Как да различим фалшивите гъби от реалните? Основните правила за събиране на ядливи гъби.

През есента в гората е особено красива и свежа. Златисто-червените корони на дърветата, шумоленето на краката под краката, девствената тишина и специалната миризма на гъби придават удоволствие на всеки човек. Когато следващото семейство на медоносните плевели попадне в кошница, няма граница за радост. Тези гъби са вкусни във всякаква форма: мариновани, пържени с яйце, задушени с картофи или варени в супа. Основното нещо - не се събират на неядливи, които могат да бъдат отровени. От това как да различим фалшивите гъби от настоящето, всеки трябва да знае. Събирането на гъби и използването им трябва да се извършва според всички правила, спазването на които е задължително за всеки, дори и за опитен гъби.

Как да изберем гирлянда, фокусирайки се върху шапката си?

Цветът на гъбите зависи от мястото, където те растат. Особена роля играят и броят на слънчевите лъчи, степента на проникване през гъсталака. Но все още има няколко особености, след като изучих, че със сигурност ще знаеш как да различиш фалшив мед от истинските. Първо, обърнете внимание на шапката. В храната е светлокафяв цвят, леко приглушен, на него се вижда лек тъмен цвят. Фалшивите гъби са обикновено тухла или сиво-жълта шапка. В този случай скалите върху него няма да намерите.

Цветът на плочата също играе особена роля. Ако е кремаво, бяло-жълтеникаво или светлокафяво, тогава смело изрежете гъбата. Подходяща е за ползване и ще ви зарадва у дома с вкусна вечеря. При фалшивите медовинки плочата е жълта, ако е млада, и зелена или маслинена, ако са стари. Внимателно инспектирайте гъбичките за наличието или отсъствието на тези признаци и едва след това решете дали да ги изпратите в кошницата си или не.

Как да разграничим фалшивия гръден кош от реалното върху крака?

Ако шапката не ви е помогнала и продължавате да се съмнявате, обърнете внимание на друга част от вашата горска находка. На крака може да се каже и много за определена гъба. Например, фалшивите и годни за консумация гъби са напълно различни морфологични признаци. Последният на крака първо забележите така наречената "пола" - малка граница, която се намира точно под капачката. Всички гъбосъбирачи знаят този “пръстен” и често определят дали е възможно да се вземе гъба или не.

Не забравяйте, че някои фалшиви гъби също имат малка "пола", само че те са слабо изразени. Ето защо, ако видите нещо подобно на останките от „пръстен“ на стъблото на гъбите, по-добре е да го оставите в гората. Обърнете внимание и на височината. Ако дължината на крака е 5-10 сантиметра, то най-вероятно гъбите са негодни за консумация. В типично истинско яйце не е повече от 4-6 сантиметра. Разбира се, има и изключения. Ливадни гъби, абсолютно годни за консумация, достигат височина от 0,3 метра. Ето защо, имайте това предвид, когато отидете в горския гъсталак за следващата порция вкусни гъби.

Как да разпознаваме фалшивите гъби по миризма и вкус?

Това също са много важни характеристики, които ще ви помогнат да не се заблуждавате. Гъбите са фалшиви и годни за консумация на първо място се различават по миризма. Той играе особено важна роля, лесно е да се определи от него, какъв вид чесън пред вас, дали ще приготви вкусно ястие. Ядливата разновидност има ярко изразен гъбен вкус, леко остър, но приятен и свеж. ако лъжлива гъба, тогава ще усети миризмата на земята. Разбира се, всеки човек има своя характеристика на ароматите, в този случай ние сме индивидуални. И ако за една гъбата мирише удивително, то другата се съмнява в нейната автентичност. Затова, преди всичко, обърнете внимание вид мед

Случва се такава ситуация, че не сте забелязали нито един знак от горното и сте събрали пълна кофа с фалшиви гъби. Когато ги използвате, опитайте внимателно да разпознаете техния вкус. Налице е мнение, че неядните гъби са малко горчиви. Но отново, вашето мнение ще бъде субективно, така че е най-добре да не рискувате. В допълнение, някои видове фалшиви гъби губят своята "горчивина" по време на топлинна обработка.

Различните летни преживявания

това вид гъби расте почти цялата година, с изключение на много студено време. Гъбите могат да се събират през пролетта, лятото и есента, като пикът на техния растеж пада на септември-октомври. През летните месеци можем да спечелим много гъби, но те са напълно различни от есента. Обикновено имат много големи шапки и крака, което ги прави да изглеждат като негодни за консумация. Как да се разграничат фалшивите от реалните, ако са израснали през лятото? Тук отново обърнете внимание на горната част на гъбата. Въпреки, че лятната маймуна-шапка понякога достига до 10 см в диаметър, тя обикновено е тънкостенна, ръбовете му са леко увити, в средата е покрита с нещо като мрежа. Цветът му е жълтеникаво-кафяв. Има плочи с ръждясали, бели или кафяви нюанси, които с възрастта потъмняват. Пътеката на летните гъби понякога расте много дълга, но в същото време остава кафява, има пола и люспи. Вместо това фалшивият летен венец е лесно да се различи. Кракът и шапката му са ярко жълти, с неприятен, отровен цвят. Повърхността е гладка, на нея няма люспи.

Други трикове

Някои полезни съвети ще ви помогнат да различите фалшивите гъби от истинските. Например, когато нарязвате гъба, внимателно проверявайте нейните „вътрешности“. Те не трябва да се появят неприятна миризма, те не трябва да променят цвета си: да станат по-тъмни или кафяви, или да придобият отровна сянка. Преди да отидете в гората, не забравяйте да прочетете енциклопедията, секцията за истински и фалшиви медовинки. Описанието и на двете е подробно, със снимки и снимки.

В допълнение, ще ви помогне да разграничите ядливите гъби и спорите, които се намират вътре в капачката. Разклатете гъбата върху парче хартия или длан, и те ще излеят. Истинската агония е бяла или напълно безцветна. Форма, подобна на яйце или елипса. Те са напълно гладки. При фалшивите преживявания те са тъмни: пурпурни или тухлени.

И последният съвет - отхапете парче от гъбата, в което се съмнявате, дъвчете и изплюйте. В лъжливия меден зелен вкус ще бъде горчив. Но помнете, че тази процедура е опасна, може да причини отравяне, така че е най-добре да не рискувате.

Ядливи фалшиви гъби

Да, и това се случва. Такива гъби включват seroplastinny фалшива агония. Расте от края на лятото и през септември и октомври. Обикновено те могат да бъдат намерени в гниещи стволове на дървета, корени, пънове. Цветът на капачката на най-младите е светложълт, а след това кафяв или ръждясал. Неговата повърхност, за разлика от истинската агарична, гладка и влажна. При влажно време става лепкава. Тарелките от тези гъби са сиви, за какво се казва името им. Такива гъби се считат за доста годни за консумация.

Червеният червен фалшив чесън също е варен, задушен, осолен и маринован. Това се прави от жителите на Япония и Съединените щати - там, тази гъба се смята за доста ядна. Как лъжливите екземпляри от този вид ще бъдат показани от крака: тя е тънка, куха вътре и леко извита. Плочите при много млади индивиди са жълти, а след това потъмняват до шоколадов цвят. Шапката обикновено е тухлена, суха и напълно гладка.

Въпреки че тези гъби се приготвят и консумират, по-добре е да не се прави това. Рискът е благородна кауза, но що се отнася до здравето и дори до живота, по-добре е да се въздържате от необмислени действия и да използвате доказани и надеждни методи.