Вегетариански супи: рецепти за готвене със снимки

Тази вегетарианска супа трябва да бъде плътна и подхранваща и в същото време да има нежен, пикантен и пикантен вкус. Такъв първи курс, като правило, има няколко тайни съставки и методи за готвене. По-долу са представени най-интересните рецепти за вегетариански супи.

пикантен картофена супа с карфиол: описание и съставки

Това ястие изглежда трудно да се подготви, но резултатът е впечатляващ. Тук има няколко тайни. Първо, печен карфиол придава на ястието кремообразна текстура и вкусен вкус, като в същото време образува „сиренев“ аромат. Печени кашу с малко количество растително масло заедно с лют червен пипер и червен пипер осигуряват апетитен цвят и специфичен приятен мирис. Смесените картофи придават на супата леко вискозна текстура, която създава илюзията за наличието на топено сирене. В този случай чинията се приготвя без добавяне на млечни продукти.

За да направите тази супа, ще ви е необходимо:

• 1 главата на карфиола, разделена наполовина;
• 2 големи (или 3 средни) картофи, с тегло около 750 грама;
• 3 супени лъжици слънчогледово или рапично масло;
• 3 супени лъжици кокосово или фъстъчено масло;
• 1 голям праз;
• 2 стъбло от целина, ситно нарязан;
• 6 грозде зелен лук, предварително разделени на зелени и бели части и фино нарязани;
• 4 средни скилидки чесън, ситно нарязани;
• морска сол и прясно смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• 1 чиптолен пипер, натрошен;
• 1 чаша печени кашу;
• 1 литър бадемово или друго мляко от ядки;
• половин чаена лъжичка дим от течност (по избор);
• до 2 чаши зеленчуков бульон или вода;
• 1 смлян пресен лук;
• 1 пакет от нарязани сушени гъби (за сервиране);
• 1 чаша броколи (за сервиране).

Как да готвя такова ястие?

Рецептата за вегетарианска зеленчукова супа е следната. Нагласете стойката на фурната в средата и я затоплете до 200 градуса. Покрийте листа за печене с фолио или хартия за пергамент. Използвайте дървен шиш, за да пробиете 6 дупки във всеки картоф. Печете карфиол и картофите до 1 час.

Междувременно нагрявайте кокосовото масло в голям тиган, докато се разтопи. Добавете праз, целина, бял лук и чесън, сол, черен пипер и пържени, разбърквайте често, до много мека текстура (но не кафява), около 10 минути. Сложете червения пипер и черен пипер, разбъркайте. След това добавете кашу, разбъркайте и сложете всичко в купата на пасатора. След това можете да преминете към следващата стъпка в рецептата за вкусна вегетарианска супа.

Как да си направим супа?

Вземете сварения карфиол, отрежете зелените листа и централното влакнесто стъбло. Поставете в купа на пасатора, за да се смеси с кашу. Добавете бадемово мляко и течен дим. Нарежете половината от целия картоф на парчета и го поставете върху останалите съставки. Разбърква се в блендер, като се започне с най-ниската скорост и се увеличи максимално. Според тази рецепта за вегетарианска супа, сместа трябва да бъде напълно хомогенна.

Нарежете останалите картофи на половина и го настържете директно в останалите приготвени съставки. Разбийте с ръка или с миксер, докато супата стане гъста пюре. Разредете до желаната консистенция с зеленчуков бульон или вода, след това подправете на вкус със сол и черен пипер.

Зеленият лук и сухите шампиони се нарязват на ситно, добавят се към супата, загряват ястието до кипене и се сервират веднага с цветовете на броколи и малко количество зехтин.

Грах супа: подготвителни етапи и съставки

Грахът е голяма съставка за супата. Това ястие е невероятно лесно за готвене и изисква само шест съставки. Можете лесно да го приготвите за обяд или вечеря, като накиснете кашу и оризово мляко в купа и го поставете в хладилника. Когато дойде време да се приготви градинска вегетарианска рецепта, ще отнеме по-малко от пет минути. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 3/4 чаша сурови кашу (120 грама);
• 3/4 чаша оризово мляко;
• един и половина чаши грах, пресни или замразени (200 грама);
• 2-3 чаши зеленчуков бульон;
• половин чаена лъжичка морска сол;
• 1/2 ч.л. черен пипер;
• 1 чаша зелен грах.

Как да готвя зелена супа от грах?

Тази рецепта е проста вегетарианска супа. Сложете млякото от кашу и ориз в купа и накиснете поне 30 минути. Оставете граха да заври в тенджера с зеленчуков бульон. Гответе на слаб огън още пет минути.

парче зелен грах в тънки шушулки (диагонално), поставете в тиган с 1-2 супени лъжици зехтин. Запържете ги с малко сол и черен пипер, докато на светло зелено, около 2 минути. Незабавно отстранете от топлина, така че да не продължат да се приготвят. След това рецептата за вегетарианско картофено пюре изглежда така.

Поставете граха, бульон, кашу и оризово мляко в блендер и разбъркайте за няколко минути, докато стане гладка. Опитайте сместа и добавете сол и пипер, както и бульон, когато е необходимо, за да получите желаната консистенция. Добавете половината печен зелен грах и смесете картофеното пюре. Изсипва се супата в купите и се разстила останалия грах.

Супа, леща и зеленчуци: съставки

Търсите нови рецепти за вегетарианска супа? Опитайте се да приготвите лек и вкусен нахут с зеленчуци и доматен сос. Тази супа е не само вкусна, но и здрава. За него ще ви трябва:

• зехтин - една и половина супени лъжици;
• лук - 1 брой, нарязан на ситно;
• моркови - 1 големи, обелени и нарязани на кубчета;
• Български червен пипер - 1 брой, нарязан на кубчета;
• картофи - 2 средни кореноплодни, обелени и натрошени на кубчета;
• консерви нахут - 800 грама (без течност);
• леща - 300 грама;
• зеленчуков бульон - 1 литър;
• копър - 3 супени лъжици;
• сол.

Как да готвя супа от леща от нахут?

За да реализирате рецептата за вегетарианска нахут и леща супа, трябва да започнете с нагряване на маслото в голям тиган на умерена топлина. Добавете лук, моркови, чушки и картофи с щипка сол, запържете съставките за 8-10 минути до омекване. Сложете нахут и леща в смес, разбъркайте добре и покрийте с капак за няколко минути.

В тенджера, донесете зеленчуков бульон до кипене, пригответе сместа, приготвена в предишната стъпка. Разбърква се добре, доведе до възпаление, а след това се готви на слаб огън в продължение на 20-30 минути. Подправете със сол и черен пипер, сервирайте горещо. Както виждате, тази рецепта за вегетарианска супа от леща с нахут е много лесна за приготвяне.

Пикантна супа от черен боб: съставки и варианти на рецепти

Можете да приготвите тази вкусна и здравословна супа за по-малко от час. В допълнение, можете да добавите към него допълнителни компоненти на вкус. Въпреки това, не добавяйте твърде много различни продукти, в противен случай вкусът на ястието ще бъде малко загубен. Ако предпочитате сметана, можете да я смесите до гладка в смесителя след готвене. Ако предпочитате полу-течен първи курс, можете да отрежете половината от него, оставяйки цял боб. Ако ви харесва неравномерна супа, я сервирайте веднага, без да смила нищо.

В допълнение, можете да готвите това ястие в бавен печка, особено ако използвате сух боб. Ако приемате консервирани зърна, всички готвене ще отнеме по-малко от час. Като цяло, тя е от бобе получавате най-вкусните рецепти за вегетариански супи. Опцията по-долу изисква следните компоненти:

• 3/4 чаши вода;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 червен лук, нарязан;
• 1 карамфил с чесън, мляно;
• 1 / 3-1 / 2 халапено шушулки, ситно нарязани;
• 2 средни моркови, нарязани на половин пръстени;
• 1 червена чушка, нарязана;
• 4 чаени лъжички смлян кимион;
• 2 чаени лъжички чили на прах;
• 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер (или на вкус);
• Запазена е 1 кутия царевица (необходимо е да се изцеди течността и да се измият зърната);
• 3 кутии от консервирани черни зърна (трябва да изцедите течността и да изплакнете зърното);
• 4 чаши зеленчуков бульон;
• 1/2 вар, сок;
• 1/4 чаша килантро, настърган;
• морска сол и пипер на вкус;
• всякакви пълнежи: авокадо, нарязан царевичен чипс, сирене и др. (по избор).

Готвене на пикантна супа от боб

Загрейте маслото на дъното на съда за супа или купата на бавната печка. Сложете лук и чесън с щипка морска сол и пипер. Фрай, като се разбърква от време на време, докато лукът е прозрачен. Смесва се с халапени, моркови, червен пипер, кимион, чили и люспи от червен пипер, изсипва се с вода. Варете докато зеленчуците са меки, около 7-9 минути.

Добавете боб, царевица и бульон. Довежда се до бавно кипене при умерена топлина. Сварете, докато зърната са меки и бульонът не е напоен с вкуса на всички съставки. Това отнема около 20 минути. Отстранете от огъня. Добавете лимонов сок и кантарион, коригирайте количеството пипер и сол.

Вегетарианска супа от тортила: съставки

Това е сърдечна, бърза и вкусна супа от царевица, която може да се приготви по всяко време. Ако не можете да намерите изсушен чили, можете да помислите за различни опции за подмяна. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 1 сушен пушен чили;
• зехтин;
• 1 среден бял лук, нарязан на кубчета;
• 2 скилидки чесън, пресовани или смлени;
• 1-2 средни халапени;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• 400 грама доматено пюре или гъста доматена паста;
• 4 чаши зеленчуков бульон;
• 400 грама консервирана царевица (необходимо е да се отцеди течността и да се измие зърното);
• морска сол;
• 6 царевични питки (за такос или питки);
• 1 авокадо;
• от 2 до 4 репички, нарязани на много тънки пръстени;
• 50 грама вегетарианско разсипано сирене (по избор);
• 1 шепа листа от кантарион, нарязани;
• 1 вар, нарязани на малки клинове.

Готвене на супа от тортила

Тази рецепта за вегетарианска супа се приготвя по следния начин. Загрейте фурната до 220 градуса. парче царевични питки Лентите с широчина 3–4 см. Извадете семената и мембраните от халапеньо и ги отрежете. Отстранете кората от авокадото, нарязайте пулпата на кубчета, след което изстискайте сок от лайм, за да не потъмнее зеленчука.

Покрийте листа за печене с тънък слой масло. Нанесете ивиците на тортила в един слой. Печете 6 до 8 минути или до златисто кафяво. Докато са горещи, подправете ги със сол.

След това поставете изсушеното чили пипер на печене и печете за 1 минута или докато се загрее. Когато е достатъчно хладно, изрежете я и отстранете семената.

Загрейте малко зехтин в средна тенджера или купа. Добавете лука, чесъна и халапеньо, запържете за 4 до 5 минути, като разбърквате от време на време. Разбърква се с кимион, след това с доматено пюре (паста) и зеленчуков бульон. Сварете за около 3 минути, след това добавете консервирани царевица и чили. Сварете в продължение на 8-10 минути, или докато супата се сгъсти, като се разбърква от време на време. Добавете пипер и сол на вкус.

От приготвената чиния се отстраняват сушени люти чушки. Разстилайте равномерно авокадо, репички, питки и сирене на сервиращи дълбоки блюда. Изсипете супата върху тези съставки. Ако желаете, добавете парчета от кантарион и сервирайте с парчета вар.