Видове чай и техните свойства

Европейците традиционно разделят чай на два вида - черен и зелен. Но в действителност видовете чай са по-многобройни. Разделянето му е направено по няколко критерия, но днес ще говорим за градацията на напитката, в зависимост от продължителността на ферментацията. И днес ще се срещнем с основните представители.

Така че, има следните видове чай:

• зелен;
• бяло;
• жълт;
• Puer;
• червен;
• черно.

Зелен чай

Напитката принадлежи към категорията на неферментирали чайове. Благодарение на специален вкус, той печели все по-голям брой фенове по целия свят. Тъй като не преминава фазата на ферментация, съдържа огромно количество антиоксиданти, витамини и други полезни вещества. В съвременния свят има повече от 50 разновидности на тази напитка. Те се различават не само по цвят, но и по вкус и вкус.

Чаят се прибира през цялата година в Япония, Китай и Индия. Листата на растението не са пълния цикъл на преработка, а само етапите на усукване и последващо сушене. В този случай, усукване се извършва по различни начини: под формата на спирали, полу усукани листа и под формата на топки.

Бял чай

Това е представител на чайния елит. Събраните листа на растението практически не претърпяват процес на ферментация. За варене колектори вземат само две листа, разположени в самия връх на растението. Изненадващо, събирането е позволено само за два дни в годината. Ето защо белите чайове са скъпи.

Напитката е доставчик на витамини, пектинови вещества, аминокиселини. Освен това е наситен с етерични масла, поради което често се използва в козметични процедури.

Бял чай за своята 200-годишна история не само набира многобройни почитатели, но също така може да се превърне в отделен вид.

Жълт чай

Този вид чай се получава в резултат на лесно ферментация на листата, а при варенето се получава инфузия с интересен жълтеникав оттенък. Жълтият чай е елитен сорт, тъй като за производството му са подходящи само бъбреците.

Пивоварна напитка, ако наистина решите да оцените пълния вкус, се извършва само с гореща вода (максимум +85 градуса). Отличава се с необичаен, леко сладък вкус, както и дълъг послевкус.

Puer

Пуер чаят не е обикновена напитка. В процеса на неговото производство се използват листовки от диво чаено дърво, а отличителната черта е характерният „земен“ аромат.

Степента на ферментация на листата достига 65%, така че понякога пуерът се класифицира като син или черен чай. След приготвянето на напитката напитката получава много тъмен, червено-кафяв или орехчест цвят. Пригответе Pu-erh почти вряла вода (максимум +95 градуса).

Ако никога не сте опитвали напитка, тогава се пригответе за вкус. Терминът "пръстен" не се отнася за него случайно. Инфузията има много силен прашен вкус, а някои сортове приличат повече на мръсотия. Пуер чай за омекотяване на този неприятен вкус за начинаещи, се препоръчва да се разрежда с мляко.

Червен чай

Това е кръстоска между зелени и черни чайове. Напитката се получава с богат тъмночервен или златист цвят, с характерен плодово-флорален мирис и вкус.

Черен чай

Тази напитка е може би най-често срещаният вид, който изливаме в чаши сутрин. Има следните типове черен чай. Помислете за всеки един от тях.

Черно индийско

Почти всички експортни чайове в страната са смеси с относително ниско качество. Сред индийските черни чайове има 4 вида с изключителни характеристики:

• Дарджилинг. Най-скъпият черен чай на света. След приготвянето на напитката, цветът на напитката може да варира от светло червено до ярко златисто. Тя не е твърде силна, но има богат бадемово-цветен аромат.
• Асамски. Това е напитка с по-остър вкус и характерен малцов аромат.
• Nilgiri. Донякъде просто на вкус, въпреки че често се отнася към категорията на елитните сортове. Не е твърде ароматен, той придава на напитката богат вкус и цвят.
• Сиким. Сортът се появи сравнително наскоро, но по никакъв начин не отстъпва на Дарджилинг.

Черен балон

Това е Цейлонски чай, който напълно отразява идеята на европейците за „истинския“ черен чай. Цейлонски черен чай е питие с богат червеникаво-кафяв цвят, понякога почти черно. Винаги силен и ароматен, но значително по-малък от Дарджилинг и Асам.

Черен китайски

Следните сортове са добре познати на пазара на чай:

• Keemun. Кимуна най-често са в основата на чайовете. Когато се приготвя, напитката получава красив червен цвят. Ароматът на чая също е интересен - фина комбинация от плодови миризми. Понякога прясно сварена напитка излъчва лек аромат на дим.
• Лапсанг Сушонг. Напитката има деликатен аромат на борови иглички. Готвене на това сортове чай се случва по специален начин. В пещите, където се извършва сушенето на чаените листа, се изгарят борови игли. Пушекът опушва листата, като им придава особена миризма.
• Юнан. Силно питие с кафяв цвят с характерен, дори по-изразен от този на пуер, "землинен" вкус.

Видове чай и техните свойства

Всеки чай, с изключение на вкусовите характеристики, има определени свойства.

Белият чай намалява риска от артрит, както и антибактериални и противовъзпалителни свойства. Напитката, поради множеството хранителни вещества в състава му, може да действа като антидепресант, подобрявайки общото емоционално настроение. Чаша бял чай е отличен седатив, който премахва свръх-стимулацията на нервната система. Той помага с всякакъв вид интоксикация (алкохолик, храна, химически), което допринася за по-бързото отстраняване на токсините и други вредни вещества.

Зеленият чай (прегледите на напитката са изключително положителни), поради наличния йод в състава му, е полезен при заболявания на щитовидната жлеза. Напитката ще бъде полезна при сърдечни заболявания, атеросклероза и хипертония. В допълнение, инфузията помага при хранително отравяне, както и при лошо храносмилане. И още една забележителна собственост на напитката - способността да се разграждат мазнините.

Червеният чай съдържа огромен брой катехини - вещества, които могат да поддържат човешки имунитет. Напитката допринася за сключването на лош холестерол, а също така се бори срещу отрицателните ефекти на свободните радикали и токсините. Червеният чай е отличен диуретик, облекчава подуването и подобрява функционирането на сърдечния мускул.

Най-ценното качество на черния чай е чудесен тонизиращ ефект. Напитката укрепва нервната и дихателната система, допринася за отстраняването на соли от тежки метали от човешкото тяло и дори има противоракови свойства.

Сега, знаейки какви видове чай съществуват и техните свойства, ще можете да изберете най-оптималната напитка за себе си. И не само да се насладите на свежия, ободряващ вкус, но и да получите реални ползи за здравето.