Орехов шоколад

Ореховите консерви изискват бране на плодове по време на млечния период на зрялост. За да направят това, първо трябва да проверят. Удобно е да направите това с помощта на къс стик. Например, парче или клечки за зъби. Ако може да пробие зелените плодове без прилагане на сила, това означава, че е подходящо за приготвяне на сладко (орехи). Вътрешната обвивка трябва да остане мека. Всяка гайка трябва да бъде проверена с клечка за зъби, тъй като дори на едно дърво тяхното съзряване може да бъде неравномерно.

Готвене на шоколадово сладко от орехи. Подготвителен етап

Всички събрани плодове трябва да се отрежат напречно и да се накиснат във вода до две седмици. Всеки ден преливайте течността. И сипете ядки с чиста вода. Тази стъпка е много важна. В крайна сметка, зелените ядки съдържат много тъмнокафява горчива течност. Накисването ще освободи плода от него. Водата е по-добре да се променя два пъти на ден - това ще помогне за ускоряване на подготовката на ядки. Времето за накисване може да бъде намалено до десет дни. Но е по-добре да не рискуваш. След това готовите ядки трябва да се сортират. Големи плодове трябва да бъдат отложени: по-добре е да се готви отделна част от тях.

Допълнителни стъпки за готвене

За да направите сладко от ядки, те трябва да ври в продължение на два или половина часа. Вземете отново клечка за зъби, за да наблюдавате готовността. Той трябва да влезе напълно в гайката. Но в същото време, плодовете не трябва да се варят меки и губят своята цялост. На килограм варени ядки трябва да вземете същото количество захар, триста грама вода и сто грама неподсладено какао. Първо сварете захарта и водния сироп. След това ямките се варят в течността за час и половина. Добавете подправки в края: кардамон, джинджифил, анасон, червен пипер канела и карамфил. Вкусът им ще се усеща ясно в добре напълнено сладко (орехи). Преди да извадите плода в сироп от топлината, добавете какаото там. Първо трябва да се разтвори в малко количество сироп в отделен контейнер - това ще предотврати образуването на бучки в готовия конфитюр. Между другото, с това количество какао ще се окаже много дебело. Така че, ако искате, можете да го намалите. По време на процеса на готвене, зелената външна обвивка се отделя от вътрешността на гайките. Тъй като тяхната цялост може да бъде нарушена (което със сигурност ще повлияе на външния вид на готовия продукт), се препоръчва да се приготвят големи плодове в отделна порция. Готови конфитюр трябва да се излива в стерилизирани контейнери, навивам. Той е идеален за бисквити, сладолед. С нея можете да печете пайове.

На борда

Между другото, двуседмичният процес на накисване на орехи може да бъде заменен с вар. За да направите това, накиснете за 24 часа и бланширани плодове в разтвор на хидратна вар. (0,5 kg за 5 литри вода). Потопете ядките в тази течност в продължение на два дни и след това ги изплакнете. И, пробита с вилица, отново се потапя. Този път вече в чиста вода. Последващо готвене - както е описано в горната рецепта. Освен това, можете да вкусите сладко от ядки с ванилия.