Видове кафе. Видове смляно кафе

Истинското кафе - също като виното - има богат вкус и аромат, който зависи много от сорта, степента на печене на зърната, баланса, условията на отглеждане и много други фактори. Арабика, Робуста, Либерика - това са основните видове кафе, които могат да отворят всичките си вкусове на истинските ценители на тази напитка.

Основни сортове

В момента има хиляди сортове кафе, но не трябва да се идентифицират понятията "разнообразие", "вид" и "сорт". На световните насаждения - без значение дали е Америка или Африка - от целия сорт кафе се отглеждат само три основни вида кафе. Това са Арабика, Робуста и Либерика.

На първо място по популярност заемат арабика. Това разнообразие води до многобройни показатели - продажби на световните пазари, вкус, както и дял в общото производство на кафе на зърна по целия свят. Робуста уверено държи второто място - нещо като кафе, открито за пръв път през 18-ти век. Най-голямото количество кафе на зърна Robusta се произвежда в Африка. Затваря списъка под името "видове кафе" Liberik. Този сорт има доста нисък добив. Това се дължи на капризността. кафе и съответно ниски продажби на световните пазари.

Арабика

Това е най-популярният сорт, който вероятно е известен на всеки, който някога е срещал избора на тази напитка. Сред страните, които са по-специализирани в отглеждането на този сорт, заслужава да се отбележат азиатските и африканските страни. Зреенето на зърната продължава шест месеца, реколтата се прибира ръчно - затова арабика е толкова ценен вид кафе.

Официалното име е арабското кафе дърво. Отличава се със сложна мащаб вкус и ненадминат букет от аромати. Културата е доста причудлива и изисква пълна грижа. Има много видове мляно кафе Арабика - около 50. Отглеждането на реколтата се извършва два пъти през годината и е много важно растението да не се влияе от ниски температури.

Робуста

В басейна беше открита канофора от кафеено дърво Река Конго (Африка). Този сорт най-често се използва за придаване на сила на напитката, тъй като в зърната се отбелязва най-високата концентрация на кофеин. Растението е доста непретенциозно в грижата, лесно толерира висока влажност и горещо време. В допълнение, Kanefora е устойчив на различни болести и вредни насекоми.

Идеалните условия за богата реколта от кафе Робуста са високи влажност на въздуха и почвата и горещото слънце, в което зърната на кафето узряват много по-бързо. Заслужава да се отбележи, че кафето дърво е ремонтантно и носи плодове доста често - от 12 до 15 реколти годишно - разбира се, при благоприятни климатични условия.

Liberica

Кафе на зърна от този вид са открити в Западна Африка. В момента насажденията са се разпространили в почти всички страни на африканския континент. Заслужава да се отбележи, че този вид не е особено популярен - най-често се използва за създаване на различни смеси. Освен това, кафето, състоящо се изключително от либерийските зърнени дървета, по принцип не съществува.

Културата е доста непретенциозна, устойчива на различни болести и насекоми. Освен това либерийското кафе толерира променливи капризи на метеорологичните условия.

Ободряващ и ароматен

Кафето е ароматна напитка, която се пие по цялата планета. Внимателно събраните зърна от кафеени дървета са способни да разкрият целия букет от техния вкус и очарователни нотки с богат аромат. Най-често за приготвяне на кафе, което създава уютна атмосфера, използвайте зърната на арабското дърво.

Това разнообразие трябва да се обърне изключително внимателно, защото от неговите зърна се получава най-изтънчената напитка, която сутрин съживява милиони хора по цялата планета, събира роднини и роднини в уютната компания вечер и също е отлична причина да покани привлекателно момиче или млад човек човек.

Трябва да се отбележи, че различните видове кафе се приготвят и сервират по различни начини. Например, за да получите богат и богат вкус, много често е необходимо да смесите няколко сорта. Най-често това са Арабика и Робуста - най-разпространените сортове кафеени дървета, които могат да отворят цялата гама от вкус и изискан аромат.

Видове разтворимо кафе

Разтворимото кафе е аналог на смляно кафе, което не изисква традиционни методи на приготвяне, а производителите се стремят да запазят целия си вкус и богат аромат на естественото. Има няколко вида разтворимо кафе:

• Разтворимо на прах - най-евтината напитка, приготвена от печени кафе на зърна.
• Разтворим гранулиран - се прави почти по същата аналогия като праха, но на последния етап с помощта на пара, прахът от кафето се изхвърля в малки бучки.
• Незабавно сублимиран - най-скъпата напитка от този вид, като в същото време запазва всички вкусови и ароматни качества на натуралното кафе много по-добре.

"Jardin"

Специално внимание трябва да се обърне на разтворимото кафе произвежда се по най-новите технологии, което позволява да се запази истинският вкус на натуралния продукт и неговия необичаен вкус. Кафе "Jardine", видовете, които ви позволяват да вземете едно питие за всяко настроение и събитие, произведени по специална технология на двойно печене Thermo Two. Сега трябва да се запознаете с колекцията от ароматни напитки на известна марка.

"Етиопия Сидамо" - изискан аромат на кафе на зърна е обвит в киселост и най-леките плодови нотки. "Десерт Капа" оставя шоколадов послевкус, а "Еспресо Стил Ди Милано" е невероятна комбинация от няколко разновидности арабика, която ще ви даде моменти на истинско удоволствие.

"Далмаер" - най-добрите традиции

Видовете напитки позволяват всеки път да откриват нови вкусове и аромати на кафеените зърна. Сред разнообразието от сортове истински ценители ще могат да избират невероятни комбинации, които ще дадат няколко минути удоволствие. Например, Dallmayr Standard е пикантна смес от деликатно печени бобчета Arabica, а Dallmayr Espresso d'Oro ще разкрие истинската италианска страст и сила на това благородно питие.

Dallmayr Sonderklasse е най-подходящият за гастрономи - този сорт съчетава най-добрите традиции на вкус и аромат, така че истинските ценители със сигурност ще отбележат тази линия от кафе Dalmaer. Видовете могат да бъдат изброени безкрайно и всеки от тях е уникален по свой собствен начин.

Освен това, за специалните ценители, Dallmayr предлага колекция от напълно изключителни сортове, които не могат да бъдат закупени в магазин просто:

• Етиопска корона (изработена от етиопска "мока" и има изтънчен аромат и благороден вкус);
• Dyawa Antara (рафинираният и изтънчен вкус на кафето се получава благодарение на уникалната смес от разновидности от Нова Гвинея, Индия и Ява);
• Sigri Estate (това е един от най-добрите сортове, предназначени за истинските гастрономи);
• Сан Себастиан (чубрица вкус, който се получава благодарение на кафе на зърна, събрани в планините на Гватемала).

Видове кафе

За да има елементарно разбиране за тази напитка, е необходимо не само да се прави разлика между видовете кафе, но и да се започне ясно да се разбират неговите видове. Така че има следните типове:

• Кафето на зърна - най-ценният вид, тъй като именно той е способен да запази естествения вкус и аромат на тази напитка и да предаде цялата топлина на насажденията, върху които е отглеждана. Едно възражение - за неговата подготовка ще са необходими кафемелачка и кафе машина. Въпреки това си струва - единственият начин да усетите отличителния вкус на натуралното кафе.
• Ground - доста често и популярен тип. Първо, удобно е да се приготвят в кафе машини, кафемашини, както и в турците. В допълнение, невероятно разнообразие от сортове ви позволява да изберете уникален вкус и аромат за истински ценители на тази напитка.
• Разтворим - най-евтината и съответно най-неестествената напитка. Неговата и кафето не може да се нарече, по-скоро - кафе напитка. Въпреки това, производителите успяват да произведат наистина уникални композиции, които могат да предадат естествения вкус на кафе на зърна и техния аромат. Лесна подготовка и атрактивна цена - тези качества позволяват бързото кафе да заема значително място сред естествените си колеги.

Ароматизирано кафе

Наред с традиционните кафета, напоследък все по-популярни стават различни смеси, които отварят тази напитка от съвсем различна страна. Става дума за естествени добавки, които подобряват вкуса на кафето, придавайки му още по-интензивен аромат.

Подправки, подправки, истински цветя и цитрусови кори - тези и много други съставки са способни да преобразят вкуса на кафето, да го направят по-интензивно и богато, както и да добавят пикантни и флорални нотки към напитката.

Сред цялото разнообразие от ароматизирано кафе, най-популярни са видовете приготвяне на които не се различават от традиционните, амарето, индийското орехче, ликьорът от ванилия или череша, шоколадът и др.

Плантационно кафе

Истинските ценители също различават видовете насаждения от кафе. Качеството на кафеените зърна в този случай пряко зависи от географията на растежа, метеорологичните условия, методите на сглобяване (ръчни или машинни), уменията на работниците и много други фактори, които пряко влияят върху качеството на културата. Изключителните видове кафе и чай могат да бъдат чудесен подарък за истинските гастрономи.

Съответно най-добрите насаждения дават на кафето си името. Произвежда се, разбира се, не в промишлен мащаб, а цената на зърната е значително по-висока от тази на обикновените видове. Това кафе не може да се намери на рафтовете на супермаркетите. Примери за сортове кафе на плантация са:

• "Ethiopia Harrar" - уникален вид кафе, който е особено почитан сред жителите на Изтока;
• "Галапагос Еквадор" - ексклузивно разнообразие от кафе, което има изискан вкус и благороден аромат;
• "Индонезия Суматра" - този вид плантационно кафе има свой характер, който не може да се обърка с никой друг.

Истинско кафе, внимателно събрано и печено, приготвено в най-добрите традиции, е в състояние да разкрие вкуса си, изпълвайки въздуха с пленителен аромат и специално настроение.