Какво представлява беконът? С какви ястия можете да готвите?

Сред любителите на месни деликатеси възниква въпросът - какво е беконът? Много потребители го сбъркаха с мазнини. Но това съвсем не е така. Отговорът на този въпрос, както и начините за готвене у дома и рецепти за бекон ние даваме в статията по-долу.

бекон

Този продукт се консумира в много страни, но не всеки знае какъв вид е, какво месо от животни използва. Случва се да бъде осолена и пушена. И така, какво е беконът? Това свинско месо, минало специална обработка. В допълнение, животните се държат на специално угояване, а ранните прасета с дълъг гръб са специално подбрани. Като храна за животни избирайте бобови растения, ечемик, мляко, изключвайте риба, хранителни отпадъци и овес. С такова угояване, месото и подкожната мастна тъкан се разпределят в равни слоеве. Беконът се получава от страните на млади животни - 6-7 месеца, без кости и прешлени.

Подбор на качествен бекон (снимка)

В Русия беконът може да се закупи в почти всеки магазин за месо. Но с избора на качествен продукт могат да възникнат трудности, тъй като има много продукти, които се продават, пълнени с различни добавки. Често можете да се срещнете на рафтовете на продукти с изтекъл срок на годност и фалшиви.

Какво трябва да търся при избора на продукт:

• цената на бекона не може да бъде по-ниска от цената на доброто месо;
• колкото по-малко вещества са посочени на опаковката, толкова по-безопасен е продуктът (при висококачествен бекон, процентът на солевия разтвор не е повече от 10);
• малкият срок на годност на продукта, деклариран върху опаковката, означава, че съдържа по-малко консерванти (такъв бекон обикновено има срок на съхранение не повече от 15 дни);
• ако продуктът е пушен, той трябва да има характерна миризма на дим и да е с по-тъмен цвят;
• ако има шкурка с бекон, тя трябва да е чиста и без четина;
• при наличие на ясно изразени петна по продукта, потъмняване или включване на жълт цвят, определено трябва да откажете да закупите.

Какво представлява беконът? Неговите възгледи

Този продукт може да бъде разделен на няколко вида. Според метода на готвене беконът се осолява или пуши. За да получите солен продукт, прясното месо трябва да се втрива със сол и подправки и да се накисва в марината. За пушен бекон месото се приготвя дълго време с дим. Използва се за пушене на плодови дървета.

Има следните видове бекон:

1. Една от най-популярните е канадската, тя се счита за най-скъпа, тъй като е взета от лумбалната част на кланичния труп на свине. Този бекон се използва за пържене и печене, първите ястия и салати или като закуска.
2. Pancetta (друго име е италиански бекон) е мариновано парче свинска гърда. Обикновено е много мазна и добре подправена с подправки.
3. Изисква се и беконът от Турция, за неговото приготвяне месото се взема от бедрото на пуйка. Съдържанието на мазнини в този продукт е значително по-ниско от другите видове, месото се подлага на топлинна обработка с дим.

Как да се готви бекон

Има голям брой рецепти и методи за приготвяне на този продукт. Тя може да бъде приготвена във фурната, микровълнова, точно в тигана, добавяйки към нея други продукти. Най-популярната рецепта, позната по целия свят, е беконът и яйцата. Можем да кажем с увереност, че всеки знае за това ястие, което обикновено се сервира за закуска. Ще се запознаем с други рецепти.

Рецепта за картофи с бекон

Ще разгледа рецепта за готвене от бекон с картофи във фурната - картофи хармоника. Това ястие се отличава не само с вкуса си, но и с оригиналния си вид. Тази рецепта използва картофи изцяло, така че броят на клубените зависи пряко от броя на хората.

Ще ни трябва:

• картофи (приготвени) - 10 броя;
• пушен бекон - 200 г;
• зелени;
• подправки, сол - на вкус;
• масло - за смазване на формата;
• фолио или пещ.

При избора на картофи трябва да се обърне внимание на размера на клубените, по-добре е, ако те са средни по размер. Картофите се пресичат, но не напълно. За да изрежете клубена по-равномерно, можете да го сложите в една супена лъжица и след това да го нарежете. Нарежете бекона на тънки ивици и натъпчете с него картофени акордеи.

За печене на картофи с бекон можете да изберете няколко начина:

1. Готовият полуфабрикат се поставя върху лист за печене, предварително намазан с растително масло.
2. Друг начин е да обгърнете всеки картоф във фолио, да го сложите на лист и да изпечете.
3. Пълнените картофени хармоници може да се поставят в ръкав за печене, да се поставят на тава за печене и да се поставят във фурната. В този случай, 25 минути след началото на топлинната обработка, ръкавът трябва да се отреже. Печете още 5-10 минути, за да направите готовото ястие зачервено.

Скариди в бекон

Въпреки факта, че рецептата е доста проста, топла закуска ще има необичаен, изискан вкус. За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• 10 гигантски скариди;
• 10 филийки бекон.

За да започнете, почистете скаридите, след това увийте всяка ивица бекон. Можете да приготвите лека закуска на скара, тиган или във фурната.

Как да готвя

Смята се, че домашно приготвеният бекон е много по-вкусен от този, закупен в магазина. Изберете следната рецепта за описанието.

1. Първо трябва да си купите в магазина или на пазара свеж свински корем.
2. Захар, подправки и сол разтривайте в месото и оставяйте да се маринират за една седмица, периодично източване на течността, образувана по време на взаимодействието на сол с месо.
3. Една седмица по-късно гърдите се изсушават добре и се оставят да се разопаковат още един ден в хладилника.

За готвене, ще ви трябва грил, скара, можете да използвате фурната. Отнема по-малко въглища, отколкото за шашлик, маринован гръдната кост се поставя на скара с кожата нагоре. Деликатесът е покрит с капак и оставен на скара (грил) за няколко часа. Необходимо е да се приложат въглища и да се сложи сурово дърво върху тях (за дим).

След като беконът се приготви, трябва да отрежете кожата от нея.

Беконът е добър

Предимството му е в съдържанието на витамини и минерали. Съдържащата се в него група витамини В е особено важна за нервната система и метаболизма. Витамините А и Е имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и младостта на кожата. Беконът съдържа голямо количество протеин, което е особено необходимо за спортисти и кърмачки. Нормализира работата на мозъка, черния дроб и сърцето са част от продуктовата киселина, лизинът участва в образуването на скелета, хрущяла и ставите. Съдържа магнезий, селен, мед, желязо, флуор, цинк. И все пак, въпреки всички положителни свойства на продукта, той трябва да бъде разпределен.

Противопоказания и вреди

Известно е, че такъв бекон има високо калорично съдържание (541 kcal на 100 g), което може да доведе до увеличаване на теглото. Злоупотребата с бекон може да създаде проблеми с червата и стомаха, да предизвика образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Когато се консумира в големи количества пушен бекон, е възможно образуването на ракови клетки.

Консумацията на бекон е противопоказана при бременни жени през последните месеци от бременността, малки деца, хора със следните заболявания:

• захарен диабет;
• гастрит;
• затлъстяване;
• язва.

Употребата на този продукт в малко количество вреда за тялото няма да донесе.

Интересно е

Голям брой деликатеси се продават, например: сладолед с бекон-яйца, близалки, бекона водка и бекон в шоколад.

Според учените, този продукт е в състояние да премахне махмурлука.

Беконът е много мастен продукт, 100 g съдържа повече от 500 kcal.

Според същите учени, използването на пушени, консервирани, осолени месни продукти може да предизвика рак на червата.