Добър дагестански коняк

Коняк - напитка, която разбърква кръвта. Тази фраза може да бъде взета както буквално, така и в преносен смисъл. Питие, което се подобрява само през годините. В пространствата на бившия Съветски съюз производството на коняк в Дагестан започна по-рано. Понастоящем напитката от тази република се счита за най-добра в Русия.

История на бренди Кизляр

На територията на Дагестан има голям брой фабрики за ракия, които съответно произвеждат доста широка гама продукти. Но дагестанските коняци от фабриките за коняк „Кизляр” или „Дербент” са наистина изпитани и проверени.

Град Кизляр се намира в самия център на красива страна. Той даде възможност на Русия да се наслади на отлично бренди. Благодарение на мекия климат и плодородните земи, има отлични условия за отглеждане на най-доброто грозде. За първи път той забеляза това и даде разрешение за производство на винени продукти дори Петър 1. С неговия указ хората в Кавказ са били в състояние да произвеждат хубави напитки и да се наслаждават на себе си и на останалата част от Русия.

Специалистите дойдоха от Германия и Франция, донесоха своите сортове грозде и отвори дестилерия. Но наистина най-вкусните и богати местни плодове бяха. Хората от Кизляр знаеха това и затова скоро успяха да адаптират и подобрят технологията за производство на напитки от лозата. В резултат на това се появи известната водка Kizlyar. Гостуващите експерти твърдят, че на вкус тя прилича на коняк.

През 1885 г. Давид Сараджев комбинира няколко дестилерии. Той също започва да настоява за вино от планинския Кавказ в дъбови бъчви. Тази иновация е началото на производството на коняк в Русия, а мрежата на дестилериите в крайна сметка прераства в Kizlyar фабрика за ракия, която и до днес заема водеща позиция в производството на ракия в нашата страна.

История на коняка Дербент

Вторият флагман, който произвежда добър дагестански коняк, е комбината на Дербент. Както и в Кизляр, Петър 1 положи основите за развитието на винопроизводството в Дербент, където е създадено специализирано училище за правилното отглеждане на гроздето и превръщането му в алкохолни напитки. Предприемачите на Дербент по това време успяха да извадят уникални възможности да се занимават с вино, без да плащат данъци.

През 1861 г. започва производството в завода, който по-късно се превръща в известен комбинат. След като премина през няколко етапа на развитие, днес тя се превърна в мощно предприятие, което има пълен производствен цикъл. Благодарение на модерното оборудване, добрите специалисти и най-добрите сортове грозде, комбината на Дербент заема водещи позиции в производството на добра ракия.

Обикновена ракия Kizlyar растение

1. "Три звезди". За неговото производство са използвани ракия спиртни напитки, които имат експозиция от три години. Основата на напитката е бялото грозде. От дрейфа на мъстта се оказва добър винен материал с лек цветен аромат. След това се дестилира върху медни устройства с малко количество дрожди, за да се получи по-мек вкус. Резултатът е прекрасен дагестански коняк със златист цвят с хармоничен вкус.

2. "Пет звезди". Отлично питие на базата на алкохоли, които са на 5 години. Използваният сорт грозде е Rкацители. Влива се в дъбови бъчви. Изходът е чудесен коняк тъмно златен цвят с нотки на ванилия и цветя. Конякът има мазен и мек вкус.

3. “Старата легенда”. Той има златист цвят и подчертан вкус с нотки на екзотични плодове, ливадни билки, лешници. При разкриване се добавя лека горчивина и пиперни нотки. След глътка от тази прекрасна напитка ще усетите невероятния му вкус за дълго време.

Старинен град Кизляр

1. "Лезгинка". Старинен дагестански коняк, принадлежащ към старата група. За неговото производство се използват червено и бяло грозде, които растат в красивите планини и равнини на Дагестан. Алкохоли, вливани в дъбови бъчви в продължение на най-малко шест години. Напитката има тъмен златист цвят и оригинален вкус. Дагестанският коняк "Лезгинка" печели множество награди за богатството на вкусовите тонове. Вероятно най-известната напитка. Това е отличен дагестански коняк, снимката на който се намира точно под него.

2. "Кизляр". Има експозиция най-малко 10 години. Цветът на брендито е светлокафяв, с блясък. Той има богат и богат вкус. Той съдържа нотки на канела, дъб и подправки, както и ярък аромат на екзотични плодове и мед и малко ванилия. Ето го - "Кизляр". Дагестански коняк с богата гама от вкусове и аромати.

3. "Русия". Дагестанският коняк принадлежи към VIP сериите. Благодарение на 15-годишното стареене в неговия вкус се появяват т.нар. За производството на тази напитка са подбрани най-добрите сортове гроздова ракия - Scarlet Terek и Kizlyar Black. За смес се избират алкохоли с разнообразие от аромати. Всички заедно направи голям коняк - "Русия". Подобно на самата страна, напитката харесва с различни вкусове: ливадни билки и иглолистни гори плодови нотки и ориенталски подправки.

4. "Багратион". С право се счита за един от най-добрите коняци в Русия. Алкохолите за него настояват в специални дъбови бъчви повече от 20 години. Поради това той има мек и богат вкус. Дагестанският коняк "Багратион" печели множество награди на международни конкурси. В него се преплитат нотки на шери, стар дъб, плодове, подправки и индийско орехче. А привкусът има вкус на шоколад и сушени плодове. Това е отличен дагестански коняк, прегледите на който са само положителни.

Обикновен Дербент

• "Три звезди". Има тригодишна експозиция и плодов аромат и вкус. Цветът на напитката е кехлибарено-златист. Предлага се в бутилки с различен капацитет. Приятен послевкус.

• "Пет звезди". Дагестанският коняк има много мек вкус, който е присъщ на нотите на ванилия. Благодарение на петгодишното стареене, напитката ще се наслади на вкуса и ненадминатите аромати.

• "Старата крепост". Обикновен коняк Дагестан, който ще зарадва истинските ценители на напитката. Той има цвета на чайната инфузия. Във вкуса доминиран от флорални нюанси. За производството на напитката се използват алкохоли, които имат 4 години експозиция. Производството на тази ракия започва през 1997 година.

Колекционерска колекция, Дербент

• "Сенатор". Отлично питие, за производството на което алкохолите са откъснати повече от 10 години. Пускането на напитката беше посветено на 10-годишнината на Федералното събрание през 2003 г. Конякът има сложен вкус с шоколадови и ванилови нотки. Финалът е дълъг и приятен. Напитката е получила няколко международни награди.

• "Москва". Коняк, алкохоли, за които настояват в дъбови бъчви повече от 20 години. Напитката има сложен вкус, който се състои от голямо разнообразие от нюанси. Преобладават шоколадовите и ванилови тонове. Към тях се присъединяват вкусове от дъбови и борови иглички.

• "Президент". Един от най-добрите колекционни коняци, които се произвеждат в Дербент. Има експозиция повече от 30 години. Има изразен аромат на стари коняци. Вкусът на напитката е просто невероятен, отговарящ на най-добрите продукти на света.

• "Каспиян". Тази напитка принадлежи на групата KVVK - "висококачествен коняк". Смесените алкохоли имат експозиция от 7-10 години. Ваниловите тонове преобладават във вкуса. Тази напитка е високо ценена в страната и чужбина.

Коняци от други производители в Дагестан

"Избербаш" - маркови бренди, произведени от ЗАО ВКЗ "Избербашски". За производството му се използват алкохоли 7-годишна експозиция. Напитката има приятен тъмно-златист цвят. В този догестански коняк преобладават ванилови тонове. Напитката има приятен и дълъг послевкус.

фалшификация

Истинският дагестански коняк е много вкусен и вкусен. Но, за съжаление, на пазара има много фалшификати. Ако с подземни работилници поне е ясно как да се борим, то със симулатори изобщо не е ясно. Нови предприятия, които подпечатваха чай с водка в Москва и го наричат ​​коняк, намериха бърз начин за популяризиране на своите продукти. Те дават на напитките си имена, които са в съзвучие с известни марки. Например, лесно можете да намерите десетки "Дагестански бренди" и "Лезгинок" на рафтовете на магазините. Или вместо „Каспийско” ще си купим „Каспийско” и ще разчитаме на лошото качество на руските напитки. За да се избегне падането на рейтинга на наистина уникални вкусове на дагестанските коняци, е необходимо да се направи невъзможно фалшифицирането на федерално ниво.

Проблеми на развитието

В момента много конякови растения се борят за оцеляване. Само два флагмана, Кизляр и Дербент, уверено държат на повърхността. За да върнете производството поне до нивото на съветските времена, трябва да инвестирате много пари от бюджета. И тук, напротив, предприятията често ги довеждат до ръба на фалита с цел по-нататъшно обратно изкупуване на стотинка. Освен това политическата ситуация в Дагестан дава възможност да се управлява само местният кланов елит, което се отразява негативно върху възможността за прогресивно развитие на производството на коняк в региона и в Русия като цяло.

заключение

Въпреки всички проблеми и препятствия, дагестанските коняци се считат за едни от най-добрите в Русия и не само. Вековните традиции и красивото грозде на Кавказ позволяват да се правят напитки с божествен аромат, вкус и послевкус. Всеки трябва да опита истински коняк от Дагестан. Рецензиите за тази напитка са само положителни: всеки отбелязва богатството на вкусовата гама. От деликатен шоколад-ванилия до ярки плодове. А напитките, приготвени по 30-годишни спиртни напитки, ще ви очароват с тонове на истински реколта коняк. Да се ​​надяваме, че производството на тези напитки ще процъфтява в Русия и ще го прослави в близката и далечна чужбина. Дагестанските коняци, чиито имена са споменати в статията, имат всички шансове да получат световно признание.