Видове шампанско. Имена и производители на шампанско

Помислили ли сте някога какви видове шампанско съществуват? Сортове не са на технологията на производство на различни производители, и какви сортове са те? Шампанското е уникална и загадъчна напитка. За разлика от други алкохолен алкохол, Може да се сервира с всяко ястие. Нашата статия ще ви помогне да разберете видовете шампанско и да разберете кои са най-търсените марки от руските потребители днес.

Какво питие може да се нарече шампанско?

Може да се изненадате, но само пенливо вино отглеждани във френската провинция Шампан, може да се счита за шампанско. Останалите могат да се нарекат "пенливи вина".

В останалите френски гроздови райони тази напитка се нарича "кремант". В Испания шампанското е заменено с думата "Cava", в Италия - "Spumante", а на юг в провинция Пиемонт - "Asti". В Европа има закон, който защитава правата за носенето на името "шампанско" само от шампанско. В Русия или Съединените щати няма ангажимент да се следва този закон, подкрепяйки традициите на френските винопроизводители. Ето защо, руски шампанско (полу-сладък шампанско) или съветски шампанско могат да бъдат намерени на руските рафтове, а останалите предпочитат да обозначат тези напитки като "пенливи вина".

Гурме шампанско

Ако кандидатствате за титлата гурме, тогава едно знание за истинско шампанско в провинция Шампан не е достатъчно за вас. Вкусът на бъдещето на шампанското се влияе от много фактори. Решаващата стойност зависи от материала от грозде (сорт, метеорологични условия по време на зреенето, технология на производство, количество захар). По броя на сортовете, които отиват да правят напитка, можете да разделите видовете шампанско на две групи:

• Vintage - направен само от един вид грозде, но при условие, че метеорологичните условия по време на неговото съзряване са благоприятни. Това означава, че не всяка година винопроизводителите имат възможност да правят вино. Като правило, специални добиви се отбелязват не повече от три пъти за десет години. За всяко лозе има свои успешни години на събиране на грозде, а от тях се формират списъци. И всеки може да разбере за него.
• Неинсталацията - 3 вида грозде (chardonnay, pinot noir и menie) се изразходват за неговото производство. От 15 до 30% от гроздето се събират през последните 2-3 години (средно и ниско сорт).

Видове шампанско (сортове)

Cuvier de prestige (специален или делукс) - този сорт принадлежи към луксозните напитки, произведени от висококачествено грозде от категорията Grand Cru. Почти всички представители на тази напитка са остарели по-дълго от другите и принадлежат към реколта шампанско.

Blanc de Blanc - в превод от френски означава "бяло от бяло". Този вид шампанско е направено от ексклузивните бели сортове грозде Шардоне.

Blanc de Noir - означава "бяло от черно". За да направят това питие, само червеното грозде от Пино Мене и Пино Ноар напускат.

Розата е розово шампанско, произвежда се чрез комбиниране на червено и бяло вино. Поради накисването на кожата на червеното грозде в оригиналната супа, напитката получава бледо розов оттенък.

Разнообразие от пенливи вина със захарно съдържание

освен това сортове грозде, от които се произвеждат пенливи вина, тяхната класификация е според нивото на съдържание на захар на 1 литър:

• 6 грама (без десерт или брут) - не се добавя захар по време на производството на напитката. Смята се, че подсладителят променя вкуса на шампанското и не позволява да се разпознават всички аспекти на неговия вкус. Благодарение на ферментацията на виното, количеството захар достига нивото от 6 г. Само най-скъпите сортове прибягват до тази технология.
• 15 грама (Brut) - най-популярната напитка сред останалите.
• 12 - 20 грама (Extra sec или Extra Dry) - също се нарича "междинен". Но почти не са направени поради липса на интерес сред потребителите.
• 17 - 35 грама (Sec или Dry) - сухо (полусладко) шампанско.
• 33 - 50 грама (Demi s или Rich) - се отнася за сладко шампанско.
• 50 грама или повече (Duo) - десертни сортове.

За сортовете шампанско може да се говори за дълго време. Те включват също класификация според вида на производителите и дори според обема на контейнера, в който се наливат пенливите вина.

Фабрика за пенливи вина "Абрау-Дюрсо"

В Русия има една фабрика за производство на шампанско и тя се нарича "Абрау-Дюрсо". Успех не само на руски, но и на международни изложби, спечелвайки над 180 медала: 6 Гран При, 83 златни, 89 сребърни, 12 бронзови.

Благодарение на ангажираността с древните традиции във винопроизводството на Франция и съвременните технологии, "Abrau-Durso" произвежда повече от сто зашеметяващи пенливи вина. Сортовете от грозде, от които се ражда шампанско, са класически: Пино Блан, Пино Фран, Шардоне, Ризлинг. Всяка бутилка е отлежала най-малко 3 години.

Заводът има не само фасадни структури, които се виждат на повърхността на земята, но и има огромна подземна територия. На дълбочина 60 метра има многобройни тунели с дължина 5 километра, където вината узряват при подходящи температурни условия. Тук могат да се съхраняват до 8 милиона бутилки едновременно. Ето колко велика е подземната структура на завода.

Наред с другите неща, има възможност да опитате пенливите вина и да се насладите на атмосферата на традиции и антики на винопроизводството. Фабриката е основана през 1870 година.

Пенливо вино "Абрау-Дюрсо"

Шампанското "Abrau-Durso" е представено от следните видове: брут, полусладко, полусухо, полусладко червено и полусухо червено. В обема на произведените бутилки от 375 и 750 мл. За една малка бутилка ще трябва да платите около 300 рубли, а за голяма - 400 рубли. Каква е средната цена сред другите марки пенливи вина.

Нека се спрем на най-популярната проба от шампанско "Abrau-Durso", което се нарича - "Руското полусладко шампанско":

• Това вино има топъл сламен цвят със златист оттенък. Искрящ, свеж аромат пленява ансамбъла от цитрусови нотки, преплетени с плодов послевкус на жълти ябълки и круши. Вкусът е хармонично балансиран, което ви позволява да използвате тази напитка като спътник на всяко ястие.

Съставът на виното от тези сортове: Пино Блан, Пино Ноар, Алиготе, Шардоне и Ризлинг.

Пенливо вино "Боска"

Руските потребители са фаворити сред покупките на алкохолни напитки на празничната трапеза - различни видове шампанско от Боска. Цената и качеството на напитката хармонично се балансират. И не само в това се крие успехът на „Боска”. Факт е, че производителят е пренебрегнал стандартното правило за винопроизводството и е допринесло за развитието на нов тип шампанско. В допълнение към стандартния винен материал беше добавен малц, който не е характерен за шампанското, а по-скоро пивоварен. Но тази оригинална рецепта дойде на вкус и за жените, и за мъжете.

Първите бутилки на "Боска" се появяват през 1931 година. И тъй като популярността на марката само набира скорост. Асортиментът е просто огромен - над 15 различни пенливи вина за всеки вкус. Може да бъде сладък, полусладък и сух, но с разнообразни плодови нотки. Какво отличава шампанското "Bosca" от други конкурентни винопроизводители. Видове шампанско "Боска" и цените на достъпно ниво ви позволяват да не се отказвате от своите позиции на пазара на алкохолни продукти от година на година.

Друга особеност на напитката е, че когато се налива напитката в чаши, се образува по-малко пяна, отколкото при класическото шампанско, и няма синдром на „тежка глава” след пиене на обема, повече от необходимото.

Благодарение на оригиналния вкус, това шампанско се съчетава с десерти и различни сладкиши, както и с плодове и леки закуски.

Пенливо вино "Кристал"

Шампанското "Кристал" се отнася до елитните пенливи вина на Франция. Оригиналната рецепта в тандем с грозде, пълно със слънце, създава уникално шампанско. В допълнение към уникалността, "Кристал" е присъщ и изключителен. Факт е, че компанията ежегодно произвежда не повече от три милиона бутилки. Докато френската къща "Шардоне Моет" - 26 милиона годишно. Цената за една бутилка "слънчево" шампанско започва от 18 000 рубли и повече.

Мотото на производителя е „качество, качество и само качество“. Ето защо, в надпреварата за пазарен успех, акцентът е върху тихото и качествено изпълнение на напитката. Интересен факт е свързан с шампанското "Кристал" и руския император Николай II. За него беше направено световноизвестното шампанско Cristal Louis Roederer. Така императорът се харесал, че му заповядал да го направи за своя кралски двор. Така започва историята на френското шампанско от бреговете на руската Нева.