Какво е винегрет и как да го готвя? Съставки на салата Винегрет

Vinaigrette е вкусна салата на зеленчукова основа. Въпреки, че принадлежи към традиционната руска кухня, те са го измислили далеч отвъд границите на тази страна. Каквото и да беше, той е много популярен сред представители на различни националности. Какво е винегрет, те знаят и поляците, и германците, и украинците, и британците. В днешната статия ще обясним как да направим тази проста, но много интересна и полезна закуска.

Какво е част от салатата?

Основните компоненти на това ястие са зеленчуците. Като част от стандартния комплект трябва да присъстват червено цвекло, моркови и картофи. Също така добавете лук лук, кисело зеле, осолени или кисели краставички. И като превръзка обикновено се използват ароматни растителни масла.

За да разнообразят вкуса на винегрет, съставките на салатите се допълват с варено яйце, консервиран грах, месо, морски дарове, боб, гъби, наденица и дори херинга. А някои експериментатори напълват готовата закуска с майонеза или други пикантни сосове.

Компоненти за готвене

Повечето от зеленчуците, които съставляват тази салата, трябва да преминат предварителна топлинна обработка. Продължителността на този процес зависи от няколко фактора. Определя се, като се вземат предвид големината и обема на кореноплодните култури. Средното време за приготвяне на моркови е около 20-30 минути. Почти толкова много трябва да похарчите за готвене на картофи.

Най-дългата ще трябва да готвя цвекло за винегрет. Колко време отнема този процес, познава всяка опитна домакиня. Ето защо, за да се получи по-бърз резултат, този зеленчук често се приготвя не на печката, а в микровълновата печка. Използването на това устройство ви позволява да спестите значително количество време и след 25 минути да получите добре сварени цвекло. След като се справихте с основните точки, можете да започнете да разглеждате специфични рецепти.

Традиционен вариант

Класическият винегрет от рецепта за салата е отлична основа за кулинарни експерименти. Затова всяка модерна домакиня трябва да я овладее. За да я изпълните, ще ви е необходимо:

• 150 грама цвекло.
• 320 г картофи.
• 300 грама кисели краставички.
• 300 грама зеле зеле.
• 150 грама лук.
• Слънчогледово масло (за презареждане).

Тази салата е напълно подходяща за диета. Тези, които се интересуват от това колко калории са в салата са маслодайна салата, трябва да помните, че енергийната стойност на 100 грама продукт е около 70 kcal. За да направите традиционна салата, суровите съставки трябва да бъдат предварително обработени. Измитите кореноплодни растения се поставят в отделни тенджери, изсипват се с хладка вода и се изпращат на огъня. Веднага след като станат меки, те се изваждат от съда, охлаждат се, обелват се и се нарязват на малки кубчета. След това се комбинират с настъргани краставици, нарязан лук и кисело зеле. Готовата закуска се полива с ароматно слънчогледово масло и се смесва внимателно.

Вариант с морска зеле

За да направите по-богат винегрет, класическата рецепта за салата се допълва с различни компоненти, които му придават специален вкус и аромат. Една от тези добавки ще бъде морската зеле, която можете да си купите във всеки модерен магазин за хранителни стоки. За да направите гурме закуска, ще се нуждаете от:

• 3 цвекло.
• 3 моркови.
• 3 картофи.
• 150 грама мариновано морско зеле.
• 2 краставици.
• 100 грама луковица и лук.
• 2 супени лъжици оцет и слънчогледово масло.
• Сол, захар и прясно смлян пипер (на вкус).

Внимателно измийте кореновите зеленчуци отделно, докато се варят напълно, охлаждат и почистват от кожата. След това се нарязват на не много малки кубчета и се комбинират с резенчета краставица, нарязан лук и маринована морска зеле. Готовата закуска е леко осолена, подсладена, приготвена и изсипана с оцет, смесен с растително масло. Преди сервиране винегретът е украсен с пръстени от зелен лук.

Възможност за мариновани гъби

Според описаната по-долу технология се оказва много вкусна и удовлетворяваща салата, която със сигурност ще бъде от интерес за последователите. вегетарианска диета. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• Малко цвекло.
• 2 големи кисели краставички.
• 100 грама боб.
• 2 картофи.
• 80 грама мариновани шампиони.
• Лук лук.
• Сол, пипер, 3% оцет и растително масло.

Да се ​​готви винегрет кисели краставички първо трябва да сварите зеленчуците. Цвеклото и картофите се поставят в различни тенджери, наливат се със студена вода и се поставят на огъня. Веднага след като станат меки, те се охлаждат напълно, почистват се от кожата и се нарязват на малки кубчета. След това се комбинират с предварително сварени боб, резени краставици, настъргани лук и гъби. Готовата салата се подправя със сол и черен пипер, след което се полива със смес от масло и оцет.

Възможност с ябълки

Тези, които вече са разбрали какво е винегрет, ще се интересуват от друга проста рецепта за тази салата. Благодарение на добавянето на ябълки, той придобива специална свежест и приятен кисел вкус. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 400 грама цвекло.
• Килограм картофи.
• 250 грама моркови.
• 2 зелени кисели ябълки.
• 350 грама кисели краставички.
• Лук лук.
• На 350 грама консервиран грах и бяло кисело зеле.
• Прясно смлян пипер, сол и растително масло.

За да приготвите не толкова обикновен винегрет, трябва да измиете и сварете корените. Веднага след като станат меки, те се изваждат от вряща вода, охлаждат се, обелват се и се нарязват на малки кубчета. След това се комбинират с резенчета ябълки, нарязан лук и настъргани краставици. Там също се добавя кисело зеле, консервиран грах, пипер и сол. Готовата салата се пълни с растително масло и се смесва внимателно.

Възможност за консервиран боб

Любителите на зеленчукови предястия със сигурност ще се насладят на друга проста рецепта за винегрет с кисели краставички. Поради наличието на боб се оказва не само вкусно, но и доста питателно. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 6 картофи.
• 3 цвекло.
• 6 моркови.
• Банка на консервиран боб.
• 2 кисели краставички.
• Банка със зелен грах.
• 100 грама бяло кисело зеле.
• Сол, прясно смлян пипер и растително масло.

Разбирайки какво е винегрет, трябва да разберете как да приготвите салата с добавянето на боб. Първо трябва да направите root. Те се измиват, варят в различни тенджери, охлаждат, почистват и нарязват на не много големи кубчета. След това се добавят кисело зеле, фасул, парчета от краставица и грах. Готовата закуска е леко осолена, пипер и се изсипва върху ароматно растително масло.

Възможност за сирене

Любителите на гурме храната със сигурност ще оценят рецептата за салата, описана по-долу. Подготвеният винегрет се оказва необичайно вкусен и свеж. За да изненадате своите близки с това интересно ястие, ще ви е необходимо:

• Големи цвекло.
• 3 малки картофи.
• Средно морков.
• Прясна краставица.
• 100 грама добро твърдо сирене.
• Зелени пера от лук, магданоз и копър.
• Сол и майонеза.

Трябва да започнете процеса с приготвянето на зеленчуци. Вече сме измислили как и колко да готвя цвекло за винегрет, така че няма да преразгледаме този етап. Готовите корени зеленчуци се охлаждат, обелват и нарязват на малки кубчета. След това се комбинират с парчета краставица, чипс и ситно нарязани зеленчуци. Преди сервиране, предястието се осолява, изсипва се с майонеза и се смесва внимателно.

Опция с месо и яйца

За да приготвите тази питателна и вкусна салата, имате нужда от малко време и малко търпение. Освен това на пръстите си определено трябва да намерите:

• 400 грама варено говеждо или телешко месо.
• 3 средни картофа.
• 2 големи кисели краставички.
• Малък морков.
• 2 сварени твърдо сварени яйца.
• Цвекло.
• Сол и майонеза.

За да приготвите вкусна винегрет, съставките на салата трябва да бъдат предварително приготвени. Цвеклото, картофите и морковите се поставят в отделни саксии, изсипват се с хладка вода и се сваряват, докато бъде готов. Омекотените корени се охлаждат, обелят и нарязват на малки кубчета. След това се комбинират с парчета варено месо, нарязани краставици и нарязани яйца. Готовата закуска е леко осолена, налива се с майонеза и внимателно се разбърква.

Вариант с херинга

Сега, когато знаете със сигурност, че салата е такова универсално ястие, към което можете да добавите различни съставки, ви съветваме да обърнете внимание на друга интересна интерпретация на тази салата. За да направите подобна закуска, ще ви е необходимо:

• 2 цвекло.
• 2 моркови.
• 3 картофи.
• 3 кисели краставички.
• 200 грама филе от херинга.
• Среден лук.
• 40 грама консервиран грах.
• Чаена лъжичка сол и горчица.
• Щипка от пипер.
• 30 милилитра растително масло.

Предварително измитите корени се варят в кожата. Веднага след като станат меки, те се охлаждат, почистват и нарязват на не много големи кубчета. След това се комбинират с консервиран грах, нарязан лук, настъргани краставици и филийки рибни филета. Готовата закуска е леко осолена, пипер и се изсипва върху сос от горчица и ароматни растителни масла.

Опция с наденица

Тази проста, но достатъчно задоволяваща салата е оптимална за семейна вечеря. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 2 цвекло.
• 4 картофи.
• Средно морков.
• Малък лук.
• 2 кисели краставички.
• 300 грама варена наденица.
• Сол, растително масло и лук.

Както във всички предишни версии, процесът трябва да започне с подготовката на кореноплодни култури. Те се измиват старателно и се варят, докато омекнат в индивидуалните тенджери. След това зеленчуците се охлаждат, обелват и нарязват на малки кубчета. След това към купата с цвекло, моркови и картофи се прибавят парчета колбас, нарязани краставици и нарязан лук. Практично завършена закуска е леко осолена, напоена с ароматно слънчогледово масло и смесена. Точно преди сервиране, салата е украсена с нарязан перо на лук.