Тоскана в къщата ви - ние приготвяме фетучини с гъби и шунка

Какво е фетучини

В италианската кухня макароните заемат видно място. Да кажем само, италианците наричат ​​закуски "анти-макаронени изделия", тоест, това, което предхожда появата на масата на общия фаворит на публиката. На слънчевия Апенински полуостров има толкова пасти, колкото и сосове за тях. Често техните имена са пряко свързани с формата на макаронени изделия: пеперуди-фарфали, каналетови тръби и др.

Fettuccine е дълга и широка юфка, подобна на тази, която нашите баби веднъж влезе пилешки бульон. Подобно на другите видове макаронени изделия Те могат да бъдат направени с различни сосове. Но тук разглеждаме рецептата за фетучини с гъби и шунка.

Общият принцип за създаване на ястия

Общият метод на готвене е същият, както при другите макаронени изделия. Юфката се сварява в подсолена вода и след това се затопля с отделно приготвен сос. Но има един нюанс: да fetuchini с шунка и гъби не са подходящи дресинг на базата на домати, но само бял крем или сос от заквасена сметана. Предлагаме да се подготви бензиностанция "Алфредо", която е изобретен в Тоскана специално за макаронени изделия с гъби и месо.

Продукти за фетучини с гъби и шунка

Разбира се, ние се нуждаем от fettuccine - около 300 гр. Можете да ги направите сами, на принципа на готвене домашно приготвена юфка. Изсипете брашното в жълтъка и месяте тестото. Разточете го на тънък лист, оставете да стои 30 минути, след което навийте в тръба и нарязайте. Вие също трябва да се запасите с гъби - гъби, но по-добра гора. Ще имаме нужда и от 300 грама от тях, същото количество е необходимо и шунка, за предпочитане не се пуши. За вкус ще ви трябват лук, сол и подправки, растително масло за печене и 6 лъжици заквасена сметана. Сос Алфредо изисква чаша тежък сметана за готвене, 2 супени лъжици масло и 200 грама настърган пармезан.

Предварителна подготовка на продукти за фетучини с гъби и шунка

Тъй като при подготовката на това ястие е важна скоростта и сръчността при готвене, по-добре е всичко, от което се нуждаете, да е под ръка. Затова се вари феттучини, както е посочено в инструкциите на опаковката (в зависимост от дебелината на юфка, времето за готвене варира). Облегни ги в гевгир и изплакни. Ситно нарязайте лука, наряжете гъбите и шунката на малки кубчета. Пармезан три на най-фината ренде от праха. Поставете всички съставки в различни купи.

Готвене fetuchini с гъби и шунка

Запържете лука в растително масло в тенджера, докато половината готвят. Когато стане прозрачен, ние разпространяваме гъбите. Сол и черен пипер се оставя да къкри на средна температура, докато сокът се изпари (приблизително 20 минути). Сега е време да сложите шунката, с нея сместа се пържи 7-10 минути. Напълнете със заквасена сметана и оставете на огъня 3 минути. Изключете газа под тигана и го покрийте с капак. Изсипете сметаната в тенджерата и добавете към нея. масло. Оставете да заври на слаб огън и инжектирайте тънък поток от сирене. Внимателно се намесвайте, така че пармезанът не се слепва в една торта или бучка. Сиренето трябва да се топи равномерно. Отстранете тенджерата от топлината и разнесете фетючини в нея. Затворете капака и разклатете добре, така че пастата да бъде напоена със сос. Поставете макароните на чинията, поръсете го с тигани. Всичко, остава само да снимате тази красота, след това да публикувате рецепта за фетучини с гъби и шунка в социалните мрежи.