигне ширина 10-12 м, ширина до 20-25 м. Фистакови дървета са дълготрайни. Някои от тях са на 400 или повече години. Има дървета мъжки и женски. За плодните растения, един мъжки прашец на дърво е достатъчен за 8-12 женски женски.

Отглеждане на шамфъстъци

Смята се, че най-доброто място, където растат шам-фъстъците е Калифорния с прекрасния си средиземноморски климат. От 60-те години на миналия век там започнат да се отглеждат ядки. В момента тази държава е втората по големина в света (след Иран) в производството на "зелен бадем", тъй като се наричат ​​шамфъстък.

Дърветата започват да дават плодове след навършване на 4-5 години, но само за 10 години се появяват осезаеми резултати. Максималната плодородие се постига с около 20-годишна възраст. Фистаците висят в пискюли, като грозде. Преди това, когато е узрял, реколтата се извършва ръчно. Сега специалните машини разклащат гайките на специална рамка, след което се натоварват в контейнери.

Интересното е, че както преди, реколтата се извършва само през нощта. Причината е в етеричните масла, отделяни от листата на шам-фъстъка под лъчите на слънцето. При продължителна експозиция те могат да причинят гадене и замаяност. Фисташкото дърво, което расте до периода на плодните насаждения, отнема около 5 години, а на 20-годишна възраст дава около 23 кг плодове на сезон.

Фисташки: добре

Технологията за обработка на фистаците не предполага никаква допълнителна намеса. Ядките са напълно готови за ядене и могат да бъдат подходящи дори за диетична храна. Изключение правят солени фъстъци, които първо се накисват в солена вода, след което се изсушават.

Според диетолозите, от всички видове ядки, шам-фъстъците имат най-ниска калоричност - само 550 кал на 100 грама. Един ден е достатъчно, за да се яде 10-15 ядрени листа, така че тялото да получи нужното количество витамини, фибри и минерали. Фисташковите ядки са особено полезни при чернодробни заболявания. Те нормализират работните функции на това тяло, почистват жлъчните пътища от запушвания.

Въвеждането на шам-фъстъци в храната на хората, предразположени към сърдечни заболявания, спомага за облекчаване на сърцебиенето и укрепва кръвоносните съдове. Те са полезни при заболявания на дихателната система и туберкулоза. Съставът е богат на витамини от група В, Е, минерали, микроелементи.

Фисташковите ядки с висока хранителна стойност перфектно възстановяват изчерпания организъм. Те са особено полезни в случай на прекомерно умствено и физическо натоварване за облекчаване на умората и получаване на жизненост. Смята се, че приемането на шам-фъстъци подобрява зрението при по-възрастните хора, тъй като тези ядки включват каротеноиди.

Фистаците се консумират сурови, пържени, осолени. Те се добавят към много кулинарни ястия - салати, подправки, супи, сладкиши, сладолед. Диетолозите съветват тялото да се насити с протеини и диетични фибри, за да се използва шепа фъстъци сутрин и след вечеря.

Вредят шамфъстъци

В допълнение към несъмнените ползи, в някои случаи трябва да внимавате и за приемането на тези прекрасни ядки. Прекомерната консумация може да предизвика гадене и замаяност. Страдащите от алергии трябва да консумират минимални количества от шам-фъстък, защото това е продукт с висока алергия. Твърде солените ядки могат да повишат кръвното налягане.

И накрая, бих искал да спомена, че шам-фъстъците и фъстъченото масло активно се използват в козметологията. Те имат омекотяващи, овлажняващи и подхранващи свойства и стават неразделна част от лосиони за тяло, различни кремове, сапуни и др.