Какво вино да пие: най-съвместимите продукти

Не е тайна, че наслаждавайки се на вкуса е най-хармонично възможно, само знаейки законите на съвместимостта на продуктите един с друг. Това се отнася пряко за алкохолните напитки от грозде. Защо да пиете вино? Как бързо да намерите правилното ястие за сорта? Това се случва, о, колко е трудно. За да се улесни задачата, нека помислим, с които истинските ценители на тази благородна напитка пият вино.

Основно правило

Дегустаторите и сомелиерите се придържат към основното правило: храната под формата на закуска по никакъв начин не трябва да пречи на възприемането на букета: вкус и аромат. И колкото по-уникално е виното, толкова по-проста е неговата закуска. Изящни ястия, богато пълнени с подправки и подправки, се сервират само за обикновени и трапезни напитки, които нямат автентични органолептични свойства. И в някои случаи се препоръчва да се откажат от закуските. Това е оправдано в случая, когато сме изправени пред много рядко вино с дълготрайна експозиция. Вкусът му може да бъде толкова уникален, че всяка храна ще бъде излишна. Като максимум - парче зърно хляб плюс минерална вода без газ.

С какво можете да пиете червено вино?

Доста често, глезейки се с червените, не всеки обаче разбира какво е правилно да се пие. В края на краищата, истинският вкус на тази напитка може да се вкуси само при правилно подбрана закуска. Ето защо, за да получите удоволствие от невероятния букет, е необходимо да знаете подбора на ястия. При избора на храна трябва да се има предвид, че вкусът не се прекъсва от самата напитка. И все пак: червени сортове не се препоръчва да се консумира на празен стомах - те съдържат танини, действието на които може да причини мигрена.

Закуски за изсушаване на червено

Това вино не е любов. Това се дължи на неговия кисел и кисел вкус, по-скоро на ниска якост. Между другото, такъв нюанс може да бъде осветен само с правилните ястия. Какво да пия червено вино изсъхне?

• Първо, това е сирене. Избирайки, си струва да знаете: по-сухата напитка, толкова по-зрял е млечният продукт. Съответно, сухото червено не се препоръчва за меки и млади сирена. Продуктът трябва да е зрял, леко сладък. Нарежете сиренето на малки парчета или пригответе специална закуска на шишчета.

• Второ, месо. Най-добрата печена шунка с бекон и шунка. Можете да подадете микс от филийки от различни сортове месо. Плътният вкус на месото прави възможно оцветяването на киселината и стипчивостта на виното.
• И, разбира се, плодове. Но някои експерти (не без причина, между другото) вярват: киселите подаръци на градините не са твърде комбинирани с такъв алкохол. Затова, за да се елиминира киселинността на напитките, се прибират сладки плодове: портокали и манго с праскови.

С какво пиете полусладко вино?

Полусладко червено е най-разнообразният сорт. Тази напитка може да се консумира чрез ядене на морски дарове: раци, раци, стриди. Той също се сервира на различни закуски от зеленчуци (зелен грах, карфиол, например). Червената полусладка ще бъде отлично допълнение към десерта: плодове, сладолед, бонбони, не-остри сирена. А за по-насищане на вкуса на напитката, можете да сервирате вино с шоколадова торта. Полусладката маса перфектно съчетана с ястия от дивеч. От месо може да се сервира заек, пиле, яребица. Изпива се със синьо сирене.

Сладки характеристики

Червените сортове сладки по-добре да се ядат храни, богати на протеини. На първо място, тази алкохолна напитка трябва да се консумира с месо (червено: говеждо, телешко, агнешко). Може да е пикантен и солен, дори пикантен. Също така сладкото се комбинира с така наречените видове червени риби (сьомга, пъстърва и риба тон). Морските дарове тук почиват и се сервират рядко. Перфектно съчетан с десерт. Избирайки ястия и закуски, трябва да помните: колкото по-сладка е напитката, толкова по-неутрален е вкусът на десертното ястие.

Отиди на бяло

С какво пиете бяло вино? Закуски за различни сортове, като самите напитки, се различават един от друг по своя вкус и различни аромати.

• "Шардоне" може би остава на първата стъпка от въображаем пиедестал на световната популярност. Тази напитка е направена от едно и също грозде в много страни. Има деликатен и лек аромат, приятна мекота на вкуса. Той може да мирише и ябълки, и праскови, други плодове, имат вкус: ядки или масло. И това е само ръбът на собствения и автентичен букет, който се среща по време на процесите на ферментация и дестилация. Какво пиете вино "Шардоне"? Неговият вкусен и сладникав вкус се съчетава с морски дарове, рибни ястия, пилешко и свинско. Пийте перфектно в хармония със сьомгата, дорадо, печена на скара. Сладки плодове, сметана сирена - всичко това е чудесно допълнение към "Шардоне".

• Совиньон Блан през последните години почти настигна Шардоне по своята популярност. Това е най-добрият избор за аперитиви. Събужда апетит и съживява, съчетава цял куп различни вкусове. Има нотки на цариградско грозде и горски плодове. Напитката е известна със своя лек и освежаващ вкус на киселост. Какво питие вино "Совиньон Блан"? Това е чудесна възможност за паста с морски дарове, телешко и бяло месо. Съчетава се с остри меки сирена, вкусът е добре поддържан от прясно сирене козе сирене. Класна комбинация: чаша "Совиньон Блан" плюс сьомга, приготвена със зеленчуци или на скара.
• Ризлингът е бяло вино. Тя ще бъде перфектно съчетана със сладък мус, шоколад, плодове. Искрящо разнообразие и студени предястия: колбаси, рибен тартар, благородни сирена. Уточнението миди лаврак, dorado добавя нови нюанси.

искрящ

За да не развалят вкуса на благородното шампанско, имате нужда от подходяща закуска. Има проблем, че напитките от този вид не вървят добре с всяко ястие. И тук трябва да помните няколко основни правила. И така, с какво пият пенливо вино? Като ястия за сервиране на шампанско сандвичи от хайвер и плодове, не са майонезни салати, твърди сирена (добре е с розово пенливо), птици, бяло месо, бисквити, ядки, бадеми. Добра морска храна. Десертите са перфектни: бисквити с кексове, сладкиши и бонбони - те се сервират, като правило, с полусладни видове пенливи вина.