Какво ще стане, ако се преобърне кисело зеле? Практически съвети

Кисенето е един от най-полезните методи за преработка на зеленчуци. В киселото зеле съдържа много повече хранителни вещества, отколкото кисели. Научавайки се сами да приготвите тази закуска, ще можете да получите не само най-доброто качество, но и отличен вкус. А цената на ястието е ниска, което я прави още по-привлекателна.

Но често при подготовката на някои трудности възникват. Затова днес ще говорим за такъв често срещан инцидент като peresal. Нашата статия ще ви помогне да намерите отговора на въпроса какво да правите, ако преобърнете киселото зеле. Възможно ли е да запазите продукта? Помислете за всички подробности.

Ако незабавно се открие нова оферта

Колкото по-скоро се установи проблем, толкова по-лесно е да го поправите. Опитайте зеленчуците, преди да започне процесът на ферментация. Ако има прекалено много сол, най-лесно е да се определи въпросът на този етап. Вие няма да се налага да се борите с това как да запазите солени кисело зеле, ако веднага добавите зеленчуци във ваната. Просто нарязайте пресните моркови и зеле, изплакнете с ръце и разбъркайте добре със солената част.

Лесният начин е да добавите вода.

Необходимо е да се контролира ситуацията през целия процес. Можете да вземете проба по време на ецване.

Какво да правите, ако преобърнете киселото зеле, но го откриете само когато процесът е в разгара си? Не трябва да се тревожите: ценното време все още не е напълно изгубено, всичко може да бъде коригирано.

Източете частта от сока, която се отделя по време на ферментацията, и я подменете с чиста студена вода (не варена, но за предпочитане филтрирана). Концентрацията на солта ще намалее.

Необичайни яйчни методи

Много домакини знаят един малък трик, който може да се използва за много ястия, в които по някаква причина солта се оказа малко повече, отколкото трябва.

Ако сте озадачени от въпроса "какво да правите, ако имате преобладаващо кисело зеле", този метод ще ви помогне. Внимателно разбийте суровото яйце в купа, като внимавате да не повредите жълтъка. Изсипва се в пропусклива торба и се поставя в контейнер със зеле за една четвърт час. Можете да използвате специални чанта за чай марля или памучна торба.

Но тук си струва да се отбележи, че този метод, макар и надежден, се счита за доста рискован. Сурово яйце съдържа и микрофлора, която може да повлияе на околната среда, необходима за ферментацията.

Как да изгладят вкуса на малко осолено зеле

Е, ако проблемът беше открит само по време на дегустацията на готовия продукт? Как да се определи вкуса на осолено кисело зеле в този случай? Наистина ли е необходимо да изхвърляте подготвеното лечение с такава трудност?

Първо, оценете степента на соленост. Ако зелето не е много по-солено, отколкото искате, изсипвайте го с ароматно слънчогледово масло, когато сервирате и добавете тънко нарязан лук. Това ще подобри ситуацията малко. Можете да използвате други продукти с активни аромати: джинджифил, червена боровинка, чесън.

Отлични резултати дават хрупкави кисели сортове ябълки. Те не само маскират вкуса, но и частично я неутрализират. Често, леко осолено кисело зеле е доста подходящо за приготвяне на винегрет. Соленото ястие, разбира се, не е необходимо.

Използването на осолено зеле в готвенето

Ако количеството на излишната сол изглежда прекалено голямо за вас, така че можете просто да го удавите с ароматни добавки, не си струва да поднасяте зеле към масата в суров вид. Всеки, който не знае какво да прави, ако преобърне киселото зеле, можете да посъветвате следното: помислете за готвене супа от зеле, бигос, яхнии, пълнеж за пайове.

Ако добавите значителна част от другите съставки в съда, солеността намалява. Например, за да се правят пайове, печеното кисело зеле може да се смеси с картофено пюре, гъби, варени яйца, пържен лук.

Как да избегнем осоляването?

Възможно ли е да се преувеличава киселото зеле? Тук мазнините, например, винаги поглъщат толкова сол, колкото е необходимо. Но със зеленчуци този трик не работи. Не изчислявайте солта - зелето ще се осолява.

Застраховайте срещу неприятности предварително. Не забравяйте да направите контролни тестове на различни етапи: веднага след рязане, осоляване и смилане на зеленчуци; по време на изгаряне; преди затваряне; преди сервиране. Опитайте се да спазвате рецептата, използвайте разнообразни ястия.

Тогава в най-неподходящия момент, когато трябва да настроите масата и да посрещнете гостите, няма да ви се налага да запазите вкусна закуска.