Какви ядливи гъби растат през юли?

Юли не е най-добрият месец за бране на гъби, с изключение на онези години, които имат хладно и дъждовно лято. За гъби, комфортна температура е не повече от 20 градуса, а за благородни видове - 15. А вторият месец на лятото обикновено е горещо и сухо. Но гъби все още растат през юли. Този месец се счита за началото на сезона на гъбите, който достига върховете си през август и септември.

Минимална необходима информация

За да разберете кои гъби растат, когато имате нужда, просто погледнете календара на подборника на гъби. Любителите на спокоен лов знаят, че растат предимно по ръбовете, по поляните и по терените под младите разтоварвания. Те не растат на много влажни и много сухи места. Те не са в гъстите гъсталаци на хвойна, брусниче или боровинка. Рядко се вижда гъби под топола или елша. И те не растат в непроходими гъсталаци. Ако лятото е дъждовно, тогава в гъбичното поле се появяват дъждобрани и шампиони (гора и ливада), а след това и други видове, характерни за това време на годината. Ако лятото беше сухо, тогава те могат да бъдат претърсвани по периферията на блатата, на влажни места.

Юлски гъби

Гъбите през юли вече могат да бъдат събрани през зимата, като млечни гъби и недоразвити, walui и други. В допълнение към вече изброените видове, през този месец растат стридината и ливадната ливада, манатарка, зърнестата мазнина и лятната ливада. През втория месец на лятото вече можете да се срещнете бяла гъба. Но сезонът започва от него през август. Какви други гъби се намират през юли? Чадърът е бял и пъстър, маховикът е зелен и всички видове русули, поддубовик и фуния, пачи крак, манатарки и елени. Ядливите гъби през юли са всичко по-горе.

Най-популярни

Какво е гъба, позната на всички. В търговската мрежа са най-популярните гъби. В дивата природа пещерите, или обикновените шампиони, растат върху почви, богати на хумус в парковете, градините, близо до обитаването на хората. Тези гъби често образуват "кръгове от вещици" с доста големи размери. Тези кръгове в често посещаваните места образуват предимно отровни видове, но в отдалечените им части могат да се създадат гъби и говоришки, млечници и морски дарове.

вид гъба фамилия болт

Шапките на Mosshawks приличат на бели гъби. През юли започва сезонът. Ядливите са колоритен маховик или пукнатини. Когато тази гъба е млада, тя е практически неразличима от манатарка. В някои класификации той се нарича род Боровик. Счита се, че не е много ценно, тъй като има мукозна последователност. Младите гъби могат да се използват както пресни, така и осолени. Сушенето им, както и замразяването, също са възможни. Тези гъби принадлежат към категория IV. По отношение на вкусовите и хранителните качества, всички годни за консумация видове са разделени в 4 категории.

Първа категория

Бялата гъба принадлежи към първата категория, тя е „горско месо”, най-вкусните и питателни видове. Подходящ е за всеки метод на приготвяне.

И какви гъби през юли могат да бъдат осолени? Разбира се, мляко. Тези гъби растат на пясъчни почви. Много от тях са в дъбови, брезови и смесени (борови брези) гори. Жълтата плоча, която расте от юли до октомври е най-известната. По качествата си принадлежи към първата категория, но може да се консумира само в подсолена форма. И преди осоляването трябва да се накисва за поне три дни.

Подходяща за осоляване

Какви гъби през юли са по-често осолени, като млечни гъби? Странно е, манатарката е най-добре осолена или изсушена.

Тази гъба, наречена манатарка, расте във всички широколистни гори. Той обича светлината и следователно хълмовете и ръбовете. Но вълната често расте в бреза, въпреки че се среща и на други места. Volnushka предвижда, както и мляко, задължително накисване, в противен случай е горчив. Ето защо много гъбички не я събират. Но ако правилно карате с това „месо е месо“, то тогава то може приятно да впечатли дори и гастрономите.

Рижики, тревисти гъби и пачи крак

Всеки истински печещи гъби знае точно кои гъби растат през юли. Сред тях има гъби и те са много, които много любовници наричат ​​„царете на гъбите“, като вземат палмата от бялото, защото някои видове гъби се считат за деликатеси. Този тип има прекрасен вкус и е много полезен. Яркочервен цвят, той не губи цвят дори при осоляване и консервиране. Расте в борови гори. След отрязване месото на морски костур става синьо. Синя тя и трепетлика. Да, и шапката му е оранжево-червена. Но тези гъби, растящи през юли, външно съвсем не приличат. Трепетликата има дебел крак. Свързан е с мицела на осината. Тези гъби най-добре показват вкуса си в пържени. Можете да ги готвите и маринирате. Сол не си струва, по-добре е, ако много червенокоси, да ги изсушат.

Лисички, гъби, които никога не червеи, растат почти в цялата територия на Русия, и от началото на лятото до късната есен. Гъбите са плътни, краката почти се сливат с капачката, която има форма на фуния. Лисиците растат семейства.

Гъби и стриди - гъби юли

На въпроса, какви гъби растат през юли, можем да дадем още един отговор: обикновена стрида. Това е много често срещан тип.

Семействата от гъсеници растат на много широколистни дървета, иглолистните дървета са по-рядко срещани. Тялото им е плътно, ръбовете са тънки. Младите гъби са вкусни. Те се консумират чрез премахване на твърда дръжка. Гъбата се отглежда в индустриален мащаб в много страни по света. Отглеждането е значително улеснено от факта, че гъби от стриди растат върху всеки субстрат, който включва целулоза и лигнин.

Интерес представлява сосът за зърното. Тази тръбна гъба е много разпространена, намира се почти на цялата територия на Руската федерация, в Европа и дори в Израел. Характерните му характеристики са наличието на хлъзгав капак и липсата на пръстен. Лигавичният филм, когато почистването лесно се отстранява. Прясното масло е предимно пържено или задушено в заквасена сметана. Можете да ги замразите.

Условно годни за консумация и гъби деликатеси

Какви гъби се събират през юли? И какъв вид елен сливи? Често се нарича еленска гъба. Това е сапрофит, т. Е. Расте върху разлагаща се дървесина на всички широколистни дървета, много по-рядко върху иглолистна дървесина, на развалени пънове и клони. Много често се среща в северния умерен пояс. Неприятна гъба от четвърта категория. Някои класификации се считат за несъбираеми.

Отделни думи заслужават гъби, чадъри. Те принадлежат към семейството на шампиньони. Те имат много висок вкус, те се консумират дори сурови. Много гъби събирачи включват чадъри като най-добрите гъби. Шапки, предварително почистени от твърди люспи, се пържат добре, което води до много изискано и красиво ястие. Краката обикновено са изсушени. След това можете да ги смила и да добавите към подправка или варете, и след това изхвърлете, получаване на гъби бульон. Тези гъби и ферментирали са вкусни.

Широко разпространени ценности

Все още не сте доволни от отговора на въпроса, какви гъби се събират през юли? Тогава нека поговорим за това, което е Валуи. Тази условно годна за консумация гъба се използва само в осолени, много по-рядко - в кисела форма. Той се накисва за дълго време, за да се премахне горчивината от смъдене и се почиства напълно от кожата, която е много малка по капачката. Най-често срещаната е walui, където расте бреза. Тази гъба е изобилно плодна. Многобройни местни наименования се отнасят до неговото разпространение: бич и плакун, прасе, прасе и лък, кула, подтополник и плевня. Младите гъби наистина приличат на камера, те са кръгли и плътни. Видът принадлежи към семейството на Russula.

Най-многобройните юлски гъби

Самите русули, наброяващи 275 вида, са предимно годни за консумация, някои горчиви, но след накисване горчивината изчезва. Те са добри в марината.

Спойката на фунията принадлежи към семейството на реда. Това е гъба, условно годни за консумация, има до 250 сорта. Той има деликатен аромат, но изисква солидни познания за видовете, които са отровни. И дори ядливата говошушка категорично не се комбинира с алкохол.

Какво е бодлива дъжд? Той принадлежи към семейството на шампиньони, разпространени навсякъде, с изключение на Антарктида. Хранителни само млади гъби.

Ред на външния вид

От гореизложеното може да се заключи, че в гората има гъби през юли и те са разнообразни. Първият в началото на месеца има гъби. След това, в края на първата трета година, започва сезонът на най-желаните бели гъби. Най-плодородната и обикновена русела се появяват едновременно с бяло. Russulae растат навсякъде от юли до най-новите студове. Черните и черните товари започват от втората половина на месеца. Едновременно с тях на ръбове, поляни и хълмове се появяват лисички и свинушки.