От ориенталска кухня: рецепта за хляб пита

Има няколко вида Лаваш: арменски, Грузински, узбекски и др. Всеки от тях има и няколко рецепти. Един от най-популярните е арменският, безквасен. такъв тънка палачинка, първо, те го използват вместо хляб, и второ, това е важен компонент на закуската, когато е необходимо да се готви нещо бързо. Например, лазаня или ролки, пълнени с колбаси, хайвер, пастет, риба и т.н. Тук сме днес и разгледаме рецептата за хляб. В допълнение, не един вид, но няколко.

Кратка информация за пита хляб

Какво е хляб пита като цяло? Това е бял безквасен хляб, приготвен под формата на торти, най-често - тънък. Тестото се омесва на вода / кефир, без използването на дрожди. Тя се прави от пшенично брашно и е най-популярна сред народите на Кавказ. От древния асирийски език думата „пита” се превежда като „месене”. Пригответе го в тандур - така наречената печка. Те я ​​строят в земята, използвайки глина по стените, храсталак и тор, като гориво. След изгаряне тестовите палачинки се прикрепят към стените и се свалят с кука и дръжка. Това е традиционната рецепта за пита хляб. Има два основни вида хляб - грузински и арменски. Първият е достатъчно буен, използва се за приготвяне на пица. Вторият е много тънък, от него често се правят ролки. Преди да започнем да разглеждаме в детайли пита хляба, рецептата за приготвяне на това ястие, ще отбележим някои други малки, но фундаментални разлики. За да направите арменски хляб, трябва: кисело кисело тесто, пшенично брашно, вода и сол. Допуска се използването на сусам и мак. Понякога може да добавите масло и дрожди. Печете го много тънко, в сух тиган, без добавяне на мазнини. В допълнение към водата, брашното и солта, грузинските дрожди винаги се слагат в грузинския пита хляб. Печени във фурната, маслата също не се добавят. Резултатът - буйна торта.

Арменска рецепта за хляб пита

Списъкът с необходимите продукти: чаша вода, половин килограм брашно, две чаени лъжички мая, половин чаена лъжичка сол и 50 грама масло. А сега - арменска лаваш, готварска рецепта. Затоплете малко водата, добавете омекотено масло, мая и сол, след това брашнете и омесете тестото, след това за 60 минути го извадете на топло място. Разделяме тестото на топки с диаметър 5 см, оставяме още 30 минути. Разточете всяка от топките, те трябва да се окажат почти прозрачни и да се разпръснат върху тавата, затопляйки я. Лаваш се приготвя много бързо, така че веднага след като стане бял, обърнете веднага. Най-често за това са достатъчни 15 секунди. Ако искате да получите мек завършен продукт, поръсете с вода и от двете страни. Научихте рецептата за пита хляб. Когато сте готови, сложете го в чантата и покрийте с кърпа.

Готвене на грузински лаваш

Необходими са следните продукти: 350 грама брашно, една чаена лъжичка сол, 32 грама прясна мая, 240 мл вода, щипка захар. Ние ви предлагаме грузински хляб пита, следната рецепта. Загряваме водата и влагаме в нея дрожди, малко брашно и захарен пясък, разбъркваме добре и я оставяме само 60 минути. Пресейте брашното, добавете малко сол и добавете тестото, след което смейте хомогенното тесто. Старателно го омесете, покрийте с кърпа и извадете за половин час. Ние поръсваме брашното с брашно, слагаме тънък плосък кейк и за 30 минути го изпращаме в пещта, предварително загрята до 220 градуса. Веднага щом се приготви рецептата за хляб, поръсете я с вода и го завийте с кърпа. Поради тази процедура, нашата торта ще остане мека за дълго време.

Подготвяме още един арменски лаваш. Готварска рецепта

Няма как да се направи такъв хляб. Предлагаме ви още едно. Може да се направи по няколко начина: в специална фурна, във фурна на печене, в тиган, винаги с незалепващо покритие. В последния случай всичко се случва много бързо и просто. Едно условие е тестото след месене да бъде оставено да престои известно време. Необходими съставки: три чаши брашно, една чаша гореща вода, половин чаена лъжичка сол. Готвене на пита хляб, готвене рецепта - на. В гореща вода се разтваря солта. Изсипете брашното в дълбока купа и в центъра, в нишата, налейте вода на малки порции. Сега меси тестото с ръце, докато стане гладка, докато не спре да се придържа към ръцете. Нека защити половин час, покрити с мокри кърпички. Взимаме сух тиган и го загряваме на средна температура. Ние притискаме парче тесто с размера на пилешко яйце, преобразуваме го, навиваме го в тънка торта и го изпращаме в тенджерата. След появата на тъмни петна и мехурчета я превръщайте в другата страна. Използвайте шпатула, за да извадите тортата от тенджерата и я преместете върху дъската, разбира се, дървена, поръсете я със студена вода и покрийте с чиста кърпа. Повторете цялата процедура с останалата част от тестото и сгънете готовата чиния в купчини. Къде още можете да приложите нашата пита? Рецептата за готвене, пълнена с пиле и топено сирене, е една от тези възможности.

готварски Пита хляб с пиле и сирене

Вие ще се нуждаете от такива продукти: два пита хляба, една четвърт килограм пилешко филе, едно топено сирене, три яйца, почти цял пакет майонеза, две скилидки чесън, соев сос, растително масло. Процесът на готвене. Започнете с пилешко филе. Моят и се запържва / задушава в растително масло. Охлажда се и се нарязва на малки парченца. Приготвяме твърдо сварените яйца и ги втриваме на решетката. За 20 минути сиренето се поставя във фризера, след което се разтрива върху ренде. Обелете, измийте и ситно наряжете чесъна. Към приготвените продукти се добавя майонеза и соев сос. Всички смеси и равномерно сложи много на пита. След това се превръщаме в ролка и изпращаме в хладилника за 60 минути, така че да бъде добре напоена. Резултатът беше вкусна пита. Рецепта готвене с пълнеж усвоили. След времето, което получаваме и нарязваме на порционни ролки.