Турска пържола. Няколко методи за готвене

Всъщност, думата "пържола" в първоначалния си смисъл е качествена дебела част от месо, която е била отрязана от трупа на млад бик, най-често през влакна (етимологията на английския е "парче", като "пържола"). Това е историята на произхода. Но днес пържолата се нарича всякакъв вид висококачествено месо: риба, птици, животни.

Турската пържола е леко диетично месо. Той използва гърдата или долния крак на млада птица (или бройлери). Суровият пуешко месо е труден и изисква допълнителна подготовка, накисване и ецване. Сега в супермаркетите се продава пакетираното, вече „младо“ месо, така че не е трудно да се купи. Нека да разгледаме няколко варианта за това как да се готви пържола пуйка у дома.

Приготвяне на месо

За начало, пуешко, ако е замразено, трябва да се размрази. Ако е прясно - измийте и подсушете с кърпа. След това всяка пържола от пуйка леко отблъскваме с чук. Мариновайте във всяка позната на вас марината. Предлагаме няколко популярни опции.

1. Един лимонов сок се смесва с растително масло (две големи лъжици) и нарязан чесън (три скилидки). Добавете сухи подправки (можете да смесите).
2. Майонеза (една туба - 100 грама) се разрежда с чаена лъжичка горчица, едно сурово яйце, малка лъжица соев сос и подправки - на вкус.
3. Тъмна бира (половин литър), смесен с подправки, сол, яйце. Разбийте до гъста пяна.
4. Сухо бяло вино (една чаша), смесено с подправки на вкус, сол, черен пипер, нарязани зеленчуци.
5. Взимаме обикновен нискомаслен кефир, смесваме се с подправки.

В някое от тези маринати накиснете нашата пуйка за няколко часа, или по-добре през нощта. Лукът във всяка марината дава силен характерен вкус. Така че - за любител - можете да го добавите.

Турска пържола във фурната

Най-простата и лесна за използване рецепта. Отстранете салфетките с излишната марината. Смажете листа за печене с растително масло. Разпръскваме парчетата месо върху подготвения лист, поставяме го в добре загрята фурна и печем до готовото (добре мариновано месо се приготвя много бързо - 20 или 30 минути). Преди готовност можете да поръсите с настъргано сирене, за да образувате червена кора. Ако в пещта има режим на турбо-грил, можете да го включите в края. Сервирайте месото с гарнитура и горещи зеленчуци.

Турска пържола. Рецепти на скара

1. Ако в кухнята имате скара, можете да опитате да приготвите много вкусно ястие у дома. Предварително затоплете тавата и настържете мазнината със свинска мас. Сложете пържолата от пуйка и се запържете от всяка страна за около три до пет минути. В края на готвенето е модно да поръсите продукта с лимонов сок. Това ястие върви добре с пресни зеленчуци и билки, както и с пълнозърнест хляб.
2. Ако готвите на открито на скара, тогава в процеса можете да поръсите пържолите с трапезно вино или бира. Останалата част от метода на готвене остава същата. И не забравяйте, много зависи от правилното накисване на месото в марината.

Оказва се, че месото с дим е много ароматно и меко. На открито, с приятели, под кисели краставички, с водка или бира - това е вариантът, туризъм. Или в двора на частна къща - барбекю, така да се каже, един почивен ден.

В бавната печка

В долната част на купата на устройството мазнина растително масло. Разпространени стекове, предварително мариновани. Изберете режим "Печене" и настройте таймера на двадесет минути. След това обърнете пържолите и печете още двайсет минути. Ако искате диетична опция, изберете "steaming". Можете да сервирате със зеленчуци, също на пара, за да направите истинско основно ястие.

Запечени с домати и картофи

Ще ни трябва: килограм пуешко месо, половин килограм картофи, половин домати, лук - 200 грама, подправки, сол, твърдо сирене - 200 грама.

Нарежете картофите на пръстени. Разпръскваме в намазана с масло форма на долния слой. Правилно приготвените (виж по-горе) пържоли от пуйка се поставят в широка тава в следващия слой. Нагоре - домати, нарязани на пръстени и лук (половин пръстени). Поръсете със сол и подправки. Налейте половин чаша вода. Поставяме цялата конструкция в пещта, загрята до 200 градуса. Печем около петнайсет минути. След това поръсете с настъргано сирене, печете още петнайсет минути. Следваща - включете "Turbo Grill" режим, за да направите бързо красива кафява кора, и да готвите продукта се оказа "с дим". Сервирайте горещо на масата като пълноценно основно ястие с гарнитура. Насладете се на храната си!