Фалшиви манатарки: снимки, знаци, изглежда

Бране на гъби е изключително вълнуваща, но в същото време трудна задача. А начинаещ (а понякога и опитен) подбор на гъби ще се сблъска с неочаквани трудности в гората, а понякога и с опасности, основната от които може да бъде среща с отровни гъби. Днес ще ви разкажем за манатарки. Може би някой не знае, че тази ядлива гъба има близнак - това е фалшив гъсеник.

Болеус "обикновен"

Днес има повече от 40 сорта манатарки. В нашата страна най-често срещаните видове са:

• "Обикновена";
• "Сивата";
• "Остри";
• "Включване розово";
• "Цветен".

Всички тези разновидности живеят в непосредствена близост до брезата, но много гъби се чувстват чудесно до топола или трепетликата. Най-често те се корени в места, добре затоплени от слънцето, но в същото време почвата винаги трябва да остане леко влажна.

Обикновената манатарка има червено-кафява капачка с леко слизеста, гладка повърхност. В сухо и горещо време блести. При младите гъби тя е във формата на изпъкнала полусфера. Възрастните гъби са покрити с капачка с форма на възглавница. Диаметърът му е 15 см. Порите под главата на младите гъби са боядисани в кремави нюанси, а в зрелите - в сиво. Кракът на гъбата понякога достига 17 cm височина и около четири сантиметра в диаметър, цилиндрична форма, разширяваща се до дъното. Крак, покрит с кафяви люспи. Месото е чисто бяло, без особена миризма.

Черногуба

Този вид се отличава с тъмнокафяв, а понякога и черен цвят на капачката и плътно стъбло, покрито с малки черни люспи. Черният гъсеник се среща най-често в мокри, блатисти области.

Болеус "розово"

Имай това гъбена шапка нюанси от охра, мръсно бели крака, покрити с люспи с по-тъмен цвят и плътна плът, която при рязането става розова.

Подберезовик "блато"

Той има белезникав крем, понякога със синкав или зеленикав оттенък, полусферична шапка, тънък сив крак, покрит с белезникави люспи и водна плът.

Тези видове манатарки се класифицират като ядивни гъби от втора категория. Те са добре поддържани. Когато се изсушават, те стават почти черни, което не засяга техния вкус. Тези гъби обикновено са пържени, варени или мариновани. Хранителните болетини съдържат около 35% протеини, които са обогатени с различни аминокиселини. Те съдържат огромно количество витамин РР и други микро и макроелементи.

Как изглежда фалшивата боровинка?

Гъбата, която много прилича на манатарки, често се среща в горите в различни райони на страната ни. Днес се публикуват много ръководства за подборки на гъби, в които можете да намерите описание жлъчни гъбички (той е фалшив манатарки). Снимката му показва поразителна прилика с ядлива гъба. Затова е трудно да се разпознае. Тя расте главно на глинести почви и пясъчници, покрити с дебел слой от паднали игли.

Вече споменахме, че фалшивият малък има второ име - жлъчката. Това се дължи на факта, че неговата маса е необичайно горчива на вкус. Фалшивият глиган е със сив, сиво-олющен ръжен крак, със същия цвят и форма на шапката, като този на ядлива гъба, която успешно имитира истински манатарки. Едно малко парче от това „двойно“ е достатъчно, за да развалят вкуса на истинските кафяви шапки с горчивина. Консумирането на подобно лечение би било невъзможно. След готвене, вече много горчивият и неприятен вкус става по-изразен.

И въпреки това е възможно да се разкрие измамникът. Методът е доста прост, донякъде неприятен, но много ефективен. Ако ожулената гъба ви накара да се съмнявате, докоснете нейната тръбна повърхност с върха на езика. Отравянето не е застрашено и чувството на горчивина ще бъде причина да се хвърли такава находка.

Веднага искаме да предупредим, че лекарите не препоръчват този метод на тестване. Те твърдят, че след известно време подборът на гъби ще усети леко замайване и пряк контакт с кожата ще позволи на токсините да проникнат във вътрешните органи. Затова трябва да се научите да визуализирате двойно.

Фалшиви манатарки: знаци

Почти всяка годни за консумация гъба има токсични аналози. Маната не е изключение. Начинаещите гъбосъбирачи често се чудят какви признаци може да даде фалшив гепард.

Първо, внимателно проучете находката: заради ужасната горчивина, дори насекоми и червеи не ядат фалшив манатарки. Следователно, ако гъбичката няма най-малката прашинка, тя трябва да ви предупреди.

Фалшиков подбел, чиято снимка можете да видите в нашата статия, има шапка с кадифена повърхност, докато истинският малък има абсолютно гладка повърхност. Въпреки че мястото, където расте гъбата, може да промени външния му вид, цвят и текстура - те могат да станат сухи и гладки, леко кадифени или влажни, дори и в горещо и сухо време. Мокрите шапки от зрели фалшиви гъби губят формата си при докосване.

Този манатарки има тънък крак или леко удебелен към дъното. Неговата шапка е не повече от 18 см в диаметър. Фалшивата гъба често е масивна, няма ивици под формата на тръби. В по-зряла възраст в него се появява туберкулозен ствол, след което капачката се разширява и придобива формата на чинийка.

Гъбата гъбички често расте в места, необичайни за манатарки: в дъбови горички или широколистни гори, близо до гнило пънове и в канавки.

В този подбедрик на крака, петната са ясно видими, наподобяващи модел на брезов ствол. Ако липсва - изхвърлете вашата находка. На стъблото на фалшивия подбед се виждат ивици, наподобяващи тънки кръвоносни съдове.

Фалшивият подбел има червеникаво-зеленикава или светлокафява шапка. Ако намерите зелен цвят върху него, то е строго забранено да се яде такава гъба. Хранителните манатарки не могат да имат тези цветове. Обърнете внимание на дъното на капачката. В жлъчните гъбички, той е розов на цвят, а в храната е чисто бял.

отравяне

Сред опитни гъби-берачи има усещането, че поради невероятната горчивина не се яде фалшив манатарки. Учените не са доказали отравяне с тази гъба. По-скоро те не могат да постигнат консенсус. Някои експерти твърдят, че горчивината на фалшивия носител не е опасна за хората. Други смятат, че пулпата му съдържа токсини, които могат да се абсорбират в кръвта, дори когато се докоснат до гъбичките. След това те постепенно проникват във вътрешните органи, като ги унищожават.

Ето защо, събиране за тиха лов, проучване на годни за консумация гъби и техните колеги. За да избегнете неприятни последствия, не вземайте гъбите, които предизвикват най-малкото подозрение.