Изобилие от зеленчуци: как да се готви задушено зеле

Задушеното зеле е изключително популярна при повечето европейски страни. Сервира се в чиста форма, както и гарнитура за месо, картофи, макаронени изделия. На основата му се приготвят растителни ястия. Много вкусно е зелето, задушено с патица или гъска. Нека се запознаем с някои рецепти.

Зелето обикновено

По принцип, как да готвя яхния от зеле, знам всичко. Човек трябва само да обърне внимание: на първия етап е желателно да се изпържи в малко количество масло, за да се образува кора. След това добавете течността и гответе. Такава храна ще бъде по-ароматна и вкусна. Най-простата рецепта за това как се прави задушено зеле, е следната: вземете главата на прясно зеле, наряжете пръчици със среден размер, натиснете го с ръцете си. Ние не използваме стъбло и увялени листа. Сложете го на тиган, добавете масло, запържете за 5 минути, след това го хвърлете в тенджерата, налейте, ако има, бульон от месо или преварена вода (изясняване специално за тези, които искат да знаят как да се готви зеле яхния), покрийте с капак и се задушава на слаб огън за 30-35 минути (така че излишната течност се изпарява). След това сложете ситно нарязания лук (една и половина средни глави), дафинов лист бахар, кориандър и други подправки. Може да бъде малко чесън. Сол, добавете домати (3-4 супени лъжици), ако желаете, можете да сложите малко захар и оцет. Често готвачите съветват как да направите задушено зеле по-вкусно: запържете същото количество брашно в 3 супени лъжици масло, сложете го в зелето, оставете да заври. Ястието се поръсва с билки и се сервира горещо. И още нещо: зелето ще бъде много по-вкусно, ако към него добавите няколко парчета чушки.

Задушено зеле с бира

Сега рецептата е по-интересна. Той ще покаже, че зеленчуците са отлични задушени не само в бульон, но и в алкохолни напитки. Например, как да се готви задушено зеле с бира и месо. Като месо добавка, можете да вземете парче бекон или всяка наденица (колбаси, wieners). Също така подходящи свинско, пушено и т.н. За 6 порции, от които се нуждаете: 4 супени лъжици. л. растително масло, 6 колбаси / кюфтета или парчета бекон (можете да вземете няколко кръга (големи) колбаси) и т.н. Нарежете ги на филийки / ивици. Нарежете 1 лук (средно), вземете няколко листа от лавр, сол и пипер на вкус, подправки. Бутилка бира (слаба) с вместимост 0,5. И, разбира се, самата зеле - 1 средна глава. Нейната настъргване, както за пържене. Първо изпържи месото в маслото до кафяво. След това за гасене на лук, сол, добавете малко пипер, дафинов лист подправки. Налейте зелето, разбъркайте. Изсипете бирата и сипете под капака, докато се приготви на слаб огън. Разбърквайте от време на време. Ако е необходимо, добавете малко сол. При желание добавете домат. След като опитате ястието, ще научите как да готвите вкусно яхния от зеле. След половин час можете да го носите на масата. Просто извади листата. Поръсете със зелени. Копърът в тази рецепта ще бъде много полезен.

Зеле с моркови

Ето още един оригинал рецепта: зеле, задушени с моркови и подправки. Ще ни трябва: зеле - един и половина килограм; бекон - 300-350 г, нарязани на кубчета. Вода - 1 чаша, 4-5 средни моркови, сол, черен пипер на вкус. И няколко лъжици специална подправка, която е приготвена специално за тази рецепта. Да започнем с него: смесете една чаена лъжичка черен пипер (смлян) със същото количество семена от целина, 2 лъжици лимонов сок (маса) и 1 чаена лъжичка натрошен чесън. Всички смесени, нека го варят. А сега зелето. Първо изпържи месото в дълбок тиган в масло. След това излагаме зелето, подправяме се, добавяме вода и се оставяме да къкри под капака, често смущавайки. Морковът се втри на ренде. Когато зелето е полуготово, сложете моркови в тенджера, добавете сол и ги оставете да достигне до готовност. Опитайте и добавете към вкуса си повече киселина, сол, захар или пипер.

Това е толкова прекрасен зеленчук - зеле!