Алкохолни напитки: списък. Видове и наименования на алкохолни напитки

Дори в древните векове хората се научили да произвеждат различни алкохолни напитки. Списъкът с елементи включва огромен брой видове и сортове. Те се различават главно от суровините, от които са приготвени.

Списък на слабоалкохолните напитки

• Бирата е нискоалкохолна напитка, произведена чрез ферментация на хмел, малцова мъст и бирена мая. Алкохолното съдържание в него е 3-12%

• Шампанско - пенливо вино, получено чрез вторична ферментация. Съдържа алкохол 9-20%.

• Вино - алкохолна напитка, получена чрез ферментиране на дрожди и гроздов сок от различни сортове, чиито имена обикновено присъстват в наименованието. Алкохолно съдържание - 9-20%.

• Вермут - обогатено вино, ароматизирано с пикантни и лечебни растения, основният компонент - пелин. Подсилените вина съдържат 16-18% алкохол.

• Sake - традиционна японска алкохолна напитка. Приготвя се чрез ферментация на ориз, оризов малц и вода. Силата на тази напитка е 14.5-20% по обем.

Силни Духове

• Текила . Традиционен мексикански продукт се получава от сока, извлечен от ядрото на синята агава. "Сребърна" и "Златна" текила - особено обикновени алкохолни напитки. Списъкът може да бъде продължен с такива имена като "Sauza", "Jose Cuervo" или "Sierra". Най-доброто на вкус се счита за напитка със стареене от 4-5 години. Съдържанието на алкохол е 38-40%.

• Самбука . Силен италиански ликьор на основата на алкохол и етерично масло, получени от анасон. Бялата, черната и червената самбука са най-търсени. Крепост - 38-42%.

• Ликьори . Силни сладки алкохолни напитки. Списъкът може да бъде разделен на 2 категории: крема ликьори (20-35%), десерт (25-30%) и силни (35-45%).

• Коняк . Силна алкохолна напитка на базата на алкохол от ракия, произведена чрез дестилация на вино. Дестилацията се извършва в специални медни кубчета, продуктът подлежи на последващо стареене в дъбови бъчви в продължение на най-малко две години. След разреждане на алкохола дестилирана вода той получава крепост от 42-45%.

• Водка . Третира силните напитки със съдържание на алкохол от 35-50%. Това е смес от вода и алкохол, която се произвежда от естествени продукти чрез ферментация и последваща дестилация. Най-популярните напитки: водка "Абсолют", "Пшеница", "Столичная".

• ракия . Алкохолна напитка, приготвена от ферментирал гроздов сок чрез дестилация. Съдържанието на алкохол в него е 30-50%.

• Джин . Силна алкохолна напитка с уникален вкус, получена чрез дестилация на пшеничен алкохол и хвойна. За да се подобри вкуса, той може да съдържа естествени добавки: лимонова или портокалова кора, анасон, канела, кориандър. Крепостният джин е 37.5-50%.

• Уиски . Силна напитка, която се прави чрез ферментация, дестилация и стареене на зърнени култури (ечемик, царевица, пшеница и др.). Отлежало в дъбови бъчви. Съдържа алкохол в количество от 40-50%.

• Ром . Една от най-силните алкохолни напитки. Тя се прави на базата на алкохол, отлежал в бъчви в продължение на най-малко 5 години, поради което придобива кафяв цвят и парещ вкус. Силата на ромите варира от 40 до 70%.

• Абсент . Много силна напитка със съдържание на алкохол от 70 до 85%. Тя се основава на алкохол, екстракт от пелин и набор от билки като анасон, мента, женско биле, сладко знаме и някои други.

Ето основните алкохолни напитки. Този списък не е окончателен, той може да бъде продължен с други имена. Всички те обаче ще бъдат извлечени от основния състав.

Видове духове

Всички напитки, съдържащи етанол в различни количества, известни също като алкохол, се наричат ​​алкохолни напитки. По принцип те са разделени на три класа:

1. Бира.

2. Вина.

3. Силни алкохолни напитки.

Първата категория: бира напитки

Хляб квас . В зависимост от метода на производство може да съдържа от 0,5 до 1,5% алкохол. Приготвен на основата на малц (ечемик или какао). T ръж), брашно, захар, вода, има освежаващ вкус и аромат на хляб.

Всъщност бира . Изработен е от почти същите съставки като квас, но с добавка на хмел и дрожди. Редовното бира съдържа 3.7-4.5% алкохол, но все още има силен, където този процент се повишава до 7-9 единици.

Кумис, ейран, бик. Напитки на базата на ферментирало мляко. Може да съдържа до 4,5% алкохол.

Енергийни алкохолни напитки . Те имат в състава си тонични вещества: кофеин, екстракт от гуарана, какаови алкалоиди и др. Алкохолното съдържание в тях варира от 7-8%.

Втора категория

Натурални гроздови вина . В зависимост от съдържанието на захар и разнообразието на основните суровини, те се разделят на сухи, полусухи, сладки и полусладни, както и на бяло и червено. Имената на вината зависят и от използваните сортове грозде: „Ризлинг“, „Ркацители“, „Изабела“ и др.

Натурални плодови вина . Те могат да бъдат направени от различни плодове и плодове и също са класифицирани по съдържание на захар и цвят.

Специални сортове

Сред тях са Мадера, вермут, пристанищно вино, шери, Каор, Токай и др. Тези вина се произвеждат по специални методи и в определена област на винопроизводството. В Унгария, в производството на токай използва "благородни" мухъл, което позволява на плодове да изсъхне директно върху лозата. В Португалия Мадера е отлежала в специални солариуми под открито слънце, а в Испания шерита отлежават под филм за дрожди.

Вина, десерти и подсилени вина. Първите се приготвят по естествена ферментационна технология, втората са много сладки и ароматизирани, а третите се фиксират с алкохол до желаната степен. В цвят, всички те могат да бъдат червени, розови и бели.

Шампанско и други пенливи вина . От тях най-популярен е френски, но в други страни има еднакво достойни напитки, например португалски шампанско, испанска кава или италиански асти. Пенливите вина се отличават със специален външен вид, деликатен аромат, интересен вкус. Основната им разлика от тихите вина е игривите мехурчета. Цветът на напитката може да бъде розов и бял, но понякога има ефервесцентни червено вино цвят. Според съдържанието на захар, те се разделят на сухи, полусухи, полусладни и сладки. Качеството на виното се определя от броя и размера на мехурчетата, от продължителността и, разбира се, от вкуса.

тези видове алкохоли напитките имат съдържание не повече от 20%.

Трета, най-широка категория

Водка . Алкохолна напитка, съдържаща 40% алкохол. Чрез непрекъсната дестилация се получава нов продукт, наречен водка “Absolute”, а неговият производител Лара Олсен Смит получава титлата “крал на водката”. Понякога тази напитка се влива с билки, цитрусови плодове или ядки. Направена по шведската технология с алкохол с висока чистота, водка с право заема едно от първите места в класацията на алкохолните напитки в тази категория. Използва се за приготвяне на различни коктейли.

Горчиви тинктури . Те се получават чрез настояване на водка или алкохол на ароматни подправки, билки или корени. Крепостта е 25-30 градуса, но може да се издигне до 45 ^о , например "Пипер", "Старк" или "Лов".

Сладки напитки

Тинктурите са сладки. Те се приготвят на основата на алкохол или водка, смесвайки ги с плодови напитки и захар, чието съдържание може да достигне 25%, докато съдържанието на алкохол обикновено не надвишава 20%. Въпреки че някои напитки са по-силни, например, тинктурата „Отлично“ съдържа 40% алкохол.

Ободрителни напитки. Те се различават по това, че се правят на базата на пресни плодове или плодове без мая, но с добавка на силна водка и голямо количество захар. Тези видове алкохолни напитки са много дебели и сладки. Наименованието на ликьорите разказва за какво са изработени: слива, дрян, ягода. Въпреки че има странни имена: "spotykat", "готвене". Алкохолът в тях съдържа 20%, а захарта 30-40%.

Ликьори . Дебели, много сладки и силни напитки. Те се приготвят чрез смесване на меласа или захарен сироп с алкохол, вливан на различни билки, подправки, с добавка на етерични масла и други ароматни вещества. Има десертни ликьори - с алкохолно съдържание до 25%, силни - 45%, и плодове и ягодоплодни, със сила 50%. Всяка от тези разновидности изисква експозиция от 3 месеца до 2 години. Наименованието на алкохолните напитки показва кои ароматни добавки са използвани при приготвянето на продукта: „Ванилия“, „Кафе“, „Малина“, „Кайсия“ и т.н.

Силни гроздови напитки

Коняк. Изработва се на базата на спиртни напитки, а спиртните напитки се получават чрез ферментация на различни сортове грозде. Едно от първите места в линията е арменското бренди. “Арарат” е най-популярният, “Наири”, “Армения”, “Юбилейна” са не по-малко известни. От френските най-популярни са Хенеси, Курвуазие, Мартел, Хайне. Всички бренди са разделени в 3 категории. Първият включва обикновени напитки на възраст от 3 години. Вторият е реколта коняци, които имат минимално време на стареене от 6 години. Третият включва дълготрайни напитки, наречени колекционерски. Тук най-малкият откъс е 9 години.

Френски, азербайджански, руски, арменски коняк се произвежда и продава от бренди, основан преди повече от век и все още доминиращ на пазара.

Грапа. Италианска водка на основата на гроздови джибри, отлежала в дъбови или черешови бъчви от 6 месеца до 10 години. Стойността на напитката зависи от времето на стареене, сорта грозде и мястото на лозарството. Роднините на грапата са грузински чача и южнославянски ракия.

Много силен дух

Абсент е един от тях. Неговият основен компонент е екстракт горчив пелин. Етеричните масла на това растение съдържат веществото туйон, който е основният компонент на напитката. Колкото повече туйони, толкова по-добър абсент. Цената зависи от процента на веществото и оригиналността на напитката. Наред с пелин, анис, мента, дагил, женско биле и други билки са включени в абсента. Понякога целият лист от пелин се поставя на дъното на бутилките, за да се потвърди естествеността на продукта. Туйонът в абсент може да съдържа от 10 до 100%. Между другото, напитката е представена в два вида - сребро и злато. Така че, "златният" абсент, цената на който винаги е доста висок (от 2 до 15 хиляди рубли на литър), е забранен в Европа само заради голямото количество на споменатото по-горе вещество в него, достигащо 100%. Обичайният цвят на напитката е изумрудено зелен, но може да бъде жълт, червен, кафяв и дори прозрачен.

Рим. Приготвя се по метода на ферментация на остатъчните продукти от захарна тръстика - сироп и меласа. Количеството и качеството на продукта зависи от вида и вида на суровината. По цвят се разграничават следните видове ром: кубинската "Хавана", "Варадеро" (светлина или сребро); злато или кехлибар; Ямайски "Капитан Морган" (тъмен или черен); Мартиника (направена само от сок от тръстика). Ромската крепост е 40-75 в.

Спиртни напитки върху плодов сок

Калвадос. Една от разновидностите на брендито. За приготвянето на продукта се използват 50 разновидности на ябълките, а за уникалността се добавя и крушова смес. След това плодовия сок се ферментира и се дестилира двукратно и се довежда до 70 градуса. Отлежало в дъбови или кестенови бъчви от 2 до 10 години. След това, с омекотена вода, крепостта е намалена до 40 ^o .

Джин, балсам, аквавит, арманяк . Те също попадат в третата категория, тъй като алкохолът съдържа всички. Всички тези силни алкохолни напитки. Цените за тях зависят от качеството на алкохола ("Лукс", "Екстра"), силата и стареенето на напитката, марката и компонентите. Много от тях са съставени от екстракти от ароматни билки и корени.

Домашни напитки

Домашното варене е също така виден представител на силни алкохолни напитки. Занаятчиите го правят от различни продукти: могат да бъдат плодове, ябълки, кайсии или други плодове, пшеница, картофи, ориз, всяко сладко. Те трябва да добавят захар и мая. Всичко това е ферментирало. След това чрез дестилация се получава силна напитка със съдържание на алкохол до 75%. За по-голяма чистота на продукта може да се направи двойна дестилация. Домашният самогон се почиства от фузелови масла и други примеси чрез филтрация, след това (по избор) или се настоява за различни билки, ядки, подправки или разредени с плодови напитки, есенции, сокове. С подходяща подготовка, тази напитка няма да се поддава на различни водки и тинктури на вкус.

И накрая, бих искал да ви напомня две прости правила, спазвайки, че ще можете да запазите здравето си и да не се отегчите в една весела компания: не злоупотребявайте с алкохола и не харчете пари за нискокачествени напитки. И тогава всичко ще бъде наред.