Вегетариански Okroshka - най-добрите рецепти, готварски функции и ревюта

Нищо толкова не утолява глад и жажда в летните жеги, както традиционното руско ястие окрошка. известен студена супа варени на растителна основа с добавка на месо, колбаси или морски дарове. Но това не означава, че вегетарианците няма да могат да опитат окрошка. Те могат да приготвят традиционно лятно ястие само от зеленчуци и абсолютно всякакви. Квас, кефир, суроватка или вода могат да се използват като превръзки. Най-добрите рецепти на това ястие са представени в нашата статия.

Рецепта за вегетарианска окрошка на квас

При приготвянето на това ястие не се използват нито яйца, нито месо, нито колбаси. Окрошка превръща веган. Тази рецепта е подходяща за онези хора, които не използват животински продукти.

Рецептата за вегетарианска окрошка с квас с описание стъпка по стъпка е следната:

1. Картофи (3 бр.) И морковите се сваряват в кожата си до омекване.
2. Магданоз, копър и праз са ситно нарязани.
3. Охладените картофи с моркови се обелват и нарязват на малки кубчета.
4. Пресни краставици (2 бр.) Се смилат по същия начин.
5. Всички съставки се смесват в малка тенджера. Към вкуса се добавят заквасена сметана (обикновена или веганска), сол и пипер.
6. Последната добавена напитка.

При готвене окрошка можете да използвате други съставки. Вкусна студена супа ще се появи при добавяне на сирене, репички или домати. Минерална вода или кефир е подходяща като превръзка.

Вайшнава вегетарианска окрошка на кефир

В индийската кухня, а вайшнавизмът е само една от областите на индуизма, специално внимание се отделя на подправките. А в рецептата за вегетарианска окрошка на кефир те се използват в големи количества.

Стъпка по стъпка индийската студена супа се приготвя в следната последователност:

1. Картофите (2 клубена) се варят в униформа.
2. По това време ситно ситно (200 г), репички (4 бр.), 2 краставици, магданоз и копър се нарязват на ситно.
3. Охладените картофи, нарязани на кубчета.
4. Всички съставки се смесват заедно. Добавят се захар, сол, лимонов сок, черен пипер, кимион и щипка асафетида.
5. Okroshka е поставен върху чиниите и пълни с кефир.

Можете да комбинирате растителната основа на съда с превръзката точно в тигана и след това да изсипете готовата супа точно върху плочите.

Окрошка за вегетарианци на суроватка

При готвене това ястие не се използва яйца. Но благодарение на комбинацията от панир (домашно индийско сирене) и черна сол това не влияе върху цялостния вкус.

Рецептата за вегетарианска окрошка предполага използването на различни зеленчуци, билки и подправки във всяко количество. Традиционно, при готвене ястия се използват картофи, пресни краставици и репички. Също така се препоръчва да се добавят още зелени. Копър, спанак и киселец ще направят. Като подправки се препоръчва да се вземе щипка асафетида, малко черна сол, горчица. Към тези съставки със сигурност се добавят панир и заквасена сметана.

Окрошка е пълна със суроватка. След това студената супа се разбърква добре и се изпраща в хладилника за 30 минути. На масата се сервира охладено ястие.

Вегетарианска рецепта Окрошка на вода

Тази опция за готвене лятна супа може да се нарече и най-икономичният. Като превръзка за окрошка се използва обикновена преварена вода. Подгответе го предварително и охладете добре.

Поетапна рецепта за вегетарианска окрошка е както следва:

1. Варени картофи (5 бр.) И моркови (3 бр.) Обелени и нарязани на малки кубчета.
2. По подобен начин се смилат 2 пресни краставици и домати.
3. Сирената на Adygei (150 g) се нарязва на ситно.
4. В тенджера, съставките, приготвени по-горе, се смесват със зеленчуци от копър, куркума (½ ч.л.), горчица, асфетида, черна сол, пипер и лимонов сок.
5. Към окрошка се добавя заквасена сметана (200 г), след което се излива студена преварена вода (1,5 л).

По избор можете да използвате кефир, суроватка или квас. Заквасена сметана за това ястие ще подхожда на специален вегетариански или традиционен. Количеството и качеството на съставките могат да бъдат коригирани по ваш вкус.

Вкусна Окрошка с карфиол и броколи

Картофите традиционно се добавят към това известно руско ястие като една от съставките. вегетарианская окрошка по представленному ниже рецепту готовится без этого продукта. Но вегетарианска окрошка по следната рецепта се приготвя без този продукт. Тази студена супа може да се нарече наистина здравословна, защото използва броколи и карфиол, репички, гъби, краставици и зелен грах. Като бензиностанция можете да изберете квас, кефир или минерална вода.

Готвенето започва с приготвянето на зеле. Цветовете от броколи и карфиол се потапят в кипяща подсолена вода в продължение на 10 минути, след което се охлаждат и нарязват на големи парчета. Репички (100 г) и 3 краставици се смилат по произволен начин. Суровите печурки се нарязват на плочи. В една купа, съставките отрязани по-горе са смесени, както и праз, копър и пресен грах. След това, окрошка е облечена с наливане, сол, пипер и горчица.

Бързо Окрошка с гъби

В Русия, по пощата задължително варени студена супа с ряпа и кисели гъби. Подобна вегетарианска окрошка може да бъде направена днес по следната рецепта:

1. Картофите (2 броя) и морковите се варят, охлаждат и нарязват на малки кубчета.
2. По същия начин се изрязва ряпа.
3. Пресни краставици смачкани сламки.
4. Нарязват се осолени гъби (150 г), малък лук, зелен лук и копър.
5. Всички съставки се смесват, облечени с краставици (150 мл), горчица (2 ч.л.), черен пипер (½ ч. Л.).
6. Накрая към окрошката се прибавя обелена и нарязана ябълка. След това съдът се излива със студен квас (1.2 л).

Ако не е възможно да се купуват репи за окрошка, можете да поставите още картофи в супата, за да замените тази съставка.

Как да готвя окрошка с орехи

За да получат всички необходими витамини и минерали от обичайните продукти, вегетарианците често добавят ястия към ястията си: орехи, кашу и всякакви други. И окрошка не е изключение. В това ястие можете да въведете съставките по ваш вкус, да добавите още билки, зеленчуци и др.

Като цяло, вегетарианска окрошка с орехи се приготвя, както следва:

1. Първата стъпка е да се подготви превръзка за ястието. За да направите това, 2 чаши натурално (домашно) кисело мляко трябва да се разбият добре с миксер, така че да стане по-равномерно и по-малко дебело. След това към тази маса се добавя парче фино нарязан чесън. Превръзката се смесва старателно и се изпраща в хладилника за 1 час.
2. По това време, краставица е нарязан, няколко репички, всички зелени на вкус, орехи са смачкани (½ супени лъжици.).
3. Натрошените съставки се съхраняват в дълбока купа и се пълнят с кисело мляко. На вкус се добавят сол и пипер.

За тези, които предпочитат по-малко плътна превръзка за окрошка, се препоръчва киселото мляко да се разрежда с минерална вода.

Окрошка рецепта за вегетарианци с домати и див чесън

Въпреки пълната липса на животински продукти в състава, такова ястие със сигурност може да се нарече подхранващо и полезно. Източникът на протеин в него е зелен грах, който се добавя в студена супа точно преди сервиране.

Вегетарианска окрошка с домати и див чесън се приготвя в следната последователност:

1. заварени в картонена униформа почистени и нарязани на кубчета.
2. Доматите и краставиците се смилат по подобен начин.
3. До купата се прибавят 100 g фино нарязан див чесън, репички, копър и магданоз, зелен лук.
4. Приготвените съставки се обличат с майонеза (сметана) и се смесват.
5. Готовата салата се пълни с квас, след което се прибавят зелен грах. Сега супата може да се налива на порции.

Тайните за готвене

За да се направи окрошка вкусна и добре освежена в горещината, трябва да се вземат предвид следните тайни на готвене при приготвянето на ястие:

1. Всички съставки трябва да бъдат добре охладени.
2. Сол, пипер, горчица и пикантни подправки трябва да се добавят в умерени количества и едновременно с изливането, за да не се развалят вкусовете на ястието.
3. Количеството и качеството на съставките могат да се променят по ваш вкус.
4. Не забравяйте да добавите окрошка пресни краставици, копър, магданоз, лук и други билки. От това само ще вкус и по-здравословен.
5. Ако искате да увеличите хранителната стойност на ястието, при приготвянето му добавете бобови растения (фасул, зелен грах).

Вегетарианската окрошка наистина може да бъде вкусна. Сега е моментът да опитате и да оцените това ястие.